► Dior investit les anciens jardins du Cipriani.- La maison Dior a ouvert « Monsieur Dior » et son « Café Dior » dans les jardins qui abritaient autrefois l’établissement Cipriani. Aux fourneaux : Mauro Colagreco, le chef triplement étoilé de Mirazur (Menton), désigné meilleur chef du monde en 2019 ; un choix qui scelle le dialogue entre gastronomie et la maison de couture le temps d’un été.
Après douze mois de rénovation, le Grand hôtel du Roi René (MGallery Collection) rouvre ses portes ; les espaces ont entièrement été repensés, mêlant héritage provençal et design contemporain. Idéalement situé en centre-ville d’Aix-en-Provence, le 4 étoiles a tout misé sur un cadre apaisant et propice à la détente. « Cette renaissance revêt pour moi un caractère tout particulier, déclare Elisabeth Mendes. J’y retrouve l’âme du lieu, intacte, comme ravivée avec justesse et sensibilité. La qualité de la rénovation est remarquable : les fresques, les matériaux et la palette de couleurs ont été sublimés avec un profond respect de l’histoire de l’établissement. Cette transformation confère noblesse et émotion à ce lieu emblématique chers aux Aixois », estime la directrice générale de l’hôtel.
La rénovation a été confiée à l’architecte d’intérieur et décorateur Fabien Roque. Le lobby, la réception, le bar et le restaurant ont été repensés pour créer des zones de « rencontres vibrantes, conviviales et accueillantes ». Dès l’entrée de l’hôtel, en descendant les escaliers, les hôtes découvrent un paravent unique en céramique de l’artiste Marie Levêque, qui guide le regard à travers les espaces communs. Les formes douces et ondulées, associées à une palette de couleurs naturelles (terracotta, vert olive, beige et nuances de bois), se mêlent à des matières forte comme le marbre, le velours, le cuir et le bois massif, créant un univers chaleureux.
Agrandi, l’espace bar est désormais plus convivial et attractif, tandis que le restaurant Aïga (qui signifie « eau » en provençal) mêle détails aux touches Art Déco et fresques représentant les paysages naturels et colorés de la Provence. Le mobilier extérieur de la piscine de l’hôtel raconte une journée dans l’esprit French Riviera, avec des transats à rayures olive et beige. Un espace de totale détente pour boire un verre et se baigner en été.
Côté food, le restaurant Aïga sera dirigé par le chef Matthieu Saunnier ; ce dernier proposera une carte colorée et chaleureuse principalement marquée par les épices. Provence, Méditerranée… tous les registres seront explorés, de la pastilla d’agneau au miel jusqu’au poulpe rôti sans omettre la tagliata de bœuf et les rigatoni arrabiata. Et le dessert ? Une portokalopita ou une mousse au chocolat !
Grand hôtel du Roi René, 24, boulevard du Roi René, 13100 Aix-en-Provence ; infos au 04 42 37 61 00. Carte 60-70 €.
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