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Marseille

Mayotte après le cyclone Chido.- Pour la 5e année consécutive, dix étudiants de l’Université de Mayotte inscrits au diplôme universitaire Pratiques du Spectacle Vivant sont accueillis en résidence à la Friche Belle-de-Mai. Ils participeront à un dîner solidaire sur le toit terrasse de la Friche le 22 juin. Les étudiants formeront également, sous la direction de Yas Siradji, chef des Grandes Tables, la cinquième « Brigade de Mayotte » à l’occasion d’un grand dîner solidaire le 22 juin. À Mayotte, le « Voulê » désigne un repas convivial autour de grillades. Alors, Voulé-vous vivre ce moment avec eux ? L’intégralité des recettes sera reversée au service universitaire d’action culturelle de l’université de Mayotte.
Tarif unique : 25 €. Inscriptions ici.

Taradeau

Rire en Vignes au château Saint-Martin.- Depuis 2014, le festival Rire en Vignes signe, chaque été, une programmation d’exception en pleine nature, dans le cadre bucolique du château Saint-Martin. Résolument intimiste et épicurien, ce rendez-vous de l’humour propose deux soirées où rire et dégustation de grands crus font bon ménage avec la possibilité de déguster in situ les spécialités de plusieurs food-trucks.Déjà présent en 2017, Alex Vizorek sera présent le samedi 26 juillet avec « Un soir avec Alex Vizorek », le samedi 26 juillet. Doté d’un style inimitable et d’un esprit acéré, Alex joue avec subtilité, manie l’absurde, avec lui la culture devient drôle, et chaque spectacle incarne cet humour belge qu’on adore. Le vendredi 25 juillet, c’est la stand-upeuse Marine Leonardi qui prendra le micro. Dans son one-woman show « Mauvaise graine » elle décortique, avec cynisme et humour noir, les contrariétés du quotidien, du couple en passant par la maternité. En un mot : jouissif.
Tarif : 35 € par pers. la soirée, 60 € par pers. pour les deux soirées. Groupe à partir de 10 personnes : 30 € par personne. A partir de 19h30. Château de Saint Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau. Résas au 04 94 99 76 76 et en cliquant ici.

Cabasse

Gavoty en queue de pie.- La 12ᵉ édition du concert de musique classique au domaine Gavoty est programmée le vendredi 19 juillet 2025 à 19h pour une soirée qui promet d’être exceptionnelle. Cet événement au cœur de la Provence varoise réunira des musiciens de l’orchestre philharmonique de Radio France pour une soirée sous le signe des grands classiques. Le programme inclut notamment des œuvres de Haendel, Mozart, Beethoven et Rossini, offrant une expérience musicale unique. Après le concert, Roselyne et Virginie Gavoty proposeront une dégustation de grands millésimes du domaine Gavoty, accompagnée d’un buffet raffiné, pour prolonger ce moment unique.
• Domaine Gavoty, quartier Candumy, 83340 Cabasse ; infos et inscriptions au 04 94 69 72 39.
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7e Arrondissement Marseille Restaurants en Provence

Le style Alexandre Auger aux Trois Forts ? C’est très fort !

Terrasse du restaurant les Trois forts au Sofitel Marseille-Vieux-Port
Alexandre Auger aux Trois Forts

Discret pour les uns, secret pour les autres, Alexandre Auger a réussi le pari de faire parler de lui tout en cultivant la rareté. Celui qui fut aux côtés de Yannick Alléno, à Paris, dix années durant, a rejoint le restaurant les Trois Forts, au dernier étage du Sofitel-Vieux Port et y distille la bonne parole depuis janvier dernier. D’Auger, on se souvenait d’une cuisine très francilienne, académique, élégante et délicate. Presque 10 mois se sont écoulés et c’est un chef de plus en plus provençal qu’on découvre, d’abord à la lecture de la carte, dans le style, ensuite, empreint de petites touches sudistes qu’il manie à la perfection. Alexandre Auger aux Trois Forts

Ce mardi soir, il fait encore assez doux pour dîner en terrasse. L’équipe des Trois Forts conserve son style « 5 étoiles » mais confère au service une détente et une facilité dans l’être qui mettent immédiatement à l’aise. Ici comme ailleurs, on a décidé d’être plus cool, les clients ne se regardent plus en chiens de faïence, les cravates sont rares, les manches de chemises sont retroussés et on se sent bien.

Alexandre Auger aux Trois Forts, c'est un œuf parfait aux truffes

La carte se divise en deux options : le dîner en quatre instants, pour découvrir le style Auger, et la carte. Pour plaire à une clientèle internationale, le chef imagine un château filet de bœuf-pressée de pommes de terre-pousses d’épinards girolles et crémeux à la fève tonka, un maquereau brûlé à la flamme-rhubarbe et fraise-gel gingembre croustillant anisé. A la carte, un œuf parfait crémeux de cèpes et truffes d’été s’anime d’éclats de noisettes qui appuient sur le côté forestier de la composition. Le travers de loup de Tamaris puntalette cuisinées aux palourdes et cébettes enfonce le clou avec sa mousse iodée aux zestes de citron.

Alexandre Auger aux Trois Forts : un travers de loup de Tamaris puntalette cuisinées aux palourdes et cébettes

Assaisonnements tirés au cordeau, les goûts sont précis, on comprend ce que veut dire la cuisine et on aime cette cuisson parfaite du poisson. Le dessert, une mangue brûlée à la flamme se décline en fines lamelles, en gel acidulé et mousse ultra nuageuse. Un sorbet passion et des céréales façon rose des sables au chocolat blanc vient arrondir l’ensemble.

Alors faut-il aller dîner aux Trois Forts ? Oui car Alexandre Auger apporte quelque chose de nouveau au paysage marseillais. Le cuisinier offre un travail précis (nuage de mangue), méticuleux , toujours élégant (fricassée de homard bleu gnocchi safran petits pois). Les assiettes sont généreuses, le pain croustillant est servi tiède et le vin nature d’Henri Milan (Alpilles) participe à la fête. Bien que considérablement allégé, le service est rythmé, sans faute. Tout est plaisir et d’ici peu, Alexandre Auger aux Trois Forts comptera parmi les étapes marseillaises.

Les Trois Forts, Sofitel Marseille Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; 04 91 15 59 00. Formule 99 € et carte 105 €.

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