►Au deuxième trimestre 2026, le chiffre d’affaires de la restauration traditionnelle a reculé de 6,9 % en Provence-Alpes-Côte d’Azur par rapport au même trimestre de 2025. Sur les six premiers mois de l’année, la baisse atteint 7,3 %. Ces données sont issues du nouvel Observatoire économique de la restauration réalisé par l’Umih avec l’Ordre des experts-comptables. Le recul touche cinq des six départements de Provence-Alpes-Côte d’Azur : Bouches-du-Rhône : -10,3 % au deuxième trimestre et -10,9 % sur six mois ; Alpes-de-Haute-Provence : -8,8 % au trimestre et -8,9 % sur six mois ; Var : -7,6 % au trimestre et -8,5 % sur six mois ; Alpes-Maritimes : -4,7 % au trimestre et -4,6 % sur six mois ; Vaucluse : -3,3 % au trimestre et -4,4 % sur six mois. Seules les Hautes-Alpes résistent, avec une progression de 5,3 % au deuxième trimestre et de 1,9 % sur les six premiers mois de l’année. La restauration rapide recule elle aussi de 3,8 % en Paca au deuxième trimestre et de 4,7 % sur six mois. Ces résultats reposent sur les déclarations de TVA de 3 329 entreprises de restauration traditionnelle et de 1 937 entreprises de restauration rapide en région Sud.

► 100 % Canons.- Le littoral varois accueille un nouveau rendez-vous dédié aux professionnels du vin. Lundi 12 octobre 2026, la Villa Rocabella, domaine rare posé face à la Méditerranée au Pradet, dans le Var, ouvrira ses portes à plus de 100 vignerons et producteurs de spiritueux venus de toute la France. Réservé aux sommeliers, cavistes, restaurateurs et professionnels du secteur, 100% Canons ambitionne de s’imposer comme un rendez-vous annuel incontournable dans le paysage du vin. Trois zones de dégustation permettront aux visiteurs de circuler librement d’un producteur à l’autre, entre ateliers de mixologie et pause déjeuner assurée par Le Fumoir de La Salle et le food-truck de pâtisseries Le Peem’s. Les organisateurs ont fait le choix d’un lieu à taille humaine, pensé pour favoriser les échanges directs entre vignerons et acheteurs. 100% Canons est organisé par l’association Telo Vinum, qui réunit six agences commerciales en vins et spiritueux implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes et Monaco.
• Lundi 12 octobre, de 10h à 18h à la Villa Rocabella, 567, rue Général Weygand, 83220 Le Pradet. Public : salon réservé aux professionnels du vin et des spiritueux. Entrée gratuite, nombre de places limité, inscriptions ici.

► Pierre Hermé rejoint les Vendanges Étoilées de Cassis pour leur 14e édition.- Du 25 au 27 septembre 2026, Cassis célèbre la 14e édition des Vendanges Étoilées, rendez-vous désormais incontournable de la gastronomie française. Pendant trois jours, chefs étoilés, producteurs, artisans et passionnés se retrouvent autour des savoir-faire, des produits du terroir et du plaisir de la transmission et cette édition 2026 s’offre une signature de choix en la personne de Pierre Hermé. Promu Officier de la Légion d’honneur en 2024, Hermé compte parmi les figures qui portent la gastronomie française à l’international. Sa venue enrichit une programmation placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité : démonstrations culinaires, cours de cuisine, dégustations, marché de producteurs et rencontres avec les chefs rythmeront ces trois jours entre mer et vignobles.
• Du 25 au 27 septembre 2026 à Cassis. Infos en cliquant ici.

Art de vivre

Un apéro sur la digue et l’appel du large

13 juillet 2023

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grandpastis

3 minutes de lecture

Pour réussir un bon apéro, il te faut un vin de qualité, de quoi grailler en quantité et un spot pour admirer. Avec la réouverture de la Digue du Large au public, décidée par le Grand Port Maritime de Marseille, la capitale régionale s’est enrichie d’un nouveau point de vue sublime sur la ville et sa « skyline ». Tout l’été, à l’initiative de Provence Tourisme, organisme départemental en charge de la promotion touristique du 13, des soirées-apéro sur la digue seront organisées sur cette fameuse digue qui avait été fermée au public à la suite des attentats de 2001.

Coup d’envoi des festivités ce 12 juillet avec une première édition de mise en condition. Selon un scénario déjà bien établi, les participants se sont réunis au pied du MuCem afin de prendre la navette reliant la ville à sa digue. Pas plus de 60 personnes par voyage, 3 voyages en tout, pour une jauge de quelque 180 personnes au final. La bonne humeur des uns contraste avec l’inquiétude des autres qui se demandent « à quoi ça va ressembler », « qui y’aura » et « on va pouvoir manger » ? A peine arrivé, le sound truck de Musiq Voyage donne le la d’une soirée qui semble bien commencer.

une partie de boules sur la digue du large à Marseille

Deux carrioles des Grandes Tables de la Friche poursuivent le parcours. Après avoir pris un premier verre – offert- de bienvenue, le public découvre l’offre de Louise Poncet et d’Aurore Danthez : panisses citron confitet aïoli, salade tomates-fêta gomasio marin, bao au maquereau fumé au pin et sauce césar, boulettes de poisson au zaatar et herbes, babaghanouj de courgettes, carpaccio de courgettes-crackers céréales et chantilly de criste marine, hot-dog de poulpe aïoli noir et pourpier s’étalent sur les ardoises. « Tout est réalisé à base de produits frais, de saison,
essentiellement locaux et issus de l’agriculture biologique ou raisonnée », préviennent Fabrice Lextrait et Marie-Josée Ordener, co-fondateurs des Grandes Tables, en train de déguster un gravelax pélamide-pomme de terre et harissa à la rose.

Les uns sur des transats, les autres sur des chaises, attablés ou face au terrain de boules, tous ont en commun des verres de vins, bio, représentant la diversité des domaines des Bouches-du-Rhône. « Notre vaisselle est en carton, on ne sélectionne que des produits de saison et on fait travailler l’agriculture et l’élevage du 13, explique Marie au nom de Provence Tourisme. Ces rendez-vous ont ausssi une vocation pédagogique et doivent sensibiliser les Provençaux à la fragilité de notre environnement ». A l’heure du granité yaourt crumble de canistrelli et de l’abricot rôti-labneh fleur d’oranger et amandes caramélisées, le sound truck joue toujours son set et certains se perdent dans la vue sur la ville. Dans le bateau sur le retour de l’apéro sur la digue, Sophia s’endort sur l’épaule de Jérémy : – Je crois qu’elle a kiffé », sourit-il.

Tarif : 20 € / personne (transport et verre de vin). Infos et réservations sur le site dédité de MPG. Carte de 20 à 25 €.