Collobrières

► Journée des savoir-faire de la ferme.- Dimanche 25 octobre, glissez-vous dans la peau d’un vrai fermier ! Entre caresses, nourrissage et ateliers ludiques, apprenez à fabriquer votre beurre ou à planter vos salades et explorez les anciens métiers de la ferme. Une journée immersive et pédagogique, rythmée par des jeux de découverte et des animations pour toute la famille.

► Grand marché du 25 octobre.- Producteurs de châtaignes, produits de terroir français et européens, artisanat. Visite du musée du Marron glacé, la confiserie azuréenne a créé un musée dédié à la culture et à la fabrication des produits issus des châtaignes et marrons, regroupant outils et machines d’antan ayant permis de transformer le fruit du châtaignier en une délicieuse confiserie.
• Renseignements auprès de l’office de tourisme, 04 94 48 08 00.

Monaco

► Fairmount – le Nobu.- Cet automne, Nobu Monte-Carlo consacre un menu dégustation dédié au Wagyu, trésor de la gastronomie japonaise, reconnu pour son persillage exceptionnel et sa texture incomparablement fondante. Pensé comme un voyage en six temps, ce menu sera servi du 18 au 23 novembre et explorera les multiples expressions de cette viande d’exception à travers une sélection de pièces rigoureusement choisies puis sublimées par les saveurs emblématiques de Nobu. Le menu Wagyu en six temps mettra en scène notamment un steak de wagyu pané au panko, shokupan toasté, moutarde karashi, sauce tonkatsu et des short ribs de wagyu cuits lentement, miso épicé, salsa de jalapeño, feuilles de shiso, suprêmes de citron vert.
• 320 € par personne, hors boissons. Nobu Monte-Carlo, 12, ave des Spélugues à Monaco. Résas au +377 97 70 70 97

Salon-de-Provence

► Banquet au château.- Les 16, 17 et 18 octobre prochain dans le cadre de la fête nationale de l’œnotourisme « Vignobles en Scènes », l’office de tourisme de Salon-de-Provence labellisé « Vignobles et Découvertes » a préparé un programme  d’animation dans les vignobles de son territoire. Les festivités débuteront avec un grand banquet, cour renaissance du château de l’Emperi le 16 octobre au soir et qui regroupera plus de 300 personnes autour d’un apéritif et d’un repas agrémentés des vins des 21 domaines des Vignobles salonais.  Les réservations sont obligatoires sur le site (clic ici). Le dîner sera animé par Coco Briaval et son groupe de jazz manouche.
• Tarif unique : 35 € tout compris.

Marseille

► Notre-Dame, monument historique.- Ce mardi 29 septembre 2026, le Préfet de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur a signé l’arrêté portant inscription de la basilique Notre-Dame de la Garde, propriété du diocèse de Marseille, au titre des monuments historiques. Cette décision scelle la reconnaissance officielle de la valeur architecturale, historique et culturelle de ce haut lieu du patrimoine provençal. Cette inscription au titre des monuments historiques concrétise un travail rigoureux de conservation et assure la pérennité du monument et de ses structures pour les générations futures. Pour la basilique, cette étape s’inscrit dans la continuité de sa mission : être un havre de paix, d’accueil et de recueillement ouvert à tous. « Cette inscription est une marque de respect pour l’histoire de N.-D. de la Garde et pour tous ceux qui en prennent soin au quotidien. Elle ne change rien à sa vocation première, qui reste un sanctuaire vivant, une demeure de prière et un refuge paisible au-delà des agitations du monde, souligne le père Didier Rocca, nouveau recteur de la basilique. Le sanctuaire de N.-D. de la Garde se réjouit de poursuivre, en lien
étroit avec les services de l’État, son engagement pour le rayonnement et la sauvegarde de ce bien d’exception ».

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Carnet de cave

A Aups, les 10 ans du Saint-Marc au comptoir de son bar à vins

À Aups, l'hôtel-restau Le Saint-Marc fête ses 10 ans et ouvre un bar à vins aux 800 références
Zoom sur la cave  Les 3 blancs à goûter : dom. les Béates, cuvée les Béatines (coteaux d’Aix), le clos Sainte-Magdeleine cuvée Bel’Arme (cassis), dom. Richaume le Tradition (IGP Méditerranée) Les 3 rouges à goûter : le château La Calisse 2020 (coteaux varois), le Maubernard 2018 et la cuvée Restanques 2019 de Pibarnon (bandol).
Dix ans après son ouverture à Aups, l’hôtel-restaurant le Saint-Marc a décidé de faire péter les bouchons. Pour marquer cet anniversaire, Alexandre Dimitch confie les clés de son nouveau bar à vins à Rachel Wylie, nouvelle responsable du lieu, en charge de quelque 800 références ! A quelques mètres de la collégiale Saint-Pancrace (réputée elle aussi pour son vin de messe, NDLR), à l’ombre des platanes, la terrasse invite à trinquer et partager les plats mitonnés par le chef. Au bar à vins comme à la table du Saint-Marc, tout est cuisiné au feu de bois, la marque de fabrique qui a fait la réputation du restaurant. Alexandre Dimitch a conçu lui-même le piano qui trône en cœur de salle ; grilles et casseroles ont été fabriquées sur mesure pour répondre aux exigences de sa cuisson à grand feu.

Le cuisinier met en assiettes une carte courte qui fait la part belle aux légumes du parc naturel régional du Verdon. On se régale aussi de burrata fumée, poulpe grillé et mayonnaise au wasabi, pastèque et tomate ancienne à la burratina et picholines, aubergines gratinées et tomates au parmesan, chèvre rôti au miel, nems au figatellu, chèvre, courgette et basilic. Côté desserts :  sablé breton et tartare de mangue à la crème mascarpone vanille, ou macaron melon-basilic, misent sur la couleur et la fraîcheur en même temps.

Et pour chaque bois, sa recette : – Le bois de chêne cuit les légumes, le bois de cerisier est très adapté aux poissons et les ceps de pied de vignes parfument on ne peut mieux les viandes, explique Alexandre Dimitch. Cet été, nous organiserons quelques soirées à thème avec le barbecue  tout spécialement installé sur la place pour une cuisine minute à la braise et en direct ». Tous les jours, le bar à vins ouvre ses portes dès 16h. Et sur cette authentique place de village provençal, chaque soir, un petit cortège se dessine, qui pour l’apéritif, qui pour dîner et savourer un moment convivial et authentique.

Le Saint-Marc, 7, rue Jean-Pierre Aloisi, 83630 Aups ; infos au 04 94 70 06 08
Egalement sur Insta

Photos Marie Tabacchi

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