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Avec Michel Portos, ils cuisinent pour les SDF : “L’autre urgence qui peuple nos rues”

Michel PortosIl y a dans nos rues désertées des individus assis sur des bancs, des silhouettes qui marchent sans but précis… Lorsqu’on s’en approche, les regards vides, souvent dénués d’espoir nous rappellent qu’en période d’épidémie, les sans domicile fixe ont faim, eux aussi. “C’est en regardant un reportage sur France2 sur la situation des SDF à Marseille que je me suis senti interpellé… Comme s’il n’y avait qu’à Marseille où il y a des SDF… se désole le chef marseillais, Michel Portos. Alors j’ai eu envie de cuisiner pour eux, de leur donner ce qu’on donne aux autres”.
Immédiatement Portos s’est rapproché d’Arnaud Castagnède co-fondateur des Jardins du Cloître pour mener à bien les discussions. Il fait appel également à son “amie d’enfance”, Caroline Pozmentier, qui se rapproche de la préfète à l’égalité des chances pour mettre en oeuvre les réseaux et circuits de distribution.

“Mon grand souci, c’est de manquer de marchandises”
Michel Portos

“Nous nous sommes rapprochés de la banque alimentaire qui est déjà sursollicitée par d’autres associations, explique Portos. Le principe est simple : la banque alimentaire reçoit des denrées alimentaires et les redistribue des associations. Donc nous allons récupérer de quoi manger, des pâtes, du riz, des conserves, des fruits et légumes et on imagine des plats avec ce qu’on nous donne” poursuit le cuisinier. Dans la semaine du 6 avril, Michel Portos a cuisiné pas moins de 400 repas par jour et il s’inquiète: – Les demandes affluent de toute part, je pense que nous allons atteindre les 1 500 couverts par jour à partir du 14 avril”.

“On a besoin de dons, de tous les dons”
Assisté de bénévoles à commencer par Lionel, le chef du Cloître, William, un ancien cuisinier de la marine en retraite, d’une autre cuisinière et d’une stagiaire, Portos cherche à joindre les deux bouts. “La banque alimentaire nous demande en outre 23 centimes par kilo de produits achetés, nos besoins sont immenses”… L’opération a débuté le 6 avril et, pour plus d’équité, c’est la préfecture qui valide les demandes des associations venant en aide aux SDF. Ainsi, les Petites soeurs des pauvres, le Secours populaire, Marseille proximité dans les quartiers nord, le Samu social, les Restos du Coeur et la Fraternité Bernadette figurent-ils parmi les bénéficiaires de cette action entièrement bénévole.

Pour l’heure, les effectifs en cuisine sont au complet mais Michel Portos lance un appel aux dons fussent-ils en argent comme en produits alimentaires de base : fruits, légumes, conserves, viandes, poissons. “Nous avons besoin de tout, les dons seront les bienvenus, dit-il. Nous cuisinons un repas par jour pour les nécessiteux, il faut du riz, du thon, des légumes, un fruit, une protéine… bref tout ce qui va les caler en proposant quelque chose de frais et équilibré”. Sans rien dire de plus, Michel Portos teinte son discours de pudeur mais on le devine inquiet. L’urgence ne se limite pas aux hôpitaux, elle est aussi assise, dans nos rues.

Pour les dons en produits alimentaires et pour les dons financiers, merci de contacter a.castagnede@lecloitre13.fr et le 06 21 01 66 80.

Vite lu

Sauve ton resto (Bouches-du-Rhône) La tournée de soutien aux restaurants contraints à la fermeture, initiée par le département des Bouches-du-Rhône et la Métropole Aix-Marseille-Provence, fait escale dans votre commune. A Aix-en Provence, place de a Rotonde de 11h à 17h, les 4, 11, 20 et 25 mai. A Port-Saint-Louis-du-Rhône, place Gambetta, de 9h à 12h, le 5 mai. Aux Saintes-Maries-de-la-Mer, sur le parvis de l’hôtel de ville de 9h à 14h30, les 6, 21 et 28 mai. A Gardanne, cours de la République de 10h à 14h, le 7 mai. A Sausset-les-Pins, parking les Girelles, avenue du général Leclerc de 10h à 14h, les 8, 22, 23 et 24 mai. A Pélissanne, parking Lakuma, entrée du marché de 10h à 14h, le 9 mai. A Auriol, cours du 4-Septembre de 8h à 13h30, le 15 mai. A Marseille, sur le parvis de l’hôtel du Département à Saint-Just, le 18 mai. A Salon-de-Provence, cours Carnot de 10h à 14h, le 26 mai. A Berre-l’Etang, les 29 et 30 mai. Pour tout savoir sur les chefs participant à l’opération, rendez-vous sur le site dédié qui présente les chefs et leur menu, date par date. A réserver avant de venir chercher votre repas sur place.

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