A Bandol : Monsieur Poulpe, bien mieux qu’une plage privée

Il y a des plages privées qui alignent les transats, Monsieur Poulpe plage, lui, aligne les arguments. Coup de cœur de l’été 2025, Monsieur Poulpe restera au top cette année encore, grâce à sa carte qui transforme cette plage privée de Bandol, en authentique restaurant ensablé. A l’ardoise, des propositions originales, cuisinées et originales. De l’accueil au service, Fred, le patron, est de tous les sourires, il forme avec Vincent, le plagiste, et Titouan, au comptoir, un trio rieur.

Vue sur les collines varoises et la mer étonnamment calme. Le soleil est au zénith et les cocktails défilent, jolie façon de célébrer le début de l’été avec une Brise tropicale (rhum blanc, jus d’ananas, passion, lime et ginger) ou une Douce écume (vodka infusée lavande, nectar d’abricot et citron). Les Bandolais qui ont pris leurs habitudes ici l’an dernier sont de retour, avec leurs potes, bien décidés à établir ici un QG. Vincent branche tout le monde, il fait le show et on aime ça.

Les suggestions se lisent au rythme binaire des recettes healthy et gourmandes. Une huitaine de propositions à explorer et partager et quelques recettes star à l’instar du crudo de thon-algues wakamé-chimichurry de wasabi et gingembre confit. C’est frais, léger, tonique et remarquablement bien assaisonné. Idem du carpaccio de bar twisté par une vinaigrette fruit de la passion-légumes croquants (courgettes-carottes) et chips de patate douce. Un burger rassasiera les solides appétits et on peut parier que le M. Poulpe Rolls restera cet été encore le best-seller de la carte.

Les desserts jouent les valeurs sûres avec une classiquissime mousse au chocolat enrichie d’une crème montée, la rafraîchissante soupe de fraises est coiffée d’une quenelle de glace au yaourt : un joyeux contraste de couleurs et un séduisant jeu sur les acidulés… Un régal. Mais s’il faut craquer pour un dessert et un seul, ce sera le Mystère de Poulpy, une classique glace pistache meringuée à la façon d’un mystère et roulée dans les éclats d’amandes et de pistaches. Un coulis de fruits rouges dynamite l’assiette, impossible de la partager celle-là.

Alors peut-on aller chez Monsieur Poulpe plage ? Oui par ce que de son aveu même, Fred voulait « une carte différente de ce qu’on trouve ailleurs » et il semble qu’il y soit parvenu. On reste séduit par la justesse des recettes, les produits sont frais, bien choisis, les recettes maîtrisées et les assaisonnements justes. Avec une prépondérance des légumes et crudités, rien n’est lourd ni gras, tout est joyeux et heureux. Il nous tarde déjà d’y revenir…

Monsieur Poulpe plage, 2, place Lucien Artaud, 83150 Bandol.
Parking attenant, gratuit sur réservation. Infos au 06 79 59 48 27. Ardoise 40-50 € env.

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