Il aurait pu rester cadre informatique dans une obscure société aussi sombre que son costume. Mais ce natif de Saint-Malo a tout envoyé sur les roses en 2009 pour se consacrer corps et âme à l’univers fromager. Un brillat-savarin crémeux fondant à défaillir, un roquefort ample, des chèvres de Provence ou ce petit bijou mariné dans du marc… Les produits sont affinés à la perfection et, lorsque Monsieur Lemarie n’est pas content d’un fromage, il ne le vend pas. Les vitrines réfrigérées, la déco contemporaine aux tonalités grises et les conseils de cet expert achèveront de vous convaincre. Ah, au fait, la fromagerie fête ces jours-ci sa première année d’existence.
Fromagerie Lemarié, 55, rue d’Italie à Aix-en-Provence ; 04 42 66 50 06.
Benoît Lemarie, une passion pour les fromages
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