Bouches-du-Rhône

Prix Agricole des Produits de Provence.- La Métropole AMP vient d’organiser la première édition du prix agricole des produits de Provence afin de valoriser l’excellence et la diversité de son agriculture et de ses productions. Vins, huiles d’olive, miels, bières et calissons : au total, onze catégories de produits ont été soumises à l’appréciation du jury composé de chefs, d’élus du Projet alimentaire territorial, de référents du réseau « Nos cantines durables », d’agents métropolitains (y compris de son directeur général des services), du président de la chambre d’agriculture Monsieur Levêque et du Grand Pastis. Etait aussi présent Christian Burle, 15e vice-président de la Métropole délégué à l’Agriculture, la Viticulture et ruralité, à l’Alimentation et Circuits courts et maire de Peynier. Chaque table a dégusté 3 produits différents, soit entre 15 et 20 échantillons au total. Un expert produit a accompagné la dégustation de chaque table sans jamais intervenir dans les notations et commentaires du jury. Les lauréats ont reçu leur prix mardi 28 mai.
Vin rouge AOP :  cuvée MIP collection AOP Côtes de Provence, Made in Provence, Puyloubier
Vin rosé AOP : Rose Bon Bon AOP Côtes de Provence, domaine des Diables, Puyloubier
Vin rosé IGP : Terre de passion IGP Méditerranée, vignobles du Roy René, Lambesc
Vin blanc IGP : cuvée tradition IGP Méditerranée, domaine Richeaume, Puyloubier
Huile d’olive AOP fruité vert vierge extra : AOP Provence château Montaurone, Saint-Cannat
Huile AOP d’olive maturée fruité noir : AOP Provence château Calissanne, Lançon-Provence
Miel de Garrigue IGP Provence :  les Ruches du Roy à Simiane-Collongue
Bière blonde :  Pacific Ale, brasserie artisanale de Provence à Rousset
Bière ambrée :  Thymbrée, brasserie Epicentre à Pertuis
Bière blanche : Gaby brasserie Zoumaï, Marseille
Calissons d’Aix :  calissons aux amandes de Provence, confiserie du Roy René, Aix-en-Pce.

Bollène

Le bronze pour Révélations. Installée dans le petit village de Bollène, l’épicerie Révélations gérée par le torréfacteur Nicolas Avon, a remporté la médaille de bronze au concours des Quintessences 2024 ! Cette distinction sera officialisée lors du salon Gourmet international qui se tiendra en septembre à Paris. « Chez Révélations, nous avons créé un lieu unique mêlant épicerie fine, bar à vin et salon de thé avec une offre de petite restauration atypique, où nos produits locaux et régionaux sont à l’honneur. Nous avons à cœur de cultiver une atmosphère chaleureuse et accueillante, propice aux échanges et aux liens sociaux », se réjouit Nicolas.
6, place Henri-Reynaud de la Gardette, 84500 Bollène ; infos au 04 90 61 86 53.

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La Barasse

Les halles de producteurs de la Barasse fêtent leurs 5 ans. Rendez-vous jeudi 13 juin pour retrouver une trentaine de paysans-producteurs. De 17h à 19 heures, goûter offert : jus de fruit frais ou sirop, biscuits colorés d’Emacréa, et des fruits. Grande tombola gratuite, avec des produits du marché à gagner et ambiance musicale. Les halles de la Barasse, ont accueilli près de 40  000 visiteurs en 5 ans (en intégrant la fréquentation du début de saison 2024 de mars à juin). + 20% de fréquentation en 2023 par rapport à 2022. Et un très bon début de saison 2024. Le marché des 5 ans sera le 165e marché organisé depuis l’ouverture en 2020 avec près de 200 tonnes de produits vendus depuis 2020 (dont 70 tonnes en 2023). Plus de 750 000 € de chiffre d’affaire ont été générés depuis 2020 (270 000 € pour 2023). 58 paysans ou artisans ont participé à au moins 1 marché depuis 2020. En 2024 : 27 producteurs ou artisans se relaieront sur la saison. Les producteurs exercent dans un rayon de 45 km autour de Marseille depuis 2020.

En direct du marché

Biscuiterie le Bada, bientôt une micro boutique quartier Chave

Mélanie a fondé la Biscuiterie le Bada

Après avoir été fabriquée dans la plus grande discrétion, pendant des années, la gamme de biscuits le Bada a désormais pignon sur rue. « Je déménage dans ce petit local de 12 m², pour moi c’est le signe positif du développement. Jusqu’à présent, je fabriquais chez moi dans un espace dédié, sans visibilité, et, après 3 années de recherches, j’ai fini par trouver mon bonheur » explique Mélanie Ibrahim devant sa petite enseigne de la rue de Bruys. Sa marque est née en janvier 2019 et connaît, depuis, une notoriété en constante progression : – Le Bada, c’est un petit plus, c’est le supplément offert… Quand j’étais petite, on allait acheter les chichis aux cabanes de l’Estaque et quand on commandait 12 chichis on avait toujours le petit bada, un treizième pour la route », se souvient cette marseillaise d’origine syro libanaise. biscuiterie le Bada

« J’ai un entourage assez costaud et des amis qui m’épaulent. Il y a ma tante aussi, elle vient pour emballer, on fonctionne à l’ancienne »

Mélanie Ibrahim

Avant d’être biscuitière, Mélanie a été infirmière. « Et je me pose encore le pourquoi du comment j’en suis arrivée à la biscuiterie » confesse-t-elle. Fille d’une famille syro-libanaise,arrivée à Marseille à la fin des années 1940, Mélanie a grandi dans le quartier du Merlan, « mais je vis à la Plaine depuis mon âge adulte, j’aime ce quartier ».

Biscuiterie le Bada ; une gamme de 15 recettes

La Bada gamme compte une quinzaine de recettes classiques (navettes, canistrelli, spéculos, bonnet de moine -biscuits alsaciens la confiture de framboises- et des mahmoul libanais à la pistache,) mais également des créations : – Je me distingue en inventant des recettes comme le bâton (à base de jus de citron et de jus d’orange, d’huile d’olive, raisin et noisette), le soufflé à la cannelle et à la noisette ou le caffi parce qu’il est caffi de fruits secs et de fleurs d’oranger ».
Séduite par une gamme sans arôme, ni colorant, la clientèle s’accroît d’année en année et Mélanie avait besoin de changer de local pour répondre aux demandes. « Ici, j’aurai un four, un pétrin et un plan de travail, je stocke peu et je travaille à la commande. Je mets des dates volontairement courtes pour que tout soit consommé frais ». Chaque jour des épiceries fines mais également des hôtels (à l’instar du 5 étoiles, le C2, qui lui achète ses navettes) viennent chercher leurs commandes. « Et bientôt je pourrai rencontrer les clients en direct » dit Mélanie qui ne compte plus ses heures : –Ah oui, oui, je fais des doubles journées mais je suis heureuse, merci, ça va ».

Biscuiterie le Bada, 38bis, rue de Bruys, Marseille 5e arr. Infos au 06 46 21 04 72. Biscuits, 4 € les 100 g.

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