Mes recettes

Bruschettas d'agneau

Bruschettas d'agneau blogPréparation : 15 min / Cuisson : 6 min

Votre marché pour 4 personnes : 400 g de lardons d’agneau ; 4 tomates ; 60 g de roquette ; ½ bouquet de basilic ; 2 gousses d’ail ; 150 g de mozzarella ; 40 g de copeaux de parmesan ; 4 tranches de pain bruschetta ou de campagne ; 40 g de tapenade d’olives noires ou vertes ; 3 c. à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffer le four à 200° C (th. 6-7). Laver les tomates, salade et herbe. Peler l’ail et le dégermer, effeuiller le basilic, couper les tomates et la mozzarella en tranches. Dans le bol d’un mixeur, disposer les 2/3 de la roquette et de l’huile d’olive, le basilic, l’ail et la tapenade, mixer en ajoutant très peu de sel (la tapenade est salée) et du poivre. Tartiner les tranches de pain avec ce mélange, les recouvrir de tranches de tomate et de mozzarella, les saler et les poivrer légèrement, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et cuire quelques minutes au four, le temps de laisser fondre la mozzarella. Pendant ce temps, chauffer une poêle avec le reste d’huile et colorer rapidement les lardons d’agneau, 2 à 3 minutes à feu vif, les saler et les poivrer, les répartir sur les tranches de pain avec le reste de roquette et les copeaux de parmesan. Servir les bruschettas bien chaudes, entières, coupées en tranches ou en bouchées.

Le bon truc : vous pouvez servir tous les ingrédients mélangés en salade, accompagnés de pain grillé.

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

Abonnez-vous à notre newsletter