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Melon de Cavaillon façon makis au fromage frais et aux figues

Melon de nos Régions façon makis blogPréparation : 20 min / pas de cuisson

Votre marché pour 6 personnes : 1 gros melon de Cavaillon ; 200 g de fromage frais ; 6 figues sèches ; 1 branche de romarin ; sel et poivre du moulin.

On y va : couper le melon de Cavaillon en deux et tailler de fines tranches à l’aide d’une mandoline. Oter les pépins et la peau des tranches de melon. Couper les figues sèches en petits morceaux. Ciseler finement le romarin. Dans un bol, mélanger le fromage frais, les figues en morceaux et le romarin ciselé. Saler, poivrer. Rouler chaque tranche de melon sur elle-même de manière à obtenir un petit rouleau. Garnir chaque maki de préparation au fromage frais et aux figues. Dégustez bien frais et écoutez les compliments…

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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