Marseille

Al dente nous offre l’apéro.- Filles ou garçons, chacun trouve son bonheur dans le célèbre restaurant de pasta né en 1988 à la rue Edmond-Rostand. Tous les mardis soirs l’équipe offre le pastis aux hommes qui donneront le mot de passe : « Allez l’OM » (avec l’accent c’est mieux). Et tous les mercredis soir, toutes les filles se verront offrir un verre de spritz lorsqu’elles glisseront à l’oreille des serveurs : Ragazza.
• Al dente, 10, rue Edmond-Rostand, 6e arr. Infos au 04 91 81 67 45.

Aix-en-Provence

Bon anniversaire Jo .- Ouvert en 1975, la pizzéria Chez Jo a soufflé ses 50 bougies jeudi 22 janvier dernier. Pour l’occasion près de 200 invités étaient réunis pour claquer la bise et trinquer à la longue vie d’un établissement parmi les plus « anciens » d’Aix. La pizzeria avait été fondée par Georges Cento, surnommé « Jo », décédé en 2013 à l’âge de 75 ans. C’est son fils, Alexandre, qui en a repris le flambeau dès 2000 et qui, depuis, en conserve l’âme et le style.

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Mes recettes

Un cake à l’emmental et au cacao amer

cake emmental

Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min

Votre marché pour 4 personnes : 75 g d’emmental français râpé + 75 g d’emmental français en taillé en dés ; 200 g de farine ; 4 œufs ; 10 cl de lait ; 100 g de beurre ; 1 cuil. à café de cacao en poudre à 99% et 1 sachet de levure chimique.

On y va : dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao et la levure. Puis ajouter 80 g de beurre fondu et l’emmental râpé. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter le lait et les dés d’emmental. Verser le contenu du bol dans le saladier et bien mélanger. Beurrer un moule à cake avec le beurre restant et y verser la préparation. Enfourner pendant 45 minutes à 180 C° (thermostat 6). Laisser refroidir avant de démouler. Servir le cake tiède.

Bonus : vous n’aimez pas l’emmenthal alors voici une recette au reblochon !

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