Les coquillages Calambo figurent parmi les institutions de la ville. Fondée en 1947, cette auguste maison a toujours appartenu à la même famille jusqu’au rachat, il y a quelques semaines, par Laurent Saturnini et Stéphane Alessi. Après 13 jours de travaux menés tambour battant, Calambo a rouvert le 8 décembre : cCôé déco, c’est Laurent qui a imaginé un nouvel espace très fonctionnel, destiné à la dégustation sur place ou à emporter. Pas de plats cuisinés mais les incontournables du genre sont au rendez-vous : oursins, clams, bulots, huîtres (de 13,50 à 25,50 la douzaine de gilardeau) sont joliment alignés sur les étals. Alain l’écailler est là pour vous conseiller et Kevin, le serveur, promet de vous bichonner. A tester aussi, la gamme des saumons Epi Océan et les caviars Tzar océan. Vous allez aimer…
Calambo coquillages, 2, place maréchal Foch, Marseille 4e arr. ; 07 83 13 80 00.

► La fête de la Châtaigne de Collobrières animera la commune les dimanches 11, 18 et 25 octobre, de 9h à 18h. Trois dimanches avec, pour chacun, un programme festif, gourmand et porté sur la sensibilisation aux circuits courts, aux produits de saison et à la valorisation de la filière agricole varoise. Dimanche 11 octobre, un marché réunira une vingtaine de producteurs et artisans varois venus présenter leur savoir-faire : miels de Didier Maiffret, figues blanches et calissons d’Angèle confiserie, vins du Domaine de l’Avellan et du Domaine de Capelude, fromages de chèvre des Caprines d’Eole et de Jo Léone, châtaignes et crème de marrons de Nostre Terraire, huile d’olive des Granges de Sophie, escargots de Callas de l’Espigaou, ou encore agrumes de PME Agrumes. Grenades, gingembre de Hyères, confitures et pistou artisanal complèteront l’offre. Le chef Cyril Aveline, du restaurant Hestia à Bormes-les-Mimosas, cuisinera les produits des artisans présents. Maître de la cuisson à la flamme, il cuisinera en public. Au menu : caillette à la châtaigne, échine de cochon confite puis snackée à la flamme, chèvre frais au miel et au gingembre. Les visiteurs se procureront sur place, le jour même, un pass gastronomie à 15 € pour accéder aux dégustations. A 16 heures, le public participera au premier championnat de France d’épluchage de châtaignes. Avec dégustation à la clef.
Ah marrant je suis passée devant en Tram hier et me suis dit que cette devanture était bien attrayante… je testerai 🙂