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Cannelloni de poivron doux et herbes fraîches

poivronCuisson : 10 min / Préparation : 12 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 fromage de chèvre très frais (le Chavroux en GMS sera parfait) ; 4 feuilles de lasagne ; 50 g de confit de poivron doux ; 1 bouquet d’herbes aromatiques ; de la fleur de sel et de l’huile d’olive.

On y va : faire cuire les feuilles de lasagne à l’eau salée, les huiler légèrement et laisser refroidir. Tartiner les feuilles de lasagne de confit de poivron doux, puis de Chavroux (à l’aide d’une poche à douille si possible). Rouler les feuilles en les serrant légèrement et les placer au frais. Penser à sortir les cannellonis 15 min avant de servir. Servir avec les herbes fraîches et la fleur de sel.

Astuces de chef : préparer les cannellonis la veille permet à la pâte de s’humidifier des arômes de poivron. Cette recette est également très réussie en remplaçant le confit de poivron par du guacamole.

Bonus : les cannelloni végétariens aux épinards et pignons, un délice hiver comme été.

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Région

BIO. Afin de mieux connaître la consommation des Français par régions, Kantar Worldpanel a réalisé plusieurs études permettant de mettre en lumière les disparités régionales. Ces études démontrent que le Sud-Est est la région du bio avec une consommation de produits bio 18% supérieure au total France. L’étude assure que les magasins bio et primeurs sont fréquentés 75% de plus que dans les autres régions de France. Les habitudes de courses diffèrent elles aussi car le Sud-Est est une région où le poids des seniors est important (30% de plus que la moyenne nationale) ; cela influe sur la fréquence et les paniers d’achat :  les paniers sont plus petits mais le nombre d’actes d’achats est plus élevé. En d’autres termes, on dépense moins mais plus souvent et davantage dans les commerces de proximité et de bouche. Cela s’explique notamment par l’accès aux produits locaux, à portée de main dans cette région. Les études révèlent aussi la place importante des végétaux de substitution : ils sont 24% plus consommés dans le Sud-Est que dans le reste de l’Hexagone.

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