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Cannelloni de poivron doux et herbes fraîches

poivronCuisson : 10 min / Préparation : 12 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 fromage de chèvre très frais (le Chavroux en GMS sera parfait) ; 4 feuilles de lasagne ; 50 g de confit de poivron doux ; 1 bouquet d’herbes aromatiques ; de la fleur de sel et de l’huile d’olive.

On y va : faire cuire les feuilles de lasagne à l’eau salée, les huiler légèrement et laisser refroidir. Tartiner les feuilles de lasagne de confit de poivron doux, puis de Chavroux (à l’aide d’une poche à douille si possible). Rouler les feuilles en les serrant légèrement et les placer au frais. Penser à sortir les cannellonis 15 min avant de servir. Servir avec les herbes fraîches et la fleur de sel.

Astuces de chef : préparer les cannellonis la veille permet à la pâte de s’humidifier des arômes de poivron. Cette recette est également très réussie en remplaçant le confit de poivron par du guacamole.

Bonus : les cannelloni végétariens aux épinards et pignons, un délice hiver comme été.

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.