Mes recettes

Cannelloni épinards chèvre et pignon

Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min

Votre marché pour 4 personnes : 30 g de beurre doux de la laiterie de Condé-Sur-Vire (Elle & Vire) ;  400 g d’épinards frais ; 300 g de fromage de chèvre frais ; 1 oignon nouveau ; 1 gousse d’ail hâchée et dégermée ; 1 cuillère à soupe de basilic ciselé ; 12 rouleaux de cannelloni ; 1 cuillère à soupe de parmesan (mais le pecorino fera tout aussi bien l’affaire) ; 50 cl de crème semi-épaisse légère (Elle & Vire) ; 1 cuil. à soupe de pignons ; du sel et du poivre.

Cannelloni chèvre épinards pignonsOn y va : beurrer un plat allant au four. Préchauffer le four Th. 5 (160°C). Laver les feuilles d’épinards. Les essorer et les ciseler. Émietter le fromage de chèvre frais. Chauffer 30 g de beurre dans une casserole et dorer l’ail et l’oignon. Ajouter les feuilles d’épinards ciselées. Cuire 5 min en mélangeant. Cesser la cuisson. Laisser tiédir. Ajouter le fromage de chèvre, le basilic et mélanger bien. Saler et poivrer. Remplir chaque rouleau de cannelloni avec la préparation fromage/épinards et les disposer dans le plat. Mélanger le fromage râpé, la crème semi-épaisse légère et un peu de
poivre. Verser le mélange sur les cannellonis et bien étaler pour les recouvrir. Parsemer de pignons et enfourner 40 min.

Photo Elle & Vire – Patricia Kettenhofen

En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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