Art de vivre

Cet été, vous passerez forcément par un Bistrot de Pays

une plaquette bistrots de paysLe nouvel annuaire des  Bistrots de Pays est sorti avec, au menu du millésime 2015, 4 nouvelles adresses dans les petits villages de Moissac (le Bellevue), Limans (le Trop Quiet), Salignac (le Rest’O2 Vins) et Mirabeau (l’Estanquet). Pour ceux qui l’ignorent, le label Bistrot de pays est décerné à des cafés, bistrots, estaminets et petites auberges installés dans les zones les moins denses en population de notre territoire.
Ce label a pour but de contribuer à la préservation et à l’animation du tissu économique et social “en milieu rural par le maintien ou la création de multiservices de proximité”. En résumé : le Bistrot de Pays tente d’enrayer le déclin de nos campagnes en maintenant un minimum de services. Concrètement, un Bistrot de Pays doit se situer dans une commune de moins de 2000 âmes et constituer le dernier commerce du village; il est ouvert toute l’année et offre aux touristes, quelques dépliants d’informations locales. Il maintient des services de base qui ont disparu du village (dépôt de pain, tabac, journaux, petite épicerie) et organise au moins 3 manifestations culturelles par an.  Enfin, un Bistrot de Pays propose des petits casse-croûte à toute heure de la journée élaborés à base de produits du pays et une carte de restauration complète où repas et recettes du terroir sont mis en valeur.
Le Grand Pastis vous offre l’annuaire 2015 des Bistrot de Pays en Paca, il suffi de cliquer ici : bistrots de pays

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In memoriam.- Claude Criscuolo s’est éteint samedi 23 janvier dernier, à 79 ans, victime de la Covid-19. Cette figure de la nuit marseillaise était le fils de Vincent qui, au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, avait fondé la pizzéria éponyme dans le quartier des Cinq Avenues à Marseille. Claude avait pris la succession de son père en 1977 transformant ce restaurant de quartier populaire en rendez-vous du Tout-Marseille où comédiens, chanteurs et politiques se pressaient. Les années 70 et 80 marqueront son heure de gloire, les stars de l’OM, Johnny Hallyday et autres chanteurs qui venaient de se produire sur scène, rejoignaient la pizzéria pour y dîner et festoyer jusqu’à très tôt le lendemain matin… Claude avait quitté le restaurant en 2003 pour se consacrer à bien d’autres passions. Linda, sa veuve, ses enfants Isabelle, Marie, Thomas et Stéphane ainsi que tous ses proches pleurent aujourd’hui la dernière “figure” de Marseille.

Terre Blanche annonce la nomination de Christophe Schmitt au poste de chef des cuisines.- Le Resort de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort 5 étoiles, a nommé Christophe Schmitt au poste de chef pour prendre les rênes des différents restaurants, dont Le Faventia, étoilé au guide Michelin (le guide rigolo qui décerne des étoiles aux restaurants fermés). Christophe Schmitt succèdera ainsi au Chef étoilé et meilleur ouvrier de France, Philippe Jourdin, qui prend sa retraite et dont il était le second, pour perpétuer une cuisine aux saveurs du Sud. Dans la continuité de cette philosophie qui allie tradition et touches innovantes, Christophe Schmitt proposera une cuisiné axée sur les meilleurs produits locaux rendant hommage au terroir. “C’est un honneur pour moi et un très grand défi de succéder à Philippe Jourdin. A Terre Blanche, ce Mof a marqué l’histoire de la gastronomie, et il m’a aussi beaucoup appris. C’est avec beaucoup d’émotion que je lui succède aujourd’hui, plus que jamais conscient des responsabilités qu’il me lègue” a déclaré Christophe Schmitt.