Art de vivre

Chapeau de Beaupré : le rendez-vous immanquable de Maxime et Phanette

château de BeaupréLa famille Double cultive le sens de l’accueil et ouvre son domaine deux fois par an au grand public à l’occasion de deux évènements, l’un en juin, l’autre en décembre, sobrement baptisés “Chapeau de Beaupré”. Pourquoi “chapeau” ? “L’idée est de créer et partager un moment magique avec les participants, explique Phanette Double. Pour chaque évènement, on se creuse la tête afin de sortir de notre chapeau une nouvelle idée qui décoiffe”. Et la 4e édition hivernale de Chapeau de Beaupré au château de Beaupré ne déroge pas à la règle avec un “Equi Brunch” qui restera dans les mémoires. “Nous adressons un petit clin d’oeil au passé de la propriété qui, avant d’être un domaine viticole, servait de relais à chevaux pour la famille, raconte le frère de Phanette, Maxime Double. En effet, Beaupré était une étape pour les Double, armateurs, installés à Marseille. Ils faisaient une pose à Beaupré afin de reposer leurs chevaux avant de se rendre dans leur propriété de Saint-Lambert, dans le Lubéron”.
Alors faisons la fête les 9 et 10 décembre prochain avec un Top chef-Top brunch réunissant deux cuisinières anciennes participantes à Top chef sur M6 : Coline Faulquier, finaliste top chef 2016, du restaurant “La Pergola” à Marseille et l’autre marseillaise de l’étape, Vanessa Robuschi du restaurant “Question de Goût”. Le brunch sera servi durant ces deux jours de 11h à 15h (réservation obligatoire). Le couvert sera dressé dans un décor éphémère et “At Hippique” réservant quantités de surprises : des balades en calèche, en poney, un atelier de créations hippiques, un photo call pour immortaliser sa journée à beaupré et d’autres surprises toujours le sur thème du cheval.
“Toutes les animations sont offertes au public, seul le brunch est payant et la réservation indispensable, complète Phanette Double. Un détail : nous demandons à tous les participants d’arborer si possible un accessoire vestimentaire en accord avec la thématique pour contribuer à la magie de la fête”. “On compte sur vos bonnes idées” glisse Maxime…

Château de Beaupré, les 9 et 10 décembre, entrée libre. Brunch de 11h à15h : 39 € par personne. Réservations au 04 42 57 33 59. Château de Beaupré, 3525 D7N, 13760 Saint-Cannat.

Infos express

Brunches du dimanche À partir du 27 septembre, et jusqu’à la fin de l’année, La Benvengudo propose aux gourmands (et aux lève-tard) un brunch concocté par la chef Julie Chaix. Sous forme de buffet, les hôtes disposeront d’une sélection de mets salés et sucrés, cuisinés à partir de produits locaux et de saison. Une pause gourmande parfaite avant de partir se balader dans le village des Baux-de-Provence. Brunch servi tous les dimanches de 11h30 à 15h, prix : 49 € par personne. Infos au 04 90 54 32 54.

Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, a été élu « chef de l’année 2020 » par ses pairs à l’occasion de la 34e édition des Trophées du magazine Le Chef ce lundi 21 septembre. Né en janvier 1980 dans une famille de militaires, son aventure à Baumanière a démarré en 2015 quand Jean-André Charial, le propriétaire, l’a appelé pour redonner vie à ce restaurant mythique. Dès son arrivée, Glenn Viel a mis en place une cuisine écoresponsable avec le développement d’un potager bio, de ruches ainsi qu’une ferme pédagogique. En janvier 2020, il décroche sa 3e étoile. Il est aussi distingué au titre de la “gastronomie durable”, lancé par le guide rouge qui honore les restaurants ayant une démarche écoresponsable. Côté pâtisserie, c’est Brandon Dehan du même restaurant qui est distingué. Originaire de Noyon dans l’Oise, il avait été désigné jeune chef pâtissier de l’année en 2019 par le guide Gault et Millau. Ce sont les chefs référencés dans le Guide Michelin qui votent chaque année pour élire les meilleurs de la profession lors de cette 34e édition des Trophées du magazine Le Chef, seule élection des professionnels de la gastronomie française par leurs pairs.

Samedi 10 octobre « Plus beau village de France » du nord Vaucluse, Séguret organise toute la journée, une dégustation des vins du village, une découverte de nombreux artistes et créateurs du village, une découverte de boulange à l’ancienne avec démonstration en direct (confection de pains, de brioches et de tartes au sucre à l’ancienne dans le four banal du village). A 10 h, accueil au portail de la Bise pour la remise du programme de la journée. À 10 h, 11 h, 15 h et 18 h : visites guidées du village médiéval au départ du portail de la Bise. Durée environ 1h (3 € par adulte et gratuit pour les mineurs).
10 h 30 et 15 h 30 : atelier « la vie des Abeilles » suivi d’une dégustation des miels bio de Jérôme Busato au château Cohola à Sablet. A 11 h et 16 h : atelier « les 3 goûts de l’huile d’olive en Provence » à l’atelier les 3 Souquets à Séguret.  12 h : dégustation des bières artisanales de Jean-Pierre Meffre de Chante-Grenouille. A 16 h 30 : cooking show sur le thème des Traditions de Séguret avec présentation de plusieurs mini recettes (au restaurant Le Mesclun – durée 1 h, gratuit, 20 personnes max). 17 h 30 : petit historique sur le métier de santonnier avec explication des différentes étapes de création artisanale d’un santon avec Denis Voeux. Plus d’informations au 04 90 46 91 06.

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