Restaurants en Provence

Chez Georges, la bistronomie en pleine forme

collagegeorgeSouvenez-vous d’Ilan Loufrani : c’était lui qui a fait les belles heures de l’Ecomotive café au pied des escaliers de la gare Saint-Charles. Eh bien le revoici, boulevard Chave, à la direction de ce café (un peu)-restaurant (beaucoup) ouvert de 8 heures à 15 heures. L’adresse a été inaugurée le 17 mars dernier et affiche un petit air rétro des plus délicieux. Dans la boutique d’un ancien marchand de journaux, Ilan a aménagé un comptoir, une jolie salle fifties où on peut boire un sublime café-taché qui ravira les amateurs de latte-macchiato. En cuisine, c’est un chef néo-zélandais marié à une Marseillaise qui officie. Sur l’ardoise, un poulet fermier mariné et grillé salade vietnamienne, d’une tendreté et d’un fondant à défaillir ; un dos de cabillaud pêche française-sauce aco blanco visiblement cuisinée du jour et des salades. Une salade de légumes rôtis ricotta sauce avocat ou une salade grecque coriandre menthe et une montagne d’aubergines grillées féta… Intransigeant sur les origines de ses produits, Ilan Loufrani propose un pain issu du bar à pain, les vins bio de château Bas, et de desserts maison au rapport qualité-prix imbattable : tarte citron acide juste ce qu’il faut, un croustillant chocolat, un cheese cake. Et pour tout dessert commandé, le café est offert (4,50 €). La preuve par A+B que la qualité et le juste prix sont compatibles. Une adresse (très) chaudement recommandée par le Grand Pastis !

Georges-Bistrot du coin, 115, bd Chave, Marseille 5e ; résas au 09 84 30 53 28. Au déjeuner, compter 18-20 € maxi.

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Allauch

► Ça y est, c’est fait. Corentin Torres, fondateur de la pâtisserie éponyme à la Pointe Rouge à Marseille annonce l’ouverture ce 25 mars d’une nouvelle adresse au centre commercial du jet d’eau à Allauch, 602 avenue du 7e régiment des tirailleurs algériens.  A quelques semaines de Pâques, on y retrouvera toute sa collection imaginée pour les fêtes pascales.

Marseille

► Savim de printemps, le bilan. L’édition 2023 du Savim qui s’est tenu du 17 au 20 mars a accueilli 38 000 visiteurs soit 10% de moins que l’édition de 2019 selon les organisateurs. Un chiffre en augmentation cependant de 25% par rapport à 2022. « Nous sommes très contents car nous retrouvons une courbe de progression très encourageante, se félicite Philippe Colonna. On a perdu un peu de monde avec les pénuries organisées d’essence mais il ne faut pas se plaindre, tous les voyants sont au vert pour l’édition d’automne qui se déroulera du 17 au 20 novembre ».

Mondial du rosé. L’union des œnologues de France organise le 19e concours Vinalies mondial du rosé, du 1er au 3 avril à Marseille. Ce concours unique valorise les plus beaux terroirs d’expression des vins rosés internationaux. Cette dégustation confronte les rosés du monde entier auprès d’un jury indépendant composé de plus de 60 œnologues et experts. Le concours met en lumière les dernières tendances du rosé sur les marchés étrangers. Les 1200 échantillons de vins sont dégustés à l’aveugle. Le Grand or, l’or et l’argent récompenseront les meilleures cuvées.

Brignoles

La Foire de Brignoles est une vénérable centenaire qui nous donne rendez-vous cette année du 15 au 23 avril. Entre autres temps forts et nouveautés, pour la première fois, la foire consacrera une journée à la gastronomie. Dans une cuisine professionnelle réalisée par Socoo’c à Saint-Maximim, les chefs proposeront toute la journée durant leurs recettes autour des produits du terroir, locaux et de saison ainsi que leurs accords avec les vins de Provence. Ces démonstrations et dégustations culinaires se dérouleront dans un hall dédié à la gastronomie où les visiteurs savoureront également huîtres, vins, champagnes, truffes et autres mets d’épiceries fines avant de rencontrer les producteurs locaux. Un show culinaire savoureux et convivial à ne pas manquer ! En tête d’affiche cette année, Pascal Barandoni, top chef 2022 et vainqueur d’objectif Top chef, chef au Mas du Lingusto à Cuers qui viendra aussi animer une démo. Julien Tosello (le Jardin à Brignoles), Nicolas Pierantoni (hostellerie de l’Abbaye de la Celle à La Celle), Josselin Dubourg, Sébastien et Nadine Gaillard (Aups), Christian Bœuf et Christophe Ciotta (Vidauban), seront de la fête.

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