Restaurants en Provence

Chez Georges, la bistronomie en pleine forme

collagegeorgeSouvenez-vous d’Ilan Loufrani : c’était lui qui a fait les belles heures de l’Ecomotive café au pied des escaliers de la gare Saint-Charles. Eh bien le revoici, boulevard Chave, à la direction de ce café (un peu)-restaurant (beaucoup) ouvert de 8 heures à 15 heures. L’adresse a été inaugurée le 17 mars dernier et affiche un petit air rétro des plus délicieux. Dans la boutique d’un ancien marchand de journaux, Ilan a aménagé un comptoir, une jolie salle fifties où on peut boire un sublime café-taché qui ravira les amateurs de latte-macchiato. En cuisine, c’est un chef néo-zélandais marié à une Marseillaise qui officie. Sur l’ardoise, un poulet fermier mariné et grillé salade vietnamienne, d’une tendreté et d’un fondant à défaillir ; un dos de cabillaud pêche française-sauce aco blanco visiblement cuisinée du jour et des salades. Une salade de légumes rôtis ricotta sauce avocat ou une salade grecque coriandre menthe et une montagne d’aubergines grillées féta… Intransigeant sur les origines de ses produits, Ilan Loufrani propose un pain issu du bar à pain, les vins bio de château Bas, et de desserts maison au rapport qualité-prix imbattable : tarte citron acide juste ce qu’il faut, un croustillant chocolat, un cheese cake. Et pour tout dessert commandé, le café est offert (4,50 €). La preuve par A+B que la qualité et le juste prix sont compatibles. Une adresse (très) chaudement recommandée par le Grand Pastis !

Georges-Bistrot du coin, 115, bd Chave, Marseille 5e ; résas au 09 84 30 53 28. Au déjeuner, compter 18-20 € maxi.

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En bref

XXIXe fête de la Truffe à Aups Dimanche 23 janvier, ce village du haut-Var organise sa 29e fête de la truffe. Pour cette journée dédiée à la tuber melanosporum, un marché aux truffes
fraîches, des animations folkloriques et une vente aux enchères des plus beaux specimens seront organisés.
A cette occasion, Sebastian Gaillard,  chef du restaurant La Truffe, proposera un menu unique en 5 services (80 € flûte de champagne comprise). En parallèle, sur la place du village, le chef et son fils régaleront les visiteurs d’une street-food pleinement aupsoise : le Aups-Dog (fameux hot-dog à la truffe imaginé par Sébastian Gaillard, 10 € avec des frites), et le Truffe-Burger (15 € avec des frites) régaleront les adeptes de street-food.  En collab’ avec « les Fondus de fromages », le chef et ses amis ont imaginé des plats à emporter,  gourmands et roboratifs où la truffe est toujours reine !
• Restaurant la Truffe, 10, rue Maréchal Foch, 836930 Aups. Infos et résas au 04 94 67 02 41.