Marseille Restaurants en Provence

La Clique, une leçon de bistrologie, de l’accueil au dessert

la Clique

Le Larousse dit de la clique que c’est un nom commun, féminin, qui s’accorde en nombre avec le sujet auquel il se rapporte. Ce mot désigne également un « ensemble de personnes ayant des relations de connivence, des affinités, des intérêts communs ». Jolie façon de dire que les amateurs de cuisine classique seront ici à la fête, préférant à la sciure au sol des bistrots d’autrefois, un joli cadre soigné et décoré dans l’air du temps. Si l’adresse est coquette, pour ne pas dire petite, avec sa vingtaine de couverts tout au plus en salle, la terrasse n’en est pas moins idéalement placée. On tire la chaise, au soleil, lunettes bien vissées sur le nez et on profite du défilé incessant de « figures » locales, un régal.
L’ardoise promet des œufs mimosa-crème d’avocat, une burrata et coulis de poivrons fumés, un carpaccio de haddock aux agrumes. Les plats, sans surprise, alignent un onglet aux échalotes et pommes grenailles, des gnocchi pesto rouge-chèvre pignons, des pâtes aux asperges et speck. De la prise de commande à la présentation de la note, le service est rapide, souriant, dynamique, attentionné pour ne pas dire prévenant… Une très belle leçon dont beaucoup devraient s’inspirer.

la Clique

Le tartare de thon à l’italienne doit sa dénomination géographique à son assaisonnement au parmesan, délicatement posé sur une salade frisée fraîche idéalement assaisonnée. L’assiette est conséquente et pourrait même se partager. Le filet de julienne en croûte de parmesan a perdu un peu de sa croustillance mais il est posé sur des tagliatelles de courgettes et carottes juste sautées, travaillées al dente. L’ensemble est servi nappé d’une sauce tomate fraîche qui n’appelle aucun reproche.
La terrasse est désormais pleine ; sur les tables, le rosé et le blanc de Peyrassol, le domaine de Fredavelle et quelques exemplaires d’un Paternel blanc donnent le sourire et un air d’été à la scène en dépit d’un petit vent encore un peu frisquet. Arrive un Paris-Brest maison, juste sucré ce qu’il faut qui pourrait, lui encore, être partagé. En accompagnement d’un café, sa saveur pralinée fait merveille.
Alors faut-il déjeuner chez la Clique ? Mais oui car le rapport qualité-prix est excellent et la fraîcheur au rendez-vous. La clientèle se compose à parts égales d’habitués, de copains et de clients de passage. Et une fois encore, merci pour cet accueil si chaleureux et cette gentillesse bien réelle, jamais jouée.

La Clique, 13, place Notre-Dame-du-Mont, Marseille 6e ; infos au 06 27 82 93 03. Carte 30-31 €.

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Avignon

► La Mirande façon Japon. Les 5, 6 et 7 décembre, la Table Haute de l’hôtel accueille Risa Nagahama, auteure japonaise de livres de cuisine, vivant à Berlin qui viendra préparer des plats tirés de son dernier ouvrage parmi lesquels le mijoté de porc-pamplemousse épinards et poireau-moutarde et riz, le poulet sauté avec sauce irizake-légumes et riz et le gâteau de style takoyaki avec compote de pommes et sauce vanille, kinako. On dégustera toutes ces spécialités à 12 convives maximum autour de la grande table, face au fourneau à bois. Durant toute la durée du marché de Noël, Risa proposera un plat à déguster sur place ou à emporter chaque jour.
• Et pour tout savoir du marché de Noël, cliquez ici.

Aix-en-Provence

► Pâtés en croûte et casse-croûte. Raphaël Chiapero ouvre, le 1er décembre, l’Echoppe du charcutier, un micro-local voisin de la Fromagerie du Passage, dans le passage Agard à Aix. Sur place, Raphaël proposera des pâtés en croûte, des foies gras mais également un plat du jour à emporter. Un petit assortiment de produits d’épicerie fine complète l’offre. Possibilité d’y prendre un verre pour l’apéro (un blanc, un rouge, un rosé, une bulle et une bière) et de picorer des petites choses sur place.
Passage Agard, à Aix-en-Provence. Du mar au sam de 9h30 à 14h et de 16h à 20h. 

Richerenches

Les 100 ans du marché aux truffes. Plus grand marché d’Europe, qui se déroule de la mi-novembre à la mi-mars, le marché aux truffes de Richerenches soufflera ses 100 bougies les samedi 2 et dimanche 3 décembre. Dans le cadre d’un « marché complice », plus d’une trentaine d’artisans passionnés et engagés, seront présents le 3 décembre pour présenter leurs produits exceptionnels et faire découvrir les histoires fascinantes qui les entourent. Des chefs emblématiques de la région seront également de la partie, préparant des menus alléchants. Tout au long de cette journée, dégustations insolites, défilé et animations autour de la truffe seront proposés aux visiteurs. Pour rappel, les « Marchés complices » sont une invention du Collège culinaire de France. Ils mettent en lumière les relations de complicité qui existent entre les producteurs et les cuisiniers. Ces marchés illustrent la diversité de l’artisanat culinaire et permettent au grand public de découvrir leur histoire, leur métier et leur passion.
Marché aux truffes, avenue de la Rabasse, 84600 Richerenches. Le dimanche 3 décembre de 10h à 17h.

Marseille

► Les Boissons Soiffe au comptoir. Les bières artisanales légères et savoureuses et les kéfirs naturels Soiffe ! ont enfin leur comptoir à Marseille ! Le duo de nouveaux brasseurs marseillais Claire Guerin et Angelo Nizard a réussi son pari en s’installant au 8, rue Lafayette, à équidistance des Réformés-Canebière et de la gare Saint-Charles.  A l’heure de la sortie des bureaux, de 17h30 à 22h du mercredi au samedi, il est désormais possible d’acheter ses bouteilles mais aussi de partager quelques verres entre amis au comptoir de la brasserie. Non contente d’accueillir du public en afterwork, la brasserie proposera des événements culturels et artistiques. Le collectif sérigraphiste Turboformat ouvrira le bal vendredi 1er décembre en invitant le street-artiste Goddog. Le samedi 2 décembre, trois artistes féminines se produiront en concerts solo, de la folk à l’électro.
Boissons Soiffe !, 8, rue Lafayette, Marseille 1er. Vente en direct du mercredi au samedi de 17h30 à 22h. Infos au 06 89 88 29 22.

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