Art de vivre

8e Cooksound festival : Forcalquier se met à l’heure des Caraïbes

Côté Sound, la sélection : la Nueva Trova Cubana (Cuba), Ruben Paz (Cuba), Davis Walters (France / Antilles), Baja Frequencia (France), Kabba Massa Gana Sound System (France / Jamaïque), ou encore Runo la Camionetta (DJ set / Caraïbes), Docteur X-Ray (DJ set / France).
A Forcalquier, c’est devenu l’un des temps forts de l’actualité gastronomico-culturelle de l’année. Pour sa 8e édition, le Cooksound festival mettra le cap sur les Caraïbes du 19 au 22 juillet prochain. Le Cooksound festival a bâti sa réputation sur le très équilibré mélange des propositions musicales, culinaires et cinématographiques. Comme de coutume, les manifestations seront hébergées au couvent des Cordeliers, superbe caisse de résonance aux sonorités cubaine, jamaïcaine ou encore antillaise. Responsable, le Cooksound festival utilisera des gobelets réutilisables, de la vaisselle recyclable et compostable, des toilettes sèches. Un village éphémère baptisé “Lodg’Ing”, installé à Saint-Michel-de-l’Observatoire pendant toute la durée du festival, sera à la disposition des festivaliers recherchant une nouvelle solution de logement.

Cooksound festivalL’Institut Paul Bocuse en guest

Plus encore que les éditions précédentes, cette année, le côté cook du festival sera particulièrement soigné. En 2017, un partenariat signé l’Institut Paul Bocuse avait permis d’accueillir 3 chefs issus de la formation Alliance by Institut Paul Bocuse. Cette année, c’est toute la promotion qui s’établira durant toute une semaine au Cooksound festival. Soit 40 chefs issus de 17 pays qui réaliseront toutes les propositions culinaires salées et sucrées du festival sur la thématique des Caraïbes. Ils travailleront avec les produits bios et de saison issus, pour la plupart, des productions locales. Leur séjour leur permettra d’aller à la découverte du patrimoine culinaire, culturel et économique des pôles d’excellence des Alpes de Haute-Provence via des ateliers, rencontres et visites ; la participation de ces 40 recrues au festival sera validante pour leur formation. Quelques propositions à déguster et/ou découvrir : une tarte fine d’aubergines, un «pulled pork» en baguette, un  wrap «Cook Fest», des bagels végétariens, des assiettes de charcuteries/fromage, une tarte au citron provençale…

Découvrir les rhums avec Guillaume Ferroni

Pour la première fois cette année, la maison Ferroni rejoindra le Cooksound festival pour une journée dédiée aux rhums des Caraïbes. Les amateurs de rhum participeront à une master class dégustation à l’Université européenne des senteurs et des saveurs, le jeudi 19 juillet de 14h à 15h30. Au programme : l’histoire et la fabrication de la fameuse boisson et dégustation de 5 rhums différents. Chaque participant repartira avec sa fiole de 10cl offerte. Master class à l’Université européenne des senteurs et des saveurs, salle lavande, couvent des Cordeliers, bd des Martyrs de la Résistance à Forcalquier. 25 places maxi, tarif : 20€ par personne, réservation obligatoire au 04 92 72 50 68.
Toujours le jeudi 19 juillet, de 18h à 22h, la maison Ferroni proposera un à deux cocktails à base de rhum qui trouveront écho avec les plats servis en même temps.

8e Cooksound festival du 19 au 22 juillet à Forcalquier. Parkings gratuits. Possibilité d’hébergement : chambres d’hôtes, hôtels, gîtes, camping. Renseignements office de tourisme intercommunal du pays de Forcalquier-Montagne de Lure : 04 92 75 10 02. Site : www.cooksound.com

Vite lu

Un nouveau chef au Chardon Du 21 mars au 1er avril Mickael Arnaud prend possession du Chardon à Arles. Mickaël a appris la cuisine dans le Sud de la France et s’est formé chez Marc Veyrat à Megève à “la Ferme de mon Père”, enchaînant ensuite les postes de second puis de chef de cuisine dans plusieurs bistrots parisiens : la Fleur bleue, Café de l’Époque, la Closerie des Lilas, Chacun Fait, Alf et Billili. Il organise régulièrement des événements où il invite d’autres potes chefs comme lui. Son approche très naturelle de la cuisine, favorise la cuisson des produits frais et saisonniers. C’est au Chardon, du jeudi soir au lundi soir (19h30-22h30) et du vendredi au lundi midi (12h30-14h30) ; infos au 09 72 86 72 04.

ProWein 2019 37 domaines des appellations côtes-de-Provence, coteaux d’Aix-en-Provence et coteaux varois en Provence étaient réunies sur le stand du Comité interprofessionnel des vins de Provence à ProWein à Düsseldorf, leader des salons professionnels internationaux des vins et spiritueux. Près de 2 000 visiteurs se sont rendus sur l’espace libre de dégustation, soit une hausse de 100% par rapport à 2018. Un engouement des professionnels qui confirme la notoriété et les bons résultats des vins de Provence à l’export. L’export, 1er débouché des Vins de Provence avec 429 171 hl (équivalent à 57 millions de bouteilles) exportés en 2018 toutes couleurs confondues.

Conticini Salon du chocolat à Arles Arles accueille du 30 mars au 1er avril son salon du chocolat. Venus de tout l’Hexagone, pâtissiers, chocolatiers et biscuitiers se partageront 1700 m2 du palais des congrès. En tablettes, rochers, à tartiner, à fondre, au lait ou noir, le chocolat sera présenté sous toutes ses formes. En outre, des stands de vins doux, de champagne, des jus de fruits, arts de la table et autres sucreries compléteront l’offre. Démonstrations, ateliers, animations, défilés de mode ponctueront ces journées. Par ailleurs, le pâtissier Philippe Conticini sera présent le samedi de 10h à 16 heures et viendra à la rencontre des visiteurs qui lui poseront des questions à la fois pâtissières et professionnelles. Du 30 mars au 1er avril, de 10h à 19h, ave de la Première Division de la France libre ; infos au 04 90 99 08 08. Entrée : 5 € et 3 €.

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