Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Coques comme en Algarve

Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 kg de coques ; 320 g de poitrine fraîche ; 400 g de sauté de porc ; 600 g de pommes de terre ; 10 cm de chorizo fort ; 3 gousses d’ail ; 4 brins de thym ; 4 feuilles de laurier ; 20 cl de vin blanc sec ; 3 cuillères d’huile d’olive ; sel et poivre.

Coques comme en AlgarveOn y va : mettre les coques dans un grand saladier d’eau salée et dégorger 24 heures. Dans une sauteuse, faire revenir la poitrine en petits morceaux dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le sauté en plus gros morceaux, le chorizo en rondelles et l’ail émincé. Saler, poivrer, ajouter le thym effeuillé, le laurier, cuire 15 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajouter le vin et laisser réduire le jus. Réserver. Mettre les coques dans une casserole, couvrir d’eau et sur feu vif. Dès qu’elles sont ouvertes, arrêter la cuisson. Egoutter les coques en récupérant l’eau et passer au chinois. Faire revenir les pommes de terre épluchées et en morceaux, dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’eau de cuisson des coques et laisser réduire 10 minutes. Ajouter les coques et laisser mijoter 10 minutes encore sur feu doux. Mélanger les 2 préparations et servir.

Photo Pavillon France – Cooklook

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