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Chaource rôti à la confiture de cerises noires

chaource confiture de cerises noiresPréparation : 5 min / Cuisson : 35 min

Votre marché pour 4 personnes : un demi pot de confiture de cerises noires de type Bonne Maman® ; 1 chaource pas trop fait ; un mélange de graines (pavot, tournesol, pignons de pin) ; un mesclun frais du marché ; de l’huile d’olive ; poivre du moulin.

On y va : couper le chaource en deux et le badigeonner en son milieu de confiture de cerises noires. Refermer le fromage. Le faire rôtir au four 35 min à 210°C. A la sortie du four, saupoudrer le dessus du fromage avec le mélange de graines. Servir avec une salade verte et arroser d’un trait d’huile d’olive ; donner un tour de moulin à poivre.

Photo Bonne Maman / Paulina Jakobiec & Chloë Sommelet

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Dîner à 6 mains chez Ippei Uemura En marge du salon Food’in Sud, le chef Ippei Uemura accueille deux chefs Japonnais de renommée internationnale et prépare une soirée haute en couleurs le 28 janvier. Tetsuro Akasaki (médaille d’argent de la coupe du monde Paul Bocuse de pâtisserie et entraîneur de l’équipe du Japon de pâtisserie), Yasuhiro Yoshida (chef exécutif de l’hôtel Marriott d’Osaka) et Ippei Uemura, hôte du dîner promettent “un voyage entre Japon et Provence, un voyage raffiné et gastronomique”. Le 28 janvier, 65, corniche Kennedy (7e arr.) ; infos au 04 91 22 09 33. Paf : 150 € par personne.