Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

La côte de veau avec des fruits comme on l’aime

côte de veauPréparation : 5 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : une belle côte de veau de 150 g chacune par convive ; 1 boîte d’abricots au sirop ; 4 branches de menthe ; du piment d’Espelette ; 25g de beurre ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (fruité vert) ; sel et poivre.

On y va : chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, colorer chaque côte de veau à feu vif, 1 minute de chaque côté et les cuire 10 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson, les saler, les poivrer et les réserver. Dans la même poêle, réchauffer doucement les abricots avec 2 cuillères à soupe de sirop d’abricot, ajouter les feuilles de menthe pour les faire infuser. Remettre les côtes de veau dans la poêle avec les abricots pour les enrober de jus et les saupoudrer du piment d’Espelette. Servir les côtes de veau accompagnées des abricots.

Astuces de pro : pour accélérer la préparation, on remplacera la côtes de veau par des escalopes. Pour une recette plus soignée, réchauffer les abricots avec des amandes. On utilisera des abricots frais en saison, des abricots secs ou des pruneaux toute l’année.

Bonus : le veau, le pruneau et le bacon, un tiercé gagnant !

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