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Quelques roulés de veau au bacon et aux pruneaux

roulés de veau

Votre marché pour 4 personnes : 4 escalopes de veau et 12 fines tranches de bacon ; 16 pruneaux dénoyautés ; 2 tasses de café ; 60 g de beurre ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler les escalopes, les recouvrir de tranches de bacon et aligner les pruneaux au centre, saler et poivrer, les rouler bien serrées et les ficeler. Chauffer une poêle avec le beurre, dorer les roulés de veau de tous les côtés et à feu vif, les déposer dans un plat à four, les arroser avec le café et les cuire 25 minutes au four. Laisser reposer les roulés 10 minutes avant de les couper en tranches. Servir les roulés nappés du jus de cuisson et accompagnés d’une purée de pommes de terre ou de potiron.

Astuces : pour accélérer la préparation, vous préparerez les roulés de veau la veille. Et pour un caractère plus festif, remplacer le bacon par de la viande des grisons. Si vous n’avez pas de pruneaux, des abricots secs feront tout aussi bien l’affaire.

Bonus : si vous aimez la viande de veau, cliquez ici.

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Solidarité

  Solidarité avec les trisomiques La  Marche des 21 est partie de Lyon dimanche 13 octobre dernier. Durant 21 jours, un groupe de familles et amis de l’association Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon parcourront la France pour aller à la rencontre d’autres associations et structures privées pour mettre en avant leurs initiatives à l’endroit des personnes porteuses d’un handicap et plus particulièrement d’une trisomie 21. Chaque étape est l’occasion de participer localement à un événement organisé par une association ou un établissement privé local. Ces événements ont pour point commun de promouvoir la rencontre entre le grand public et les handicapés mentaux. Tout au long de ce parcours, les membres de Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon rédigeront une liste de 21 propositions d’amélioration afin de les remettre au au gouvernement et députés. Sophie Cluzel, secrétaire d’État chargée des Personnes handicapées recevra cette liste au terme de l’événement. Rendez-vous à Marseille à la salle des Lices (12, rue des Lices, 7e arr.) vendredi 18 octobre à 19 heures. C’est Lionel Guarnaccia du restaurant le Papillologue (225, bd Paul-Claudel, 10e arr.) qui offrira le buffet avec le soutien de généreux fournisseurs.

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