Carnet de cave

Escapades des vins de Bandol, grailler et trinquer dans les vignes

Les Escapades des vins de Bandol ont lieu dans le vignoble de bandol

Appellation née en 1941, l’une des plus anciennes de Provence avec Châteauneuf-du-Pape et Cassis, l’AOP bandol fédère plus de 1600 hectares de vignes autour d’une soixantaine de caves et domaines. C’est pour célébrer toutes leurs spécificités et leur caractère unique dans le paysage hexagonal, que les vignerons de Bandol ont imaginé, voilà 11 ans, les “Escapades des vins de Bandol”. L’édition 2023 se déroulera les 9, 10 et 11 juin prochain. Ces escapades proposent une rando gastro dans les vignes avec dégustation des vins produits sur place.

Où ? Cette année, la manifestation se déroulera au domaine de La Garenne, propriété de Béatrix de Balincourt, au cœur des terres, avec vue sur le village de La Cadière et un rare panorama sur la mer. Le cheminement, entre vignes et restanques, proposera deux immersions au coucher du soleil pour profiter de la douceur d’une soirée d’été (vendredi et samedi) et une balade dominicale au déjeuner à vivre à l’ombre des pins et des oliviers.

Comment ? La balade court sur environ 3 kilomètres, pensée pour être accessible à tous. Elle est ponctuée d’escales gastronomiques : à chaque étape, les visiteurs savourent un plat en accord avec un vin à déguster en immersion. La dernière escale conclut la randonnée en fête avec le dessert ainsi que les vins dégustés proposés à la vente à tarif préférentiel.

Quoi ? Au nombre de cinq, les escales proposeront quatre mises en bouche (pomponette de chèvre, abricot, pistache, palet au thym ; un crostini de rouget-tomate confite et marjolaine ; un roll’up de saumon fumé et un craquelin de pois-chiche au cumin). En entrée, un tartare de saumon gravlax, mangue et coriandre. En plat, une pluma de porc ibérique et gnocchi ; un assortiments de fromages de chèvre de Collobrières et un dessert, le “Provence” de Matyasy, crème nougat, abricots rôtis et biscuit amande.

On fait comment ? Les Escapades des vins de Bandol, se déroulent au domaine de La Garenne, chemin de Saint-Côme, 83740 La Cadière-d’Azur. Et il faudra se pointer les vendredi 9, samedi 10 et dimanche 11 juin 2023, en nocturne, à partir de 18h vendredi et samedi et à partir de 11h le dimanche. Départs échelonnés toutes les 20 minutes, réservation obligatoire ici. Tarif : 58 €/personne dimanche midi et en nocturne, vendredi et samedi : 65 €/personne.

En marge des Escapades des vins de Bandol, on a fait notre sélection

domaine la Garenne

Domaine La Garenne, rouge 2020
Elaboré à partir de mourvèdre (74%), grenache (12%), cinsault (10%) et carignan, ce millésime de grande classe incarne toutes les qualités inhérentes à un bon bandol. Les vendanges manuelles et la limitation à 35 hectolitres à l’hectare garantissent une belle concentration qu’on retrouve dans la robe rubis intense. Comme la majorité des bandols, ce rouge fait merveille sur les gibiers (faisan, sanglier, lièvre), les côtes de bœuf et viandes en sauce comme les alouettes sans tête ou une daube. Le nez respire les fruits noirs, la réglisse et la violette avec des notes d’humus. Pour amateurs de vins tanniques.
Infos au 04 94 90 03 01

domaine la Suffrene

La Suffrène, cuvée Tradition blanc 2022
Pour élaborer ce blanc bio, les sols ont été le moins travaillés possible. Ces derniers composés de talus, zones enherbées autour des vignes, pierriers, ronciers et arbres isolés offrent des points de biodiversité et des abris pour la faune et la flore. Les conditions sanitaires de ce millésime ont été parfaites mais le manque d’eau et les fortes chaleurs ont limité les rendements. Un blanc aux notes aromatiques complexes avec de jolis
amers en fin de bouche. Une belle fraîcheur en finale qui en fait le compagnon parfait des plateaux de fruits de mer et poissons grillés.
Infos au 04 94 90 09 23

Domaine de Cagueloup

Domaine de Cagueloup
700 ans d’histoire, 221 générations… ce domaine est un historique. Pour ce rouge élaboré à 90 % à base de mourvèdre, il faudra compter avec 2 ans d’élevage en barriques de chêne afin d’arrondir les angles et apporter de l’élégance. Robe rouge profond qui fera merveille là encore avec les plats giboyeux et les viandes de bœuf cuites au feu de bois. Vin de gastronomie et rustique pour concilier puissance et finesse. Un beau bandol.
Infos au 04 94 26 15 70

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Région

► Quels parrains pour les territoires ? Comme on vous l’a déjà révélé, le Grand Repas 2023 sera servi le 19 octobre prochain.  Outre Marie Martinery dans les Bouches-du-Rhône, c’est Jane Gleize (La Bonne Etape à Château-Arnoux) qui conduira l’opération dans les Alpes-de Haute-Provence. Dans les Alpes-maritimes, c’est le chef Paul Koskas (lycée, Jeanne et Paul-Augier à Nice) qui sera à la manœuvre. Pascal Barandoni (Mas du Lingousto à Cuers) portera l’événement dans le Var et Mathieu Desmarest (Bibendum) entrainera avec lui le Vaucluse.

Velleron

Rabelais des jeunes talents de la gastronomie. La Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD) vient d’organiser la 11e édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2023, à la maison de la Mutualité (Paris Ve arr). Parmi les 36 lauréats récompensés, Thomas Leroy, 20 ans, qui travaille à Velleron, dans le Vaucluse, a été distingué dans la catégorie “glacier”. Ce prix est destiné à promouvoir l’apprentissage et les métiers de l’alimentation de proximité, cette cérémonie a permis de récompenser 36 jeunes professionnels talentueux, de 17 à 29 ans, dans treize métiers de bouche différents : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutiertraiteur, chocolatier, crémierfromager, cuisinierserveur, épicier, glacier, pâtissier, poissonnier et primeur. Bravo Thomas !

 

Foires aux vins 2023

► Les dates dans les plus grandes enseignes. Auchan du 26 septembre au 9 octobre / Biocoop du 18 septembre au 14 octobre / Carrefour hypermarchés du 26 septembre au 9 octobre / Carrefour Market du 5 au 22 octobre / Casino jusqu’au 10 septembre / Centres Leclerc du 30 septembre au 14 octobre / Franprix du 18 septembre au 8 octobre / idealwine.com du 12 septembre au 3 octobre / Intermarché du 5 au 24 septembre / Magasins U du 26 septembre au 7 octobre / Monoprix du 15 septembre au 1er octobre