Marseille

► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

Marseille

► #BioRéflexe.- Les acteurs de la restauration collective et commerciale de toute la région Sud sont invités à découvrir la campagne nationale d’information citoyenne de l’Agence bio. Ce rendez-vous a été spécialement conçu pour eux afin de les aider à respecter la loi EGAlim. Organisé par la fédération des agriculteurs Bio en Provence-Alpes Côte d’Azur, et ses partenaires, cet événement professionnel aura pour thème : « Comment développer le bio local en restauration collective et en restauration commerciale ? ». Les participants découvriront concrètement les bénéfices du bio local et comment s’en emparer pour respecter la loi Egalim. De nombreux témoignages de pros animeront le rendez-vous.
Mercredi 20 novembre de 16h30 à 19h30 au restaurant Le République, 1, place Sadi-Carnot 2e arr. Infos et résa obligatoire : Bio de Paca par mail (communication@bio-provence.com) ou par phone : 04 90 84 43 65.

 

Crillon-le-Brave

La Table du Ventoux obtient son 2e macaron Écotable.– Le restaurant gastronomique la Table du Ventoux, dirigé par le chef Thomas Lesage, vient de franchir une nouvelle étape dans son engagement en faveur d’une cuisine durable en obtenant son second macaron Écotable. Concrètement, ça veut dire qu’au moins 30% des produits proviennent de l’agriculture biologique ou de filières durables. Les recettes sont élaborées selon des principes de zéro gaspillage, pour une utilisation optimale des ressources. L’utilisation d’agrumes non traités, assure une saveur authentique. Moins de 5% des produits sont importés hors d’Europe, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. 50% des approvisionnements sont composés de produits d’origine végétale, favorisant une cuisine plus respectueuse de l’environnement.
La Table du Ventoux, hôtel Crillon le Brave sur la place de l’Église, 84410 Crillon-le-Brave ; infos au 04 90 65 61 61.

Suis-nous sur les réseaux

Carnet de cave

Grappes d’or 2023 : ils sont les talents du vin des Bouches-du-Rhône

Grappes d'or 2023

Organisée cette semaine, par la Chambre d’Agriculture des Bouches-du-Rhône, en partenariat avec le Département des Bouches-du-Rhône, la cérémonie des Grappes d’or 2023 avait pour objet de primer les talents de la viticulture départementale, « celles et ceux qui valorisent les terroirs et les savoir-faire des vignerons des Bouches-du-Rhône », ont expliqué les promoteurs de l’événement. En collaboration avec l’Association des sommeliers Alpes-Marseille-Provence, cette soirée était réservée aux professionnels et s’est déroulée au château de la Buzine.

En préambule à la divulgation des prix, les organisateurs ont fait part de leurs inquiétudes dans un contexte viti-vinicole plutôt tendu : – Nous sommes l’un des rares départements à n’avoir pas perdu de surface viticole au fil de ces dernières années », a relevé Jean-Claude Pellegrin. Ce dernier, par ailleurs président de la commission viticulture à la Chambre d’agriculture, faisait allusion au vignoble bordelais, en pleine campagne d’arrachage de vignes, contraint de distiller ses vins invendus pour limiter les pertes.
« La vigne ici, c’est une histoire qui date de l’Antiquité puisque ce sont les Phocéens qui ont importé la viticulture en Gaule, mais c’est aussi elle qui modèle les paysages, qui fait vivre des gens et qui amène des euros dans notre balance commerciale », a rappelé Patrick Lévêque, maraîcher et président de la Chambre d’agriculture 13, cité par nos confrères de La Provence.

Unanimement, les vignerons ont appelé à faire preuve de chauvinisme et à consommer local afin de soutenir la filière avant de célébrer les promus de ces Grappes d’or 2023. Il faut reconnaître qu’avec 10 000 hectares de vignoble, 17 coopératives et 150 caves, le 13 a de sérieux arguments à faire valoir. Qu’on en juge…

Les lauréats des Grappes d’or 2023

Catégorie jeune viticulteur, Thomas Chaullier au château des Trois Sautets à Meyreuil
Catégorie cheffe d’exploitation, Sylvaine Roustan, domaine Roustan à La Fare-les-Oliviers
Catégorie Caviste, Olivier Barrière, Vino’Livier à Peyrolles en Provence
Catégorie Restaurateur, Pierre Chatelain, restaurant Grenache à Aix-en-Provence
Coup de cœur du jury, Marie-Emma Laget et Manon Cazalic, les Vignerons du Garlaban à Auriol

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.