► KoussKouss, premières fuites. Après la harissa (2022) et les poissons bleus (2023), la 7e édition du festival KoussKouss consacrera son édition 2024 à la graine. Près de 200 lieux (restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, associations d’habitants, tiers-lieux, boulangeries, pâtisseries, épiceries) disséminés de la Belle-de-Mai au Plan d’Aou, en passant par le Vieux-Port, Noailles et les Goudes ont déjà confirmé leur participation.
• Parmi les grands temps forts de l’année, citons la distribution le 30 août au parc de Bougainville de 500 couscous servis dans le cadre de la fête de quartier, avec Cheb Karim Wahrani, Cheb Kamel Chaoui et de nombreux invités sur scène.
• Le 31 août, il faudra être sur l’esplanade Villeneuve-Bargemon pour la distribution de 5 000 couscous et applaudir le concert de l’Armée mexicaine en hommage à Rachid Taha. Pour la première fois, la brigade de l’Assistance Publique-Hôpitaux de Marseille (AP-HM), prendra part au festival avec des couscous rassemblant les savoir-faire des patient(e)s, soignant(e)s et autres personnels.
• Deux soirées Kouss·Kouss – On Air sont annoncées sur le toit-terrasse de la Friche Belle-de-Mai, les 6 et 7 septembre, avec les programmations de l’AMI et du Cabaret Aléatoire.
• Deux autrices, Vérane Frédiani (L’Afrique cuisine en France) et Yasmina Sellam (Couscous algérien. Racines et couleurs) seront présentes.
• Des ateliers pédagogiques auprès de jeunes Marseillais dans plusieurs quartiers seront programmés sans oublier le grand marché Kouss·Kouss sur le Vieux-Port le 8 septembre, avec de nombreux producteurs et des démonstrations culinaires.
• Encore plus de détails ici.

► Légion d’honneur promotion du 14-Juillet. Le Journal Officiel a publié cette semaine la promotion civile du 14 Juillet. 521 personnalités ont été choisies pour leur engagement « au service de l’intérêt général et du rayonnement de la France », des récipiendaires choisis par les ministres qui proposent leur liste au Conseil de l’ordre de la Légion d’honneur. Laquelle liste est finalement validée par le président de la République. Créée par l’empereur Napoléon 1er en 1802, cette décoration fait désormais partie de l’histoire nationale. Chaque promotion met notamment des personnalités de l’hôtellerie-restauration à l’honneur. Cette année, les chefs Alain Ducasse (naturalisé monégasque, ultime privilège fiscal) et Éric Frechon sont faits officiers. Au rang de chevalier, premier grade de la Légion d’honneur, figurent les chefs Paul Pairet et Michel Portos, Sandrine Bayle-Gosse (directrice de l’École des métiers du Gers), Monica Bragard, directrice générale de Bragard, Olivier Gourmelon, dirigeant de la société Kings of kitchen et Louis Privat, fondateur et propriétaire des Grands Buffets de Narbonne.

► L’été au domaine Perréal. Le domaine vauclusien propose une belle palette d’activités à suivre jusqu’à septembre.
• La table bistronomique est animée par les deux jeunes chefs Lucia Ampudia et Maxime Martinage. Ils y servent au jour le jour une cuisine créative et colorée, composée de dressages soignés à l’esthétique contemporaine. Un savant mariage de cuisine française rehaussée des feux créatifs de l’Espagne.
• Chaque vendredi, les matins yoga dans le jardin permettent de se retrouver et profiter d’une heure de détente au coeur du vignoble.
• Des balades en immersion dans les vignes à la découverte des cépages identitaires du Lubéron, sont organisées jusqu’à mi-septembre
• DJ set et musique live tous les jeudis et tous les samedis
• Des ateliers œnologiques ont lieu tous les jours au caveau et un ban des vendanges sonnant l’heure de la récolte autour d’une soupe au pistou et de swing manouche sera célébré le 31 août.
• Domaine Perréal, lieudit Les Boussicaux, 84490 Saint-Saturnin-Les-Apt ; infos au 04 90 72 62 17.

► Marchés et foires locales.- Durant tout l’été, chaque semaine, la commune accueille plusieurs marchés offrant des produits locaux frais, d’artisanat et des spécialités culinaires.
• Marchés des producteurs : tous les mardis matin, du 2 juillet au 27 août sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés gourmands : les mardis soir 16 juillet et 13 août (18h30-22h30). Foodtrucks de cuisine du monde, bière artisanale de Riez, sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés artisanaux : les mardis soir 9, 23 juillet et les 6 et 20 août (18h30 – 22h30). Avec la présence de créateurs et artisans de la région Sud, rue du Cours.

Ajoute un commentaire

Magazine

Chez O’grill, l’art de la grillade avec vue sur Vaison-la-Romaine

1 juillet 2019

Ajoute un commentaire

grandpastis

3 minutes de lecture

grill Il aura fallu 3 ans et demi pour mener à bien leur projet mais le résultat en vaut la peine : Gaëlle et Philippe Zemour viennent d’inaugurer le O’grill, un restaurant de grillades avec vue dominante sur Vaison-la-Romaine. « Nous sommes situés dans l’axe du château, dans un périmètre classé et nous avons travaillé main dans la main avec les bâtiments et les archéologues de France » raconte Philippe Zemour. Voilà tout juste 6 ans que le couple accueillait ses premiers clients au Bistro du O promettant à ces derniers « une exploration du terroir en rassemblant le meilleur de la Provence ». Les années sont passées, le cuisinier et son épouse ont développé et segmenté leur offre : la carte du Bistro du O est concise avec une vocation gastronomique, le O’grill promet, lui, de beaux produits grillés au feu de bois et apprêtés avec simplicité. « Les deux tables sont complémentaires et répondent aux envies de l’instant » explique le cuisinier qui dirige désormais, avec Gaëlle, une équipe de treize personnes.

Chez O’grill, la salle est ceinte de larges baies ouvrant sur la campagne, les toitures du village et l’Ouvèze. Prime a été donnée aux matières naturelles faisant écho à une carte de grillades, langouste ou homard, côte de cochon du Ventoux miel-romarin, andouillette de Lauris, côte de boeuf charolais-sauce tartare, pavé de poisson sauvage-sauce vierge-râpée de citron vert. Crudités anchoïade, coquillages en papillote à la braise, salade de tomates-burratina et huile d’olive complètent l’offre. « Il s’agit d’une cuisine certes plus simple mais qui repose sur la qualité des produits » assure le chef. Parallèlement à cette nouvelle offre, le couple gère 3 chambres d’hôtes qui ont été décorées dans le goût du moment, dans une belle maison aux lourds murs de pierre, au chaleureux sol de tomettes et lourdes poutres en bois massif. Une offre globale proposant le gîte et le couvert, Philippe Zemour en vient à confesser que « d’ici quelques mois, nous donnerons un nom générique à cet ensemble… Peut-être l’appellera-t-on les Maisons du O’ ? ». Pour l’heure, la clientèle touristique, majoritairement étrangère, découvre Vaison-la-Romaine. « En hiver, nous accueillons essentiellement des locaux » tempère celui qui, tour à tour, a appris le métier auprès de Serge Chenet, Jacques et Laurent Pourcel ou Hélène Darroze. La cuisine du O’grill commence à s’agiter, les tables sont tirées, le service et le spectacle peuvent commencer…

Bistro du’O, rue Gaston-Gévaudan, 84110 Vaison-la-Romaine, infos au 04 90 41 72 90. Menus : 28 € (hors juil-août), 43, 53, 73 €.
Chambres du’O, rue Gaston-Gévaudan, 84110 Vaison-la-Romaine, infos au 04 90 41 72 90. De 110 à 130 €, petit-déjeuner compris.
O’grill, rue Gaston-Gévaudan, 84110 Vaison-la-Romaine, infos au 04 90 28 84 08. Formule : 30 € ; carte à partir de 40/50 €.