Art de vivre

Gusto Market lance son appli, Alain Ducasse change de nom

13 novembre 2017
Ajouter un commentaire…
grandpastis

Gusto MarketLes cuisiniers peuvent faire leur marché on line…
C’est l’histoire d’une entreprise familiale, spécialisée dans la livraison de fruits et légumes pour les professionnels. « Nous étions des grossistes qui vendions aux détaillants » résume Julien Curcovich. A l’aube de 2011, sentant le vent du changement tourner, Julien et ses associés, Christopher et Nancy Sansone, décident de se spécialiser et de « se consacrer aux hôtels et restaurants exclusivement ». Grand bien leur en a pris : « Nous avons fait le choix de livrer les belles tables, d’être réactifs tout en conservant les fondamentaux du métier à savoir veiller au respect des saisons et valoriser le travail de certains producteurs », poursuit Julien Curcovich. Gusto Market c’est désormais un entrepôt au Min des Arnavaux (Marché d’intérêt national de Marseille), une flotte de 7 camions qui irriguent Marseille, Aix, Aubagne, Cassis et une toute jeune application : « Les cuisiniers peuvent désormais passer leurs commandes 24/24h.  A partir d’un smartphone, d’une tablette ou d’un ordinateur, ils disposent d’un visuel des produits disponibles avec leurs tarifs ainsi que nos promotions en cours » complète Christopher Sansone. Sans oublier l’historique des commandes, les bons de livraisons et les factures… Avec Gusto Market, le marché numérique est né.

Plus d’infos sur la page Facebook

Les Collectionneurs sont nés
Châteaux & Hôtels Collection a vécu ; désormais, il faudra parler des « Collectionneurs ». « Toutes les maisons membres de ce regroupement d’indépendants répondent à des critères de qualité et de service et présentent ce supplément d’âme, capable de transformer un repas ou un séjour en expérience, explique Alain Ducasse qui préside cette réunion. Désormais la marque affirme être plus qu’une sélection d’adresses, elle est une communauté qui réunit les restaurateurs, hôteliers, voyageurs, qui partagent le goût des voyages ». L’ouverture du capital aux membres en 2014 avait permis la création d’un comité restaurateurs et d’un comité hôteliers qui accompagnent au quotidien les dirigeants de la marque. En 2018, un comité voyageurs sera créé afin de participer activement aux projets des Collectionneurs. Des membres du comité voyageurs seront invités à prendre part aux commissions d’évaluation qui valident l’entrée de nouvelles adresses de restaurants ou d’hôtels.
A visiter : www.lescollectionneurs.com

 

Ajouter un commentaire…

Click here to post a comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suis-nous sur les réseaux

Vite lu

► Le Portugal à Marseille. Dans le cadre de la saison croisée France-Portugal de l’Institut français, les grandes Tables ICI vous proposent de (re)découvrir la cuisine portugaise avec deux événements : le grand Marché Bacalhau! et un dîner barbecue le lendemain sur le toit perché de la Friche.
☻ Bacalhau ! Le grand Marché du Portugal adopte les couleurs du Portugal : sélection de vins et spiritueux portugais, les fameuses pasteis de nata, les céramiques typiques et produits d’épiceries fines. Les cheffes Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes mettent à l’honneur la morue en plusieurs déclinaisons, Romain Chartrain (de Azul concept store) proposera des grands classiques de la cuisine portugaise, et Sonia Isidro servira une assiette végétarienne.
• Lundi 4 juillet de 16h à 22 heures à la Friche Belle-de-Mai
­☻ Le lendemain, 5 juillet, participez au grand dîner-barbecue pour 450 personnes ! 80 tables partagées et une vingtaine de barbecues géants seront montés pour cette soirée sur le toit-terrasse de la Friche. Gigantesque. La carte sera élaborée par Rosario Pinheiro, Jenifer Abrantes, Sonia Isidro, Sergio Vaz, Romain Chartrain (de Azul concept store) et Julien Reynouard pour la carte des vins. Le menu sera composé d’une salada de bacalhau com grão de bico, Chips de pele de bacalhau, salada de pimento assado, Pão com chouriço, Frango Assado com piri piri, Arroz Doce, Pudim et Línguas de bacalhau.
• Réservations impératives en cliquant ici.

► Du gin en Bib. Le gin de la Distillerie de Camargue, le fameux Bigourdan, est désormais disponible en bag-in-box 3 litres. Et pourquoi un Bib ? Parce que c’est pratique, plus léger, plus facile à stocker, à expédier. C’est écologique, le carton ça se recycle plus facilement que le verre. C’est économique : la preuve : 68 € le litre en bouteille et 185 € le Bib 3 litres. Enfin, protégé de la lumière et de l’oxygène il est moins soumis aux effets de l’oxydation. Et c’est pour qui ? Pour les professionnels de la restauration, du bar, de la nuit, de l’événementiel. Les mariés de l’été, les fêtards, les peinards, les fidèles, les marins à quai, les alpins au chalet, les baigneurs sur le sable.
• Dégustation et vente à la Distillerie de Camargue, 12, rue Frédéric-Mistral à Arles. Infos au 06 85 03 71 05.

► Street Food festival, le bilan. Le SFF a fait le plein de festivaliers, de bons produits et de bonnes ondes sur l’esplanade de la Major, le week-end des 17, 18 et 19 juin à Marseille.  25 000 personnes sont venues goûter au meilleur des spécialités locales proposées par quelque 50 issus des quatre coins du département : 32 propositions culinaires sucrées ou salées, sourcées avec soin parmi les producteurs  locaux, 8 domaines viticoles, 7 brasseurs, 2 torréfacteurs. Le chef Pierre Reboul était également présent pour un cooking-show des plus étonnants et fidèle à son image, avec une cuisine singulière, énergique et généreuse.

► Mazzia au 50 Best Les organisateurs du World’s 50 best restaurants ont annoncé ce 14 juin l’entrée du chef marseillais Alexandre Mazzia dans le fameux classement des 50 Best. C’est lors d’un repas servi ches Heston Blumenthal à Londres qu’AM a reçu le One to watch award, à savoir le trophée de « l’établissement à suivre ». Ces Oscars de la gastronomie sont décernés tous les ans par la revue britannique Restaurant qui a l’humilité de récompenser les meilleures tables du monde.