Marseille Restaurants en Provence

Howard burger joint, award du meilleur burger de la rentrée

Howard burger joint

Ouvert au tout début du mois d’août, Howard burger joint a choisi le cœur de l’été vacancier pour se lancer dans l’arène. La foule s’étant déportée sur les plages, l’équipe s’est dit que ce timing lui permettrait de se roder pour être fin prête à la rentrée. Mais c’était sans compter la qualité de l’offre et le rapide succès qui s’est manifesté au bout de 15 jours… Howard, ce sont des buns élaborés avec de la pomme de terre mêlée à la farine pour un pain ultra moelleux et très léger. Ce sont aussi des patty (pâtés) de bœuf (Angus) élevé en Camargue et smashés avec talent. Résultat : des galettes de viande hachée ultra fine et, surtout, croustillante. Une réussite absolue.

Howard burger joint

La formule aligne 4 smash burgers donc dont un smocky Joe (angus, fromage américain vieux, bacon fumé, sauce texane, pickles et oignons confits) et un green chili peppers lui aussi à base d’angus et de fromage américain vieux avec une sauce crémeuse, des piments pickles et des oignons frits. Pour faire simple, on optera pour le original cheesegurger et un howard burger avec une mayo et des pickles… La cuisine est heureuse, les connaisseurs sont au rendez-vous, mais Damien s’inquiète car il faut réduire les temps d’attente. Tout le monde a le sourire, les uns conseillant aux autres ce qu’il faut prendre en fonction des goûts de chacun.

Howard burger joint

Les frites maison sont, elles aussi, au top niveau. Croustillantes car cuites en trois bains, on les choisira saupoudrées d’un mélange d’épices secret dans lequel on devine la prédominance du paprika et du sel. Pour clore le festin par une note sucrée, vous pourriez céder aux sirènes d’un cookis (chocolat, caramel salé ou beurre brun) mais c’est surtout la glace turbinée minute et infusée à la vanille de Tahiti qui vous retournera les sens…. et que rajouter si vous la demandez nappée de sauce pistache.

Alors faut-il aller chez Howard burger joint ? Plutôt deux fois qu’une ! Oui bien sûr pour la viande smashée à la perfection de Damien qui enterre vivants les burgers de ces Parisiens, installés voilà peu à Marseille, et qui nous ont expliqué sans rire que leurs burgers bio étaient les meilleurs de France. Oui pour cette glace merveilleuse et oui si vous êtes végétarien car l’équipe dispose aussi d’une recette de steack végétal. Oui enfin car avec un billet de 20 €, on peut se régaler dignement sans risquer de crier famine deux heures plus tard. Le coup de cœur du Grand Pastis pour vous aider à bien vivre cette rentrée.

Howard burger joint, 20, rue Haxo, Marseille 1er arr. ; fermé le dimanche. 20 € environ.

Ajouter un commentaire…

Click here to post a comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Arles

► Céline la camarguaise. Elle s’est fait connaître en chantant les charmes du nomadisme en cuisine mais, finalement, Céline Pham a posé ses valises à Arles, l’été dernier. Suivant à la lettre les conseils de l’ami Armand Arnal qui lui a conseillé l’adresse, face à l’hôtel Voltaire, la cuisinière a jeté son dévolu sur une ancienne chapelle de 1224, ouvrant sa cuisine sur la salle. Fini le pop-uping et les restos éphémères : bistrot à la mi-journée, Inari se fait bistronomique en soirée. En référence à la déesse japonaise du riz et de la fertilité, Inari sert une cuisine inspirée des origines vietnamiennes de Céline. Thon rouge de ligne, aji verde, riz de Camargue soufflé, cébettes, shiso rouge, matcha et huile de sésame expliquent son succès.
Inari, 16, place Voltaire, 13200 Arles ; 09 82 27 28 33. Déjeuner 21, 35 et 41 € ; soirée, 51 €.

Var

Automne des Gourmands.- Le samedi 8 octobre, la 7e édition du festival sera parrainée par Pascal Barandoni, vainqueur d’Objectif Top Chef et chef au Mas du Lingousto. Cette journée mettra à l’honneur la saisonnalité, le terroir local et la découverte du goût. Rendez-vous esplanade Charles De Gaulle où seront installés la cuisine des chefs, le Bar des Gourmands et le marché de producteurs et artisans. L’après-midi, la cuisine accueillera Magali Armando,chef à domicile, et Guillaume Lecomte, chef chez Olives & Beurre Salé à Sanary-sur-Mer. A ne pas manquer non plus, de 10h à 13h, des ateliers peinture avec des ingrédients de cuisine animé par « Avec les mains » (3-6 ans). De 10h à 17h, ateliers sur le recyclage alimentaire et la confection de pâtes de fruits. Toute la journée, commerçants, producteurs et artisans proposeront leurs produits du terroir à savourer sur place ou à emporter. Au déjeuner, les visiteurs savoureront leurs trouvailles à l’espace pique-nique ou dans les restaurants du village.
Samedi 8 octobre 2022 de 10h à 18h au Beausset dans le Var, accès gratuit, infos au 04 94 90 55 10.

Abonne-toi à la newsletter

Suis-nous sur les réseaux

Marseille

Une mozzarella 100% marseillaise.-  La Laiterie marseillaise reste fidèle à sa vocation pédagogique visant à voir et comprendre comment on fabrique des produits laitiers. Aussi, la boutique s’est-elle dotée d’un laboratoire visible depuis une grande baie vitrée. Nouveauté de la rentrée, la Laitterie lance des ateliers de fabrication de mozzarella et burrata pour adultes. À travers la fabrication de ces deux fromages, toutes les étapes de la transformation fromagère seront abordées et réalisées par les participants. Audelà de l’aspect ludique, c’est une vraie acquisition de savoirfaire qui est proposée : après ces 2 heures d’atelier, chacun repartira avec ses réalisations et un livret récapitulatif. Inscription sur le site web de la Laiterie Marseillaise ou se rendre en boutique !

www.lalaiteriemarseillaise.fr Tarif : 55 € par personne.