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Marseille

6e TheFork Awards.- Tous les ans, la soirée de gala des TheFork Awards, pointe ses projecteurs sur les jeunes pousses prometteuses de la cuisine française. Bien que ce soit encore tenu secret, nous vous annonçons que la 6e édition des TheFork Awards 2025 se déroulera à Marseille au palais du Pharo. Dès aujourd’hui, le grand public est invité à voter pour élire le nouveau meilleur restaurant de France 2025 parmi une sélection de plus de 80 nouvelles tables ouvertes récemment, repérées et parrainées par plus de 80 grands chefs étoilés.

Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Les Baux-de-Provence

Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

Bendor-Bandol

Le projet Zannier se précise.– C’est la quotidien La Provence qui l’affirme, le cuisinier Lionel Lévy aurait été approché pour gérer l’offre gastronomique du futur pôle hôtelier de luxe du groupe Zannier, sur l’île de Bendor, au large de Bandol. À 53 ans, le chef voit dans cette installation son « dernier gros challenge. Je l’ai accepté parce que j’aime l’esprit Ricard, qu’on connaît tous à Marseille, et j’aime aussi l’aspect familial du groupe Zannier« .

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6e Arrondissement Marseille Restaurants en Provence

Brunch du Mama Shelter, toujours aussi cool

Si tu as bringué toute la nuit, les Bordelais diront de toi que tu as les yeux en couilles d’hirondelles. C’est imagé mais ça veut bien dire ce que ça veut dire. Le dimanche, avant midi, c’est le désert de Gobi au Mama Shelter mais c’est vers 12h30 que ça s’agite, la salle se remplit aussi vite que les verres de ginto la veille et le joyeux bordel du brunch dominical peut commencer. La salle se divise en deux zones, la plus sombre étant réservée aux migraineux qui n’ont pas supporté les mélanges de la veille, la plus éclairée, sous la verrière, pour les (jeunes) familles.

Accueil à la cool, on aime beaucoup la jeune femme derrière sa tablette avec ses yeux rieurs et son sourire copain. Derrière elle, les buffets qui alignent salades, entrées, plats, accompagnements, fromages et, le plus important, les desserts. Pain de qualité, on est prêt pour kiffer. En cuisine, le chef Loïc Sohnlen se partage entre la salle et sa brigade, gardant un œil sur tout et surtout sur les buffets : rien ne doit manquer. « Les menus changent toutes les semaines », explique-t-il.
Aux très classiques œufs brouillés, lard croustillant et charcuteries (chorizo, rosette), il faut ajouter un, assortiment de fromages (comté, brie, camembert, morbier), des salades (mesclun). Côté plats, les coquillettes en gratin, la bavette facçon tagliata (parfaite), le poulet braisé donnent le sourire et font oublier les migraines.

Le brunch du Mama Shelter ? Tu peux y aller

Le plus important a été joliment dressé sur le passe, entre salle et cuisine : le buffet de desserts te prévient dès le début du repas qu’il faudra réserver une petite (grosse) place à la crème brûlée, à la tropézienne, au banoffee caramel, au tiramisu citron et au fondant chocolat. Au deuxième tour, tu te jetteras sans aucune éducation sur la tarte au citron, la pana cotta fruits rouges et la brioche nutella. Pas de DJ au déjeuner mais les gosses se chargent de mettre l’ambiance, ça joue autour des tables comme si on était à la maison.

Alors le brunch du Mama vaut-il encore le coup ? Les années passent mais le concept résiste au temps et aux modes. La formule ne déçoit pas avec une promesse tenue, dans le droit fil de ce à quoi on s’attendait. Royaume des trentenaires et des quadras qui ont oublié leurs minots qui courent partout, le brunch du Mama n’a pas pris une ride et présente l’un des meilleurs rapports qualité-prix qu’on puisse chercher à Marseille. Aucun reproche si ce n’est la chantilly dopée au fixateur et un peu trop compacte. Mais finalement, plongée dans le café, c’est pas si grave !

Mama Shelter, 64, rue de la Loubière, Marseille 6e arr. ; infos au 04 84 35 20 00. Brunch dimanche 42 €, 21 € jusqu’à 12 ans.
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