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La navette, symbole de fécondité, est aussi le biscuit de Marseille

Navettes de Marseille (Provence)Ses navettes sont les meilleures de Marseille, les meilleures de France même, voire du monde. Un ami qui abeaucoup voyagé m’a même affirmé que c’étaient les meilleures de l’univers. C’est dire… José Orsoni, sa modestie dût-elle en souffrir, est un navettologue. Il vous accueille dans son échoppe avec le sourire et vous fait goûter ses produits on ne peut plus typiques car “mieux vaut goûter que parler” affirme-t-il toujours. Pour ceux qui ne connaissent pas les navettes, il s’agit d’un biscuit traditionnel marseillais dont les origines remontent à l’Antiquité. Au Moyen-Age, l’église catholique s’est emparé de ce biscuit et a raconté que ces navettes symbolisent la barque par laquelle Marie-Salomé, Marie Magdeleine et la vierge Marie auraient débarqué sur les rives de Camargue. La réalité est moins vertueuse : ces navettes symbolisent en fait le sexe de Vénus et elles étaient mangées, lors des fêtes du solstice d’hiver, pour favoriser le retour de la fécondité humaine et la fertilité des champs. Ce rite païen a, par la suite, été récupéré puis aménagé par l’Eglise pour devenir un élément clé des fêtes de la Chandeleur le 2 février. Les navettes de José Orsoni, conformément à la tradition, se conservent durant une année entière dans une boîte en métal. On les savoure avec un thé, un café ou au goûter.

Navettes des Accoules, 68, rue Caisserie, 13002 Marseille ; 04 91 90 99 42.
250g de navettes soit environ 10 biscuits, 5 €.

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En bref

Ban des Vendanges à Visan Pour cette 5e édition, les festivités débuteront à 17h, par un concert de l’orchestre de chambre de Lyon, dirigé par Vincent Balse (concerto pour piano en la majeur KV 488 de W.A. Mozart ; concerto pour 2 violons en ré mineur de J.-S. Bach ; quintette pour piano et cordes de N. Kapustin ; valse sentimentale de I. Tchaïkovski ; Azul Tango de R. Galliano).
A l’issue du concert, le défilé des membres de la confrérie Saint-Vincent de Visan, (une des plus vieilles confréries bachiques de France) intronisera quatre personnalités sur la place du Jeu de Paume. Un buffet sera ensuite dressé dans la cour de l’hôtel de Pellissier où seront servies les cuvées de 10 caves et domaines de l’appellation. A l’origine du ban des vendanges, le seigneur local levait une bannière à ses armes, d’où le nom de ban, ce qui levait l’interdiction de ramasser du raisin et non pas l’autorisation de commencer la vendange. Le raisin était goûté par les autorités compétentes qui déclaraient qu’il était mûr. La récolte et le foulage pouvaient alors commencer. Infos et réservations au 04 90 41 97 25 ; tarif : 30€.

Arles, expo au chardon Du 1er août au 30 septembre, le restaurant accueille l’exposition du photographe Samir Ben Rahma : “les Catalanes”. “Nous sommes honorés d’accueillir sur nos murs et pour le plus grand bonheur de vos pupilles, de votre mémoire, de la mémoire des Marseillais, cette expo qui est un hommage au passé, aux femmes et à leurs années glorieuses !” explique l’équipe du restaurant, réputé pour accueillir tout au long de l’année des chefs en résidence, des vignerons, des artistes et des bons vivants. 37, rue des Arènes à Arles ; infos au 09 72 86 72 04.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

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