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Ma recette des navettes

Hyperfacile, voici une recette de navettes conformes à la tradition. Pendant les vacances, profitez-en pour les faire en famille, vous les offrirez aux cousins qui viendront vous voir cet été. Cette recette est celle de maman qui les réussit à tous les coups.

Votre marché pour deux plaques de navettes : 500 g de farine (T55)  ; 200 g de sucre en poudre ; 1 pincée de sel ; 3 œufs entiers ; 1/2 verre d’huile d’olive ; 2 à 3 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
On y va : Mélanger farine, sucre et sel. Ajouter œufs, huile et eau de fleur d’oranger. Mélanger à nouveau. Laisser reposer 1 heure. Façonner un boudin de pâte, couper des tronçons d’un centimètre et demi d’épaisseur, un peu les aplatir, les entailler en leur milieu et pincer les extrémités pour former la navette. Enfourner à four chaud, 180°C, 15 minutes environ et c’est prêt !

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Le premier livre de Mérouan Bounekraf intitulé Accords, Mets et Vannes est sorti ! Chef trentenaire connu depuis sa participation à Top chef en 2018, et actuellement aux côtés de Julia Vignali, sur M6, en 2e partie de soirée du Meilleur Pâtissier, Mérouan est un cuisinier de talent. Il combine sa passion à un sens de humour prononcé, faisant le show et abordant avec légèreté des recettes sérieuses et techniques. Il se présente comme un cuisinier comique et prouve que dans la profession, on peut être très rigoureux et blagueur. L’auteur est aussi un compétiteur dans l’âme qui manie la langue avec talent, panache et humour. Son péché mignon ? Les jeux de mots qui foisonnent dans l’ouvrage. Dans ce livre joyeux, Mérouan retrace son parcours enrichissant et ses rencontres, il raconte ses débuts, passés 5 années durant, dans une brigade conduite à la dure, dont il garde malgré tout de bons souvenirs. C’est un livre bienveillant comptant 35 recettes classiques retravaillées (avocat-crevettes commis d’office, bi-joues de bœuf, poisson-panais ou encore cigar’misu), un cadeau gourmand et drôle qui se fera une jolie place au pied du sapin.

• Accords Mets et Vannes, Larousse Ed. 144 pages, prix : 16, 95 €.