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Ma recette des navettes

Hyperfacile, voici une recette de navettes conformes à la tradition. Pendant les vacances, profitez-en pour les faire en famille, vous les offrirez aux cousins qui viendront vous voir cet été. Cette recette est celle de maman qui les réussit à tous les coups.

Votre marché pour deux plaques de navettes : 500 g de farine (T55)  ; 200 g de sucre en poudre ; 1 pincée de sel ; 3 œufs entiers ; 1/2 verre d’huile d’olive ; 2 à 3 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
On y va : Mélanger farine, sucre et sel. Ajouter œufs, huile et eau de fleur d’oranger. Mélanger à nouveau. Laisser reposer 1 heure. Façonner un boudin de pâte, couper des tronçons d’un centimètre et demi d’épaisseur, un peu les aplatir, les entailler en leur milieu et pincer les extrémités pour former la navette. Enfourner à four chaud, 180°C, 15 minutes environ et c’est prêt !

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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