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Provence

Et si, les produits made in Provence, symboles de notre art de vivre, contribuaient à véhiculer l’image d’une Provence accueillante et touristique ? Voilà, en une question résumée, l’idée de cette collection officielle à marque Provence, lancée dans le cadre du contrat de destination Provence (initié en 2015). En clair : depuis juin 2023, des entreprises diverses et variées, implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie du Gard, apposent la marque Provence sur leurs produits. « Pour se faire connaître en France et dans le monde, il faut miser aussi sur notre art de vivre » explique-t-on du côté de Provence tourisme et du Comité régional du Tourisme. Chaque acheteur d’un savon, d’une boîte de calissons, d’un parfum, de biscuits découvre un peu plus nos trésors provençaux qui susciteront, à terme, une envie de venir séjourner en Provence. Les sociétés qui participent à cette opération valorisent la destination en proposant des visites d’usines ou d’ateliers, elles racontent le patrimoine en s’appuyant sur l’imaginaire de la région. Les produits sont mis en exergue dans toutes les opérations de promotion à l’étranger et de leur côté, Provence tourisme et le Comité régional du Tourisme encouragent d’autres marques à rejoindre le mouvement, « pour promouvoir une Provence tout à la fois moderne et authentique ».
Produits en vente chez Jog, 1, rue Caisserie (2e arr).

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Mes recettes

Lames de betteraves aux saint-jacques

lames de betteraves
Préparation : 20 min / Pas de cuisson lames de betteraves

Votre marché pour 4 personnes : 8 noix de saint-jacques ; 2 betteraves ; 1 cuillère à soupe de zestes d’orange bio ; quelques feuilles de cresson et un filet d’huile de noisette.

On y va : retirer le corail des noix de saint-jacques et les placer préalablement nettoyées pendant 30 minutes environ au congélateur. Eplucher et tailler les betteraves en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Disposer les rondelles de betterave en rosace dans des assiettes de service.
Avec un couteau bien aiguisé, couper les noix de saint-jacques en fines tranches et les déposer harmonieusement sur les tranches de betteraves. Arroser d’un filet d’huile de noisette, ajouter quelques zestes d’orange et quelques feuilles de cresson. Ajouter quelques pincées de fleur de sel de Camargue et donner un tour de moulin à poivre. Déguster vos assiettes de lames de betteraves sans plus attendre.

Bonus : la version carpaccio de betteraves au boeuf est ici.

Photo Interfel

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