Six années se sont écoulées depuis l’installation à Marseille d’Olivier et Sylvie Rathery. Six années d’une cuisine constante, régulière, se jouant des humeurs d’un jour en conservant la ligne qui a toujours été celle du chef : une cuisine de produit avec quelques clins d’œil au monde, usant ici ou...
C’est ici, à plus de 1000 mètres d’altitude, que l’observatoire astronomique Sirene accueille le public pour découvrir le ciel. Rien d’étonnant à ce que Michelin ait attribué une étoile à ce restaurant en février dernier. Une récompense pour Laetitia et Lloyd Tropéano, 33 ans chacun, tombés...
Préparation : 25 min – Cuisson : 15 min Votre marché pour 8 personnes : la pâte sucrée 150 g de farine ; 50 g de sucre glace ; 5 g de sucre vanillé ; 50 g de jaunes d’œufs ; 60 g de beurre. La confiture de fraises : 300 g de Gariguettes et 200 g de sucre. Préparez la pâte sucrée : dans un...
Dès que reviennent les beaux jours, Valérie Bérardi reçoit en terrasse, sous la tonnelle, à l’ombre de l’immense tilleul qui dispense une ombre apaisante. “Nous sommes arrivés ici en mai 2010, se souvient-elle. Et nous avons rouvert cette auberge le mois suivant après plus de quatre années de mise...
Votre marché pour 4 personnes : 250g de Bresse Bleu ; 500 g de viande de bœuf hachée ; 4 pains à hamburgers (demandez à votre boulanger, ce sera meilleur que le Harry’s) ; 1 grosse tomate mûre ; 40 g de roquette ; 1 petit oignon rouge ; 1 filet d’huile de tournesol ; sel et poivre du moulin...
