Brignoles

La Foire de Brignoles dédie un week-end complet à la gastronomie, samedi 20 avril et dimanche 21 avril prochain. Durant deux jours, des chefs se succèderont en cuisine pour mettre à l’honneur le terroir, la filière ovine varoise, la pâtisserie et les Vins de Provence. Julien Tosello, Benoît Witz, Pascal Barandoni, Nicolas Pierantoni ont déjà confirmé leur participation. Recettes autour de l’agneau, démonstrations à 4 mains où les chefs déclineront un produit de saison en version salée et sucrée, astuces pour pâtisser vegan mais avec gourmandise, recettes pour composer un apéro provençal de qualité et accords mets et vins seront commentés par un oenologue en partenariat avec les Vins de Provence.
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Marseille

► Ouverture de la citadelle le 4 mai Après avoir ouvert temporairement l’été dernier (elle était fermée au public depuis plus de 350 ans !), la citadelle autrement connue sous les noms de Fort Saint-Nicolas ou Fort d’Entrecasteaux, ouvre ses portes au grand public, et cette fois de façon pérenne. Cet été, de nombreux évènements attendront les visiteur : visites théâtralisées, concerts, escape games, accès aux jardins, le tout avec bar et  un restaurant qui seront dorénavant ouverts toute l’année.

► Kouss-Kouss festival le rendez-vous de la rentrée revient cette année du 29 août au 8 septembre. Au programme, des centaines d’établissements qui proposeront leur version de ce plat emblématique, avec pour thème cette année : « 1001 graines ». Le 31 août, 5 000 couscous seront servis et offerts sur le Vieux-Port dans le cadre de l’Été marseillais par la Ville de Marseille et l’office de Tourisme.

Marseille

Camille Gandolfo wanted. Mais où est passée Camille Gandolfo ? Depuis son départ du restaurant de l’hôtel des Bords de Mer, Camille Gandolfo ne répond à aucune sollicitation. Nul ne sait où elle est, ni ce qu’elle fait. Alors, pour calmer ceux qui s’inquiètent, sachez que Camille Gandolfo prendra la direction des cuisines de « la Marine des Goudes » rachetée par Paul Langlère (Sépia) et ses associés du Cécile, le sandwich club du quartier de Malmousque. Ouverture prévue début juin mais n’en parlez à personne, c’est confidentiel.
Juan Pulgarin… le come back. Le plus célèbre colombien de la ville reviendra d’ici le mois de mai rue d’Aubagne pour nous y régaler des spécialités qui ont bâti sa réputation.

Une bière à la navette. Ils étaient tous là, jeudi 4 avril au soir, sur la place de Lenche, à goûter et célébrer cette nouvelle bière de la brasserie la Minotte. Une bière blanche aux accents marseillais, aux parfums des navettes des Accoules ! Bien sûr, José Orsoni dit-Jo Navettes, et ses enfants, Marie-Julie et Clément étaient de la fête, pas peu fiers de cette création à laquelle ils ont participé (surtout Clément)… Une bière ultra fraîche, très peu amère qui a nécessité 20 kg de biscuits par brassin et quelque 2 mois de fermentation. A découvrir à la Descente des Accoules (le caviste du 4, rue de l’Evêché, 2e), au Café du théâtre (12, place de Lenche, 2e) et dans tout le réseau des revendeurs des bières La Minotte.
• Infos au 04 91 90 99 42

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Restaurants en Provence

Le Café de la Place à Saint-Rémy-de-Provence

restaurantLes beaux jours sont là, les terrasses recommencent à accueillir du monde même lorsque le mistral s’énerve et les touristes abondent dans les Alpilles. Mercredi, jour de marché, les Anglais se bousculaient dans les rues de Saint-Rémy. Au Café de la Place, il y a foule pour le déjeuner. L’endroit est amusant et très curieux car sa déco mêle allègrement le style brocante-récup’ avec une foule d’objets de style indiano-thaï. La carte reflète cette mixité des genres : la brioche en cocotte saumon fumé et oeuf voisine avec une salade de boeuf thaï, les orrechiette à la crème de parmesan et lardons fricotent avec le poulet fermier à l’estragon et pommes de terre. Dilemme, tout fait envie. La serveuse prévient : les assiettes sont copieuses et se suffisent à elles mêmes. Il faudrait être téméraire pour demander plus qu’une saucisse de la Crau-lentilles ! La salade thaï est une merveille de fraîcheur ; elle consiste en un mélange de jeunes pousses de sucrine, roquette, menthe et autres, saupoudrées de perlimpinpin et assaisonnées à la perfection. Avec une petite finale pimentée qui surgit au bout de la fourchette, c’est un régal. Pas de gros reproches sur l’aïoli qui assume ses relents aillés et emporte joliment la bouche. Le filet de morue est d’excellente origine mais pourquoi l’avoir fait rissoler ? Une simple cuisson pochée suffisait… En résumé ? Des produits de belle et bonne qualité, des assiettes pensées comme un plat unique et des assaisonnements irréprochables (ah, le bonheur d’un aïoli bien aillé)… Sans oublier les desserts, un millefeuille framboise, une tarte citron meringuée, des profiteroles maison et voilà une belle destination pour un dimanche en famille ou avec les copains sans prise de tête.

17, place de la République, 13210 Saint-Rémy-de-Provence ; résas au 09 77 76 41 57.
Plat du jour, 15 € ; carte de 20 à 30 €. Pain : 14/20 – café : 11/20.

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