► Noël Baudrand, le chef du Capucin (Mercure Canebière) vient de mettre au point une collection de 6 canné’ oh, un joli clin d’œil aux cannelés cramés au four. « Ils sont proposés l’après-midi pour le thé ou le café et peuvent aussi être emportés à la maison, explique le chef. Ils sont cuisinés tous les jours et il faut les consommer en moins de 24 h pour apprécier leur croustillance et leur fondant ». Un canné’ oh à l’anis, à la fraise, au citron, au café, au caramel cacahuète et un choconoisette : on a l’embarras du choix. « Charlotte ma compagne est bordelaise et marseillaise depuis 14 ans. C’est une grande gourmande pour qui ce n’est jamais assez alors ces cannelés ‘garnis et enrichis’, je les lui dédie », dit Noël Baudrand. Goûters gourmets en vue !
On ne change pas une formule qui gagne. La deuxième édition du festival les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs est donc annoncée pour les 6, 7 et 8 mai prochain, encore portée par le succès de l’année dernière. Sur la place des Lices, les premiers aménagements commencent à signaler la tenue de cet événement ; un joli marché réunissant des producteurs du golfe, à l’instar de Loïc de Saleneuve, et plus largement de Provence, évolueront encore dans un décor aux « tonalités chic et naturelles » selon les propres termes de Pascale Perez, coorganisatrice de l’événement. L’objectif avoué de ces trois journées : favoriser la découverte des produits et des métiers, remettre à sa juste importance le rôle des producteurs et éleveurs dans la gastronomie provençale et inciter au partage et à la convivialité.
Casting exceptionnel
Cette année encore, une vingtaine de live cooking, démonstrations de cuisine en direct et animés par la délicieuse Anne Limbour, se dérouleront également sur cette même place protégée des morsures du soleil par les platanes séculaires. Tous les jours, la liste des toques participantes s’enrichit de nouveaux noms qui viennent rejoindre Philippe Avelin, Eric Canino, Eric Fréchon, Philippe Colinet, Stéphanie Le Quellec, Cyril Lignac, Laurent Tarridec, Vincent Maillard, Sylvestre Wahid, Guillaume Gomez ou Stéphane Buron… A n’en pas douter, le plus beau plateau de cuisiniers réunis en un seul lieu par un festival en France.
« La magie de ces moments opère grâce à une certaine légèreté chez nos ambassadeurs, producteurs, artisans et éleveurs pimentée par l’amitié sincère de nos chefs locaux, explique Arnaud Donckele, le triple étoilé de Cheval Blanc. Le village et son festival peuvent compter sur les valeurs humaines qui animent nos producteurs, éleveurs et artisans dont la sincérité et la joie de vivre transparaissent dans leur travail ». On ne pouvait rêver mieux comme profession de foi…
Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs, les 6, 7 et 8 mai 2022 à Saint-Tropez, animations accès gratuit ; infos sur l’instagram @les_chefs_a_sainttropez
Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs, c’est parti pour 3 jours
Vendredi 6 mai
9h : ouverture du marché des producteurs en présence de plusieurs cuisiniers. Live cooking sur la place des Lices
11h : Battle surprise
12h : Inauguration suivie de live cookings
14h30 : Animation pâtisserie pour les enfants sur le thème de la tarte tropézienne et live cookings jusqu’a 19h
19h : cocktail presse partenaires sur le roof top de l’Hôtel de Paris
Samedi 7 mai
9h : ouverture du marché des producteurs en présence de plusieurs cuisiniers. Live cooking sur la place des Lices
15h : Démonstration avec le chef Cyril Lignac qui quittera les plateaux de M6 le temps du week-end
15h30 : concours de pâtisserie et live cookings
17h00 : pétanque entre cuisiniers et live cookings
20h : Dîner à 4 mains au restaurant Arcadia au sein de l’hôtel Byblos ; une expérience culinaire rare avec le chef Nicolas Canutti et sa brigade qui invitent Christophe Hardiquest pour un dîner mémorable.
Dimanche 8 mai
Pétanque entre amis toujours sur la place des Lices, à l’ombre des platanes
Déjeuner caritatif des chefs et producteurs au restaurant « La Petite Plage » au profit de l’association « Solidarité Paysans »
Banquet des producteurs sur la place des lices
Pétanque entre amis
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