Art de vivre

Pouce reçoit en son jardin, boulevard Longchamp

Nouveauté dans la continuité, Pouce renoue avec l’actualité. Le  restaurant initialement dédié aux enfants et à leur famille, installé sur le boulevard Longchamp, a changé d’équipe. Avec l’arrivée de Laure Goy, Gonzalo Araque et Marcos Pacheco aux commandes, le restaurant confirme sa vocation tout public proposant une restauration traditionnelle avec des produits locaux et bio, « une cuisine du marché pour une clientèle exigeante, en quête de plats frais, préparés tous les matins » précise Marcos Pacheco. « Un restaurant mais également un lieu de vie puisqu’ouvert dès le matin et proposant des formules petit-déjeuner gourmandes » complète Laure Goy.

Des quilles au féminin
Sur l’ardoise, 3 entrées, 6 plats dont deux suggestions quotidiennes, 5 desserts et beaucoup de bonne humeur en cuisine avec le chef Maikol Borgues-Figueroa, un cuisinier originaire de Colombie, très porté sur les poissons et fruits de mer. « Les desserts sont préparés par  Pablo Cedano Miranda, un pâtissier professionnel, déjà en poste à l’Eclectique, poursuit Laure. Pour les vins, nous nous sommes attachés à l’expérience de la vigneronne Fabienne Vôllmy, avec laquelle nous avons composé une carte des vins bio ». Avec un choix avéré et assumé pour les quilles au féminin à l’égal du domaine de Julie Karsten, voisin du Pont-du-Gard, ou de Marie-Françoise Devichio à Barbaggio en Corse…

Des voisins du quartier bien sûr mais également les hôtes temporaires des RB&B des alentours poussent la porte, attirés par l’ambiance souriante du Pouce et le jardin, en fond de salle, verdoyant et très au calme. « Nous sommes heureux de continuer à faire vivre cette adresse, souffle Laure Araque. Dans un quartier résidentiel, ces lieux de vie sont importants pour se retrouver et partager des moments ». Et comme tout à Marseille finit en musique, l’équipe promet des concerts, chaque vendredi soir avec du jazz, du jazz manouche, de la soul, du swing, de la bossa… « de la guitare, du chant, des choses douces et pas de DJ » promet Laure. Un lancement en fanfare mais en beauté.

Pouce, 95, bd Longchamp, Marseille 1er ; 09 52 73 32 21. Déjeuner, 12, 18 et 22 €. Samadi brunch, 21 € (enfants, 12€).

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Avignon

► La Mirande façon Japon. Les 5, 6 et 7 décembre, la Table Haute de l’hôtel accueille Risa Nagahama, auteure japonaise de livres de cuisine, vivant à Berlin qui viendra préparer des plats tirés de son dernier ouvrage parmi lesquels le mijoté de porc-pamplemousse épinards et poireau-moutarde et riz, le poulet sauté avec sauce irizake-légumes et riz et le gâteau de style takoyaki avec compote de pommes et sauce vanille, kinako. On dégustera toutes ces spécialités à 12 convives maximum autour de la grande table, face au fourneau à bois. Durant toute la durée du marché de Noël, Risa proposera un plat à déguster sur place ou à emporter chaque jour.
• Et pour tout savoir du marché de Noël, cliquez ici.

Aix-en-Provence

► Pâtés en croûte et casse-croûte. Raphaël Chiapero ouvre, le 1er décembre, l’Echoppe du charcutier, un micro-local voisin de la Fromagerie du Passage, dans le passage Agard à Aix. Sur place, Raphaël proposera des pâtés en croûte, des foies gras mais également un plat du jour à emporter. Un petit assortiment de produits d’épicerie fine complète l’offre. Possibilité d’y prendre un verre pour l’apéro (un blanc, un rouge, un rosé, une bulle et une bière) et de picorer des petites choses sur place.
Passage Agard, à Aix-en-Provence. Du mar au sam de 9h30 à 14h et de 16h à 20h. 

Richerenches

Les 100 ans du marché aux truffes. Plus grand marché d’Europe, qui se déroule de la mi-novembre à la mi-mars, le marché aux truffes de Richerenches soufflera ses 100 bougies les samedi 2 et dimanche 3 décembre. Dans le cadre d’un « marché complice », plus d’une trentaine d’artisans passionnés et engagés, seront présents le 3 décembre pour présenter leurs produits exceptionnels et faire découvrir les histoires fascinantes qui les entourent. Des chefs emblématiques de la région seront également de la partie, préparant des menus alléchants. Tout au long de cette journée, dégustations insolites, défilé et animations autour de la truffe seront proposés aux visiteurs. Pour rappel, les « Marchés complices » sont une invention du Collège culinaire de France. Ils mettent en lumière les relations de complicité qui existent entre les producteurs et les cuisiniers. Ces marchés illustrent la diversité de l’artisanat culinaire et permettent au grand public de découvrir leur histoire, leur métier et leur passion.
Marché aux truffes, avenue de la Rabasse, 84600 Richerenches. Le dimanche 3 décembre de 10h à 17h.

Marseille

► Les Boissons Soiffe au comptoir. Les bières artisanales légères et savoureuses et les kéfirs naturels Soiffe ! ont enfin leur comptoir à Marseille ! Le duo de nouveaux brasseurs marseillais Claire Guerin et Angelo Nizard a réussi son pari en s’installant au 8, rue Lafayette, à équidistance des Réformés-Canebière et de la gare Saint-Charles.  A l’heure de la sortie des bureaux, de 17h30 à 22h du mercredi au samedi, il est désormais possible d’acheter ses bouteilles mais aussi de partager quelques verres entre amis au comptoir de la brasserie. Non contente d’accueillir du public en afterwork, la brasserie proposera des événements culturels et artistiques. Le collectif sérigraphiste Turboformat ouvrira le bal vendredi 1er décembre en invitant le street-artiste Goddog. Le samedi 2 décembre, trois artistes féminines se produiront en concerts solo, de la folk à l’électro.
Boissons Soiffe !, 8, rue Lafayette, Marseille 1er. Vente en direct du mercredi au samedi de 17h30 à 22h. Infos au 06 89 88 29 22.

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