Art de vivre

Pouce reçoit en son jardin, boulevard Longchamp

Nouveauté dans la continuité, Pouce renoue avec l’actualité. Le  restaurant initialement dédié aux enfants et à leur famille, installé sur le boulevard Longchamp, a changé d’équipe. Avec l’arrivée de Laure Goy, Gonzalo Araque et Marcos Pacheco aux commandes, le restaurant confirme sa vocation tout public proposant une restauration traditionnelle avec des produits locaux et bio, « une cuisine du marché pour une clientèle exigeante, en quête de plats frais, préparés tous les matins » précise Marcos Pacheco. « Un restaurant mais également un lieu de vie puisqu’ouvert dès le matin et proposant des formules petit-déjeuner gourmandes » complète Laure Goy.

Des quilles au féminin
Sur l’ardoise, 3 entrées, 6 plats dont deux suggestions quotidiennes, 5 desserts et beaucoup de bonne humeur en cuisine avec le chef Maikol Borgues-Figueroa, un cuisinier originaire de Colombie, très porté sur les poissons et fruits de mer. « Les desserts sont préparés par  Pablo Cedano Miranda, un pâtissier professionnel, déjà en poste à l’Eclectique, poursuit Laure. Pour les vins, nous nous sommes attachés à l’expérience de la vigneronne Fabienne Vôllmy, avec laquelle nous avons composé une carte des vins bio ». Avec un choix avéré et assumé pour les quilles au féminin à l’égal du domaine de Julie Karsten, voisin du Pont-du-Gard, ou de Marie-Françoise Devichio à Barbaggio en Corse…

Des voisins du quartier bien sûr mais également les hôtes temporaires des RB&B des alentours poussent la porte, attirés par l’ambiance souriante du Pouce et le jardin, en fond de salle, verdoyant et très au calme. « Nous sommes heureux de continuer à faire vivre cette adresse, souffle Laure Araque. Dans un quartier résidentiel, ces lieux de vie sont importants pour se retrouver et partager des moments ». Et comme tout à Marseille finit en musique, l’équipe promet des concerts, chaque vendredi soir avec du jazz, du jazz manouche, de la soul, du swing, de la bossa… « de la guitare, du chant, des choses douces et pas de DJ » promet Laure. Un lancement en fanfare mais en beauté.

Pouce, 95, bd Longchamp, Marseille 1er ; 09 52 73 32 21. Déjeuner, 12, 18 et 22 €. Samadi brunch, 21 € (enfants, 12€).

Ajouter un commentaire…

Click here to post a comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Arles

► Céline la camarguaise. Elle s’est fait connaître en chantant les charmes du nomadisme en cuisine mais, finalement, Céline Pham a posé ses valises à Arles, l’été dernier. Suivant à la lettre les conseils de l’ami Armand Arnal qui lui a conseillé l’adresse, face à l’hôtel Voltaire, la cuisinière a jeté son dévolu sur une ancienne chapelle de 1224, ouvrant sa cuisine sur la salle. Fini le pop-uping et les restos éphémères : bistrot à la mi-journée, Inari se fait bistronomique en soirée. En référence à la déesse japonaise du riz et de la fertilité, Inari sert une cuisine inspirée des origines vietnamiennes de Céline. Thon rouge de ligne, aji verde, riz de Camargue soufflé, cébettes, shiso rouge, matcha et huile de sésame expliquent son succès.
Inari, 16, place Voltaire, 13200 Arles ; 09 82 27 28 33. Déjeuner 21, 35 et 41 € ; soirée, 51 €.

Var

Automne des Gourmands.- Le samedi 8 octobre, la 7e édition du festival sera parrainée par Pascal Barandoni, vainqueur d’Objectif Top Chef et chef au Mas du Lingousto. Cette journée mettra à l’honneur la saisonnalité, le terroir local et la découverte du goût. Rendez-vous esplanade Charles De Gaulle où seront installés la cuisine des chefs, le Bar des Gourmands et le marché de producteurs et artisans. L’après-midi, la cuisine accueillera Magali Armando,chef à domicile, et Guillaume Lecomte, chef chez Olives & Beurre Salé à Sanary-sur-Mer. A ne pas manquer non plus, de 10h à 13h, des ateliers peinture avec des ingrédients de cuisine animé par « Avec les mains » (3-6 ans). De 10h à 17h, ateliers sur le recyclage alimentaire et la confection de pâtes de fruits. Toute la journée, commerçants, producteurs et artisans proposeront leurs produits du terroir à savourer sur place ou à emporter. Au déjeuner, les visiteurs savoureront leurs trouvailles à l’espace pique-nique ou dans les restaurants du village.
Samedi 8 octobre 2022 de 10h à 18h au Beausset dans le Var, accès gratuit, infos au 04 94 90 55 10.

Abonne-toi à la newsletter

Suis-nous sur les réseaux

Marseille

Une mozzarella 100% marseillaise.-  La Laiterie marseillaise reste fidèle à sa vocation pédagogique visant à voir et comprendre comment on fabrique des produits laitiers. Aussi, la boutique s’est-elle dotée d’un laboratoire visible depuis une grande baie vitrée. Nouveauté de la rentrée, la Laitterie lance des ateliers de fabrication de mozzarella et burrata pour adultes. À travers la fabrication de ces deux fromages, toutes les étapes de la transformation fromagère seront abordées et réalisées par les participants. Audelà de l’aspect ludique, c’est une vraie acquisition de savoirfaire qui est proposée : après ces 2 heures d’atelier, chacun repartira avec ses réalisations et un livret récapitulatif. Inscription sur le site web de la Laiterie Marseillaise ou se rendre en boutique !

www.lalaiteriemarseillaise.fr Tarif : 55 € par personne.