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Les Halles éphémères s’installeront un jour dans les anciens hangars Abitbol

Halles éphémères

Le premier rendez-vous des Halles éphémères est fixé au dimanche 27 novembre prochain. Un projet séduisant porté par une équipe de copains parmi lesquels Edgar (l’Abri, boulevard de la Corderie, 7e), la team de Mensa (Romain Nicoli et Sébastien Dugast) et Nicolas Grasset (responsable événementiel de la Plateforme). Aux origines de cette journée événementielle, qui en appellera d’autres, il y a la Plateforme, école numérique de la Joliette présidée par Cyril Zimmermann. Cette école/campus a racheté un terrain vague d’environ 1000 mètres carrés dans le quartier des Crottes. Le terrain est couvert par l’ancien hangar Abitbol appelé à être démoli dans un an.
Pour l’heure, la cuisine de production de Mensa y est hébergée de même qu’une brasserie de bières vivantes, « la Soif du Vendangeur » (à base de moût de raisin) et la coutellerie du Zouave.

« Il s’agit d’un espace magnifique, couvert, taillé sur-mesure pour accueillir des halles vivantes, festives et, surtout accessibles, juge Romain Nicoli. A nous quatre, nous avons eu l’idée de cette halle éphémère pour créer un événement d’un jour avec une idée force : développer une marque ‘Halles éphémères’, sorte de concept qui pourrait se déporter au gré des sites et saisons ».
Les instigateurs du projet veulent qu’il soit accessible, avec des assiettes de 4 à 10 €, et que les gens puissent y « parler fort et rire » comme dans des halles. Comme dans de vraies halles, on y fera donc ses courses, et comme dans un food hall, on pourra y manger. « Les Ateliers de l’école comestible et Audrey de Little Monsters organiseront des animations pour les enfants et les fanas de vinyles retrouveront la collection en vente de KAKO records, développe Romain Nicoli. Côté musique, Anat , un DJ vinyles et un groupe de funk, les Monkey vox, joueront en live ».

Les Halles éphémères, 50, chemin de la Madrague-Ville, Marseille 15e. Dimanche 27 novembre. A partir de 10h, infos leshallesephemeres@gmail.com

Romain Nicoli et Sébastien Dugast

Des Halles éphémères pour faire son marché, manger et chiller

Le marché
Vins des Potes et de l’Abri, bières La Minotte et la Soif du Vendangeur, Distillerie de la Plaine
Légumes de Manu, le Paysan moderne et champignons de Mycotopia
Fromages, charcuteries et agrumes de Terre de Goût
Pains, boulangerie Ludivine et les Cafés Luciani
Crêpes et confitures du Rove et les bâtonnets Emkipop
Miellerie de Sulauze et huiles d’olive du Collet blanc
Fleurs de la Butinerie et plantes de Drôles de plantes

Le déjeuner
Le bar de la Relève
Mensa
Les ramens de Tam popo
Le Pied de mouton (assiettes anti gaspi)
L’Ecailler de Tamaris

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Allauch

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Brignoles

La Foire de Brignoles est une vénérable centenaire qui nous donne rendez-vous cette année du 15 au 23 avril. Entre autres temps forts et nouveautés, pour la première fois, la foire consacrera une journée à la gastronomie. Dans une cuisine professionnelle réalisée par Socoo’c à Saint-Maximim, les chefs proposeront toute la journée durant leurs recettes autour des produits du terroir, locaux et de saison ainsi que leurs accords avec les vins de Provence. Ces démonstrations et dégustations culinaires se dérouleront dans un hall dédié à la gastronomie où les visiteurs savoureront également huîtres, vins, champagnes, truffes et autres mets d’épiceries fines avant de rencontrer les producteurs locaux. Un show culinaire savoureux et convivial à ne pas manquer ! En tête d’affiche cette année, Pascal Barandoni, top chef 2022 et vainqueur d’objectif Top chef, chef au Mas du Lingusto à Cuers qui viendra aussi animer une démo. Julien Tosello (le Jardin à Brignoles), Nicolas Pierantoni (hostellerie de l’Abbaye de la Celle à La Celle), Josselin Dubourg, Sébastien et Nadine Gaillard (Aups), Christian Bœuf et Christophe Ciotta (Vidauban), seront de la fête.

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