Art de vivre

Vins, restos, choco, couscous, les bonnes adresses de Maristella Vasserot

Pour elle, 2019 sera “une année intense” car elle va développer le “Cristal à l’export”. Caressant le raisonnable espoir de voir tomber les barrières qui lui interdisaient l’accès à certains pays, Maristella Vasserot espère bien exporter dans un pays africain, 2 pays en Europe et séduire le continent américain en 2019. A la tête de l’entreprise familiale, la distillerie éponyme, Maristella Vasserot n’en reste pas moins une bonne vivante jamais avare d’un bon plan et d’une adresse cool. Exemples…

Bistro du Cours Le bistro du cours. “Ce restaurant, c’est ma cantine, j’y vais au moins deux fois par mois pour son rapport qualité-prix imbattable. J’aime cette cuisine gastronomique à des tarifs incroyables et en plus, il est situé dans un quartier sympa, cool, où on ne s’attend pas forcément à trouver de telles adresses. J’aime aussi l’équipe qui a un état d’esprit “très cours Ju”; lors de mes derniers repas, j’ai mangé un thon frais pêché mi-cuit et des rognons délicieux. Quand les produits sont frais, c’est toujours bon”.
13, cours Julien, 6e arr. ; 04 86 97 59 11.

Cave de Baille Deux cavistes. “La Cave de Baille pour commencer avec Hugues Noël qui me raconte comme personne le monde du vin ; c’est lui qui m’explique les vins nature et l’histoire de chaque vigneron. Il y a aussi Notre-Cave-du-Mont qui est à l’image de son quartier. Son patron est très attaché aux produits locaux et émaille toutes ses anecdotes d’informations incroyables. Il est capable d’appeler tous ses fournisseurs pour répondre aux questions des clients en direct”.
La cave de Baille, 133, bd Baille, 5e arr. ; 04 96 12 05 68.
Notre-Cave-du-Mont, 10, rue de Lodi, 6e arr. ; 09 83 69 64 34.

Le Fémina. “C’est un restaurant hyper connu, le Femina de la famille Kachetel sert le meilleur couscous du monde. Je choisis celui à la graine d’orge avec toujours une côtelette d’agneau en accompagnement. C’est une maison où je vais depuis toujours ; c’est simple, soit je le fais moi, le couscous, soit je vais chez les Kachetel”.
1, rue du Musée, 1er arr. ; 04 91 54 03 56.

Maristella Vasserot Les Paniers marseillais. “Tous les vendredis soir, je récupère mon panier bio chez les Paniers marseillais dans les locaux de la fondation des Apprentis d’Auteuil à la rue Elémir-Bourges. J’ai décidé de manger bien et responsable parce que manger bio ça va au-delà du simple achat bio. C’est une façon de vivre, un partage, une mentalité. Ça m’a permis de découvrir de nouvelles personnes et d’apprendre à mieux manger. Je les ai découverts en me rendant sur leur site web et ce sont eux qui m’ont rappelée… Finalement c’est très simple !”
La Ruche, 28, bd national, 1er arr. ; 04 91 53 14 70.

Deux chocolatiers. “Il y a deux endroits aussi que j’adore fréquenter, la première c’est la Baleine à Cabosse. ce sont deux jeunes qui fabriquent du chocolat c’est-à-dire qu’il partent de la fève de cacao pour fabriquer des tablettes superbes. La deuxième, c’est Françoise, une toute jeune chocolaterie à Saint-Julien animée par une jeune Marseillaise de 25 ans qui fait des chocolats absolument délicieux et des sujets remarquables”.
La Baleine à Cabosse, 213, rue Paradis, 6e arr. ; 04 88 64 03 95.
Françoise la chocolaterie, 47, rue Pierre-Béranger, 12e arr. ; 04 86 94 52 34.

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Vite lu

Les Grandes Tables à lire ! Les grandes Tables (réseau de restaurants à Marseille, Calais, Clermont-Ferrand) viennent d’éditer un livret titré 10+4. Ce 10+4 relate les trois dernières années  marseillaises d’aventures culinaires et artistiques qui s‘inscrivent dans la continuité de cette entreprise initiée en 2006 : raconter les cuisines dans leurs diversités et leurs actualités.
À Marseille à la Friche Belle-de-Mai, à La Criée Théâtre national et au Zef-scène nationale, à Calais au Channel-scène nationale et enfin à Clermont-Ferrand à La Comédie-scène nationale, les grandes Tables dialoguent avec les lieux culturels où elles sont installées et avec leurs territoires. Elles y conduisent des projets culinaires et y inscrivent la cuisine comme une discipline artistique à part entière, qui s’épanouit dans les conversations avec les autres arts. Ce 10+4 vous permettra tout à la fois de découvrir cette belle enseigne et tout ce que ses équipes ont fait toutes ces années avec la très modeste participation du Grand Pastis. A télécharger ici.

jeremy julien au Culti

Le Matière Brut investit le Culti C’est l’un des événements annoncés de l’été prochain : l’équipe du Matière Brut, conduite par Jérémy Julien, annonce son arrivée au sein même du bar-tabac du Roucas-Blanc (Marseille, 7e arr). Avec un vaste jardin, le Culti jouit d’un magnifique espace pour servir déjeuner et dîners dans une ambiance cool comme les aime Jérémy et en totale adéquation avec son répertoire culinaire. On vous en parle dès que la réouverture des restaurants (au moins des terrasses) sera effective.

Cassis, les volets rouges certifiés vert Arnaud et Cédric sont fiers et heureux d’annoncer le changement d’identité de leur maison : l’hôtel du Joli Bois devient l’hôtel les Volets Rouges – Cassis. Le duo a a profité de l’hiver pour se livrer à de nombreuses rénovations “afin de vous apporter toujours plus de confort, de quiétude dans notre bulle de nature au cœur du parc national des calanques, assurent-ils. Et d’ajouter : – Nous venons d’être certifiés par l’écolabel international Clef Verte, ce qui fait de nous le premier hôtel de Cassis à recevoir un écolabel”. Hôtel Les Volets Rouges – Cassis, D559 – route de la Gineste, 13260 Cassis ; infos au 04 42 01 02 68.