Marseille

Slow vino les 18 et 19 mai.- Thierry Doulmet est un « artisan vigneron » en Ardèche et produit depuis plus de 20 ans des vins nature. Il est aussi secrétaire de l’association des vins Sains, des vins sans aucun intrant, ni sulfite ajouté. Membre de l’association des vins Slow Vino (vins nature avec élevage d’au moins 48 mois jusqu’à plus de 20 ans), il sera à Marseille les 18 et 19 mai prochain. « Notre association est unique au monde, car on entend trop souvent dire que les vins nature ne se conservent pas. Eh bien nous, chez Slow Vino on fait goûter le contraire aux professionnels comme au grand public ! ». Deux jours durant, 10 vignerons de France et d’Italie viendront à Marseille pour faire découvrir des vins nature de 4 à 20 ans d’âge. « Après cette nouvelle expérience avec des vins de garde nature, il y a de fortes chances pour que vous les regardiez différemment ! », s’exclame l’ami ardéchois. Les vignerons seront présents pour tout nous expliquer sur la manière dont ils travaillent et la spécificité de leur terroir. Le restaurant partenaire Tumulte sera de la fête, les deux jours durant.
Tumulte 2, rue Pastoret, 6e arr. (09 78 80 84 87). Infos auprès de Thierry Doulmet au 06 81 82 52 73.

Provence

► Le guide Gault & Millau est en plein tour de France. Dans chaque région, le guide choisit une ville étape et a choisi Nice récemment pour présenter le contenu de son millésime 2025, avec un zoom sur la région Sud évidemment.
Gault&Millau d’Or : Yoric Tièche Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap Ferrat
Grand de Demain : Edgar Bosquez, restaurant Ekume à Marseille
Jeune Talent : Adrien Antelme et Valentine Lorcher, restaurant Soléa à Aups
Techniques d’excellence : Richard Toix Le Charlie – Domaine Bella Vista à Porticcio
Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières : Christophe Gavot, restaurant La Villa Gallici à Aix-en-Provence
Terroir d’exception, Julien Allano, restaurant Ju – Maison de Cuisine à Bonnieux
Tradition d’aujourd’hui : Julien Richard, restaurant Le Seize à Arles
Pâtissier Floriane Grand au Blue Bay Marcel Ravin de Monaco
Sommelier, Claire Trimolet, restaurant Pollen à Avignon
Accueil Oasis du Petit Galibier à Saint-Zacharie
Jeune talent en salle : Elise Chanclou au château de La Gaude – Le Art à Aix-en-Provence

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Carnet de cave

Massilia wine shop lance son application de livraison de vin 7/7 jours

Massilia wine shop lance son application

Commander du vin auprès de son caviste préféré et le recevoir à la maison, sans supplément de prix, même un dimanche après-midi… Ce qui semblait tenir du rêve éveillé est devenu une réalité. Grâce à l’application Massilia Wine Shop, que Franck Calabrèse vient de mettre à disposition, un innovant service de livraison 7 jours sur 7, s’offre désormais à quiconque s’y connecte.

L’application est disponible depuis quelques jours à peine et résulte d’un projet qui a nécessité 3 années de réflexion. « J’ai beaucoup observé le comportement de mes proches lors des confinements de 2020 et 2021, explique le caviste. Durant ces périodes les gens étaient un peu déboussolés et beaucoup ont adopté la livraison à domicile pour leurs repas, les courses, les livres ou les vêtements. Je me suis posé la question de l’après confinement et très rapidement j’ai constaté que beaucoup de clients s’étaient habitués au confort de la livraison. En outre, beaucoup ont pris conscience de la différence de tarifs entre le prix d’une bouteille de vin au restaurant et celui pratiqué par les cavistes ». Il ne restait plus qu’à ajouter la souplesse d’usage avec la livraison via une application.

Simple à installer

Alors, comment ça marche ? Il suffit de télécharger Massilia Wine Shop sur l’Apple store ou le Google play store. Une fois installée, l’application donne à choisir parmi 130 références, ce que Franck appelle ses « essentiels », à savoir les vins plébiscités par ses clients, des marques telles Paternel, Saint-Maur, Fiumicicoli, Ruinart… « Bien sûr, au fil des mois et des millésimes, le nombre de bouteilles et les étiquettes évolueront », promet le commerçant. Ensuite, le client choisit son jour de livraison, 7 jours sur 7 et un créneau horaire, « l’amplitude horaire va s’accroître dans les prochains mois Quant aux tarifs, ce sont les mêmes que ceux affichés en boutique, avec un minimum de commande de 30 € », avertit Franck. Le service de conciergerie que propose Franck Calabrese bouscule les codes d’un marché jusqu’alors très statique. Et faire bouger les lignes, notre caviste du 7e, il adore ça !

Massilia wine shop, 23, avenue Pasteur, Marseille 7e arr. ; infos au 06 22 148 463 ; instagram @massiliawineshop.

Massilia wine shop, ambassade régionale des vins d’ici

La boutique Massilia Wine Shop a accueilli ses premiers clients à la fin décembre 2019 et se veut spécialiste des vins de Provence et quelques Côtes-du-Rhône Sud. Bandol, Cassis, Palette, et la Corse sont représentés avec les stars de chaque AOC. Idem des champagnes de marque dont Franck est un digne représentant.

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