Marseille

Conversations tunisiennes.- Sur le fil Insta de Julia Sammut (épicerie L’Idéal), la commerçante star de la rue d’Aubagne publie un texte chaque jour qui raconte ses pérégrinations, réflexions, son amour de la Tunisie et de la transmission des recettes. Chaque jour une histoire… jusqu’aux deux grands rendez-vous : le samedi 7 septembre au déjeuner à l’Idéal pour un menu KoussKouss (35 € autour de la farfouchia tunisienne, un extraordinaire couscous aux fanes de fenouil). Sur réservation au 09 80 39 99 41. Le samedi 7 septembre, au soir, célébration tunisienne pour les amoureux de la Tunisie et ceux qui veulent la découvrir. Rencontre avec Boutheina Ben Salem et Laurence Touitou suivie du Banquet (menu 60€ boissons comprises). Dimanche 8 septembre, retrouvailles sur le marché du Vieux-Port avec un étal au couleurs de la streetfood tunisienne.

Le Capucin en mode KoussKouss.- Jusqu’au 8 septembre, et le samedi 7 septembre en soirée, la brasserie située sur la Canebière, à l’angle de la rue des Feuillants, mettra à l’honneur l’un des plats préférés des français : le couscous. Pour sa 3e participation au Kouss Kouss Festival, l’équipe du Capucin a concocté une recette originale et savoureuse : un couscous à la graine de 2 pains : complet et au levain, collier d’agneau confit aux épices, harissa fumée. Cette variante, riche en saveurs, promet de séduire les plus gourmands. En servant ce plat emblématique, Noël Baudrand met en avant les richesses culinaires de la Méditerranée et souligne l’importance de partager ces traditions gustatives. Le couscous, plat convivial par excellence, est l’occasion de réunir les amis et la famille autour d’une table généreuse. En participant à cet événement, Le Capucin Brasserie s’inscrit dans une démarche de valorisation du patrimoine culinaire et de promotion de la cuisine méditerranéenne.
• Le Capucin, 48, La Canebière, Marseille 1er ; infos au 04 65 58 56 93. Carte et tarifs ici.

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Marseille

Les un an de Lottie.- Lottie, le restaurant de Charlotte Baldaquin souffle sa première bougie ce 31 août 2024. Grande fête au restaurant le jour même avec DJ @carlala_dj de 20h à 22h, Guillaume Ferroni et ses cocktails sera de la fête et Jade de Juicy fera découvrir ses vins. Petites assiettes de partage. Et si vous ne passez pas le 31/08 pour la kisser, Charlotte sera ravie de vous accueillir les jours prochains.
Lottie, 39 rue de la paix Marcel Paul, Marseille 1er.

Magazine

Maya l'abeille, reine d'un jour à Forcalquier

Lavender HoneyDimanche 2 août prochain, le Syndicat apicole des Alpes de Haute-Provence organise pour la 16e année consécutive la fête de l’Abeille et du Miel à Forcalquier. De nombreuses animations, des jeux et conférences sur le thème de l’abeille se dérouleront dans le centre du village, des artistes de cirque et musiciens seront également de la fête.
Une fête mais pourquoi ? Parce qu’en Provence-Alpes-Côte d’Azur, 4 500 apiculteurs provençaux et azuréens exploitent pas moins de 165 000 ruches dans les 6 départements. Notre région se place également au premier rang en terme du nombre d’apiculteurs professionnels : on en recense 350 ! La production en miel de Paca atteint les 2000 tonnes par an, soit 8 % de la production nationale. La principale production de miel de Provence est le miel de lavande qui représente en année normale plus de la moitié de la production totale. Ambassadeurs passionnés, les apiculteurs réalisent 60 % de la distribution de leurs miels en vente directe.
Dans les Alpes de Haute-Provence, plus de 700 apiculteurs travaillent avec 30 000 ruches dont 56 % d’entre elles appartiennent aux apiculteurs professionnels (8 % des apiculteurs des Alpes de haute-Provence).

Faites le plein de miel : toutes ces activités sont gratuites et se dérouleront de 9h30 à 19h
Sur la place du Bourguet et le parvis de l’office de tourisme : 

cabane à abeilles (démonstration d’ouverture de ruche en public)
jeux et animations pour les enfants autour du monde de l’apiculture
Exposition de ruches peintes par les enfants du centre aéré
distillation de lavande

En salle du conseil municipal :
séances d’initiation à la dégustation des miels de Provence à 9h30, 14h30, 15h30 et 17h30

Conférences du professeur Roch Domerego :
à 10h30 : l’apithérapie et sa pratique pour la santé
à 16h30 : Melipona, Les abeilles sacrées des Mayas

En salle Pierre-Michel :
exposition photo sur l’apiculture provençale
extraction de miel en continu.

A Forcalquier, dimanche 2 août

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