► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
Votre marché pour 4 personnes : 1 Mont d’Or dans sa boîte en bois ; 4 cuillères à soupe de miel de thym ; 1 cuillère à soupe de noix de pécan ; 1 cuillère à soupe de noisettes ; 1 cuillère à soupe de cramberries ; 3 branches de thym.
Accompagnement : 1 kg de petites pommes de terre (type ratte du Touquet AOP) et un pain de campagne au levain.
On y va : placer le couvercle sous la boîte du Mont d’Or et à l’aide d’un couteau, faire une croix au centre de la croûte. Disposer les graines sur le dessus, effeuiller le thym et arroser généreusement avec le miel. Placer au four pendant 30 minutes à 180° C (il faut que le fromage soit bien fondu à cœur). Servir à la sortie du four avec les petites pommes de terre cuites à l’eau salée avec leur peau et du pain de campagne grillé.
Astuce de chef : cette recette fonctionne très bien avec un camembert entier.
Photo Anne Kerouédan – Cniel
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