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One pan pasta de lapin

poele de pasta au lapinPréparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 filets de lapin (chez le boucher ou vendus en grandes surface sous la marque Loeul et Piriot) ; 400g de spaghettis ou de linguine ; 1 litre de bouillon de légumes ; 1 brocoli ; 4 oignons nouveaux ; 2 gousses d’ail ; 10 tomates cerises ; 100g de champignons de Paris ; 10 feuilles de basilic ; de l’huile d’olive ; 40 g de parmesan râpé ; sel et poivre.

On y va : couper les filets de lapin en cubes. Couper les tomates et les champignons en quartiers et le brocoli en petits bouquets. Couper l’ail en deux, le dégermer puis l’écraser. Éplucher les oignons nouveaux puis les émincer. Effeuiller le basilic. Dans une grande casserole, mettre les spaghettis (ou les linguine) et tous les ingrédients précédents. Ajouter le bouillon, 2 belles cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélanger et une fois le liquide à ébullition, cuire pendant 10 à 12 min. Parsemer de parmesan, rectifier l’assaisonnement juste avant de servir.

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  • Numa Muller chez Madame Jeanne Longtemps annoncée et attendue, l'arrivée de Numa Muller chez Madame Jeanne, le restaurant de la Maison Buon, rue Grignan (6e arr) est officielle. Le chef a pris possession de la cuisine et propose pêle-mêle une tête de thon de ligne, un loup-concombre compressé et abricot fermenté-lait ribot et chips de riz-seiche, un thon et abricot au sel-herbes et fleurs du littoral et huile de feuilles de figuier eau de concombre. A suivre, 86, rue Grignan, Marseille 1er ; infos au 04 86 26 54 16.