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Tarte ultra légère aux fruits rouges d'été

Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min

tarte fruits carrefraisVotre marché pour une belle tarte : 1 rouleau de pâte sablée ; 8 Carré ­ frais 0% (200 g) ; 2 cuillères à soupe de sucre glace + un peu pour la décoration ; 200 g de framboises ; 100 g de myrtilles ; 200 g de fraises et 10 feuilles de menthe.

 

On y va : faites cuire le fond de tarte à blanc 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180°c (thermostat 6). Sortez-le, laissez-le refroidir. Lavez et ciselez la menthe. Fouettez les Carré frais dans un récipient avec le sucre glace et les 2/3 de la menthe ciselée. Garnissez le fond de tarte avec la préparation au fromage. Lavez et équeutez les fraises, lavez les autres fruits rouges. Répartissez-les harmonieusement sur le fromage frais. Parsemez la surface avec le reste de la menthe ciselée. Placez la tarte au frais. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et dégustez.

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Dîner à 6 mains chez Ippei Uemura En marge du salon Food’in Sud, le chef Ippei Uemura accueille deux chefs Japonnais de renommée internationnale et prépare une soirée haute en couleurs le 28 janvier. Tetsuro Akasaki (médaille d’argent de la coupe du monde Paul Bocuse de pâtisserie et entraîneur de l’équipe du Japon de pâtisserie), Yasuhiro Yoshida (chef exécutif de l’hôtel Marriott d’Osaka) et Ippei Uemura, hôte du dîner promettent “un voyage entre Japon et Provence, un voyage raffiné et gastronomique”. Le 28 janvier, 65, corniche Kennedy (7e arr.) ; infos au 04 91 22 09 33. Paf : 150 € par personne.