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Tarte ultra légère aux fruits rouges d'été

Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min

tarte fruits carrefraisVotre marché pour une belle tarte : 1 rouleau de pâte sablée ; 8 Carré ­ frais 0% (200 g) ; 2 cuillères à soupe de sucre glace + un peu pour la décoration ; 200 g de framboises ; 100 g de myrtilles ; 200 g de fraises et 10 feuilles de menthe.

 

On y va : faites cuire le fond de tarte à blanc 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180°c (thermostat 6). Sortez-le, laissez-le refroidir. Lavez et ciselez la menthe. Fouettez les Carré frais dans un récipient avec le sucre glace et les 2/3 de la menthe ciselée. Garnissez le fond de tarte avec la préparation au fromage. Lavez et équeutez les fraises, lavez les autres fruits rouges. Répartissez-les harmonieusement sur le fromage frais. Parsemez la surface avec le reste de la menthe ciselée. Placez la tarte au frais. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et dégustez.

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Mitonnée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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