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Chaud-froid de papillotes aux fruits-glace vanille

papillotes aux fruitsPréparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 30 g de beurre demi-sel à température ambiante ; 20 g de poudre de noisettes (ou d’amandes) ; 20 g de sucre de canne ; 1 banane ; 2 pommes ; 2 poires ; 4 figues sèches (fraîches en saison).

On y va : si vous utilisez des figues sèches, la veille, les faire tremper dans de l’eau ou un thé vert légèrement infusé et laisser réhydrater 24 heures. Le jour J, dans un petit saladier, mélanger avec soin le beurre, la poudre de noisettes et le sucre. Disposer dans un film alimentaire et réserver au frais vingt minutes. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver et peler la banane, les pommes et les poires. Epépiner les pommes et les poires, les couper en quartiers. Couper la banane de la même longueur que les poires et les pommes. Couper les figues en quartiers (si vous les avez réhydratées, les égoutter et les essuyer au torchon propre et sec au préalable). Dans chaque papillote, disposer les fruits puis parsemer de beurre de noisette. Fermer les papillotes aux fruits. Enfourner 15 minutes dans le four, puis laisser reposer 5 minutes. Servir les papillotes aux fruits tièdes accompagnées d’une quenelle de glace à la vanille ou de la crème fraîche entière.

Bonus : et les papillotes de lapin vous avez testé ?

Photo A. Roche

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En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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