►Au deuxième trimestre 2026, le chiffre d’affaires de la restauration traditionnelle a reculé de 6,9 % en Provence-Alpes-Côte d’Azur par rapport au même trimestre de 2025. Sur les six premiers mois de l’année, la baisse atteint 7,3 %. Ces données sont issues du nouvel Observatoire économique de la restauration réalisé par l’Umih avec l’Ordre des experts-comptables. Le recul touche cinq des six départements de Provence-Alpes-Côte d’Azur : Bouches-du-Rhône : -10,3 % au deuxième trimestre et -10,9 % sur six mois ; Alpes-de-Haute-Provence : -8,8 % au trimestre et -8,9 % sur six mois ; Var : -7,6 % au trimestre et -8,5 % sur six mois ; Alpes-Maritimes : -4,7 % au trimestre et -4,6 % sur six mois ; Vaucluse : -3,3 % au trimestre et -4,4 % sur six mois. Seules les Hautes-Alpes résistent, avec une progression de 5,3 % au deuxième trimestre et de 1,9 % sur les six premiers mois de l’année. La restauration rapide recule elle aussi de 3,8 % en Paca au deuxième trimestre et de 4,7 % sur six mois. Ces résultats reposent sur les déclarations de TVA de 3 329 entreprises de restauration traditionnelle et de 1 937 entreprises de restauration rapide en région Sud.

► 100 % Canons.- Le littoral varois accueille un nouveau rendez-vous dédié aux professionnels du vin. Lundi 12 octobre 2026, la Villa Rocabella, domaine rare posé face à la Méditerranée au Pradet, dans le Var, ouvrira ses portes à plus de 100 vignerons et producteurs de spiritueux venus de toute la France. Réservé aux sommeliers, cavistes, restaurateurs et professionnels du secteur, 100% Canons ambitionne de s’imposer comme un rendez-vous annuel incontournable dans le paysage du vin. Trois zones de dégustation permettront aux visiteurs de circuler librement d’un producteur à l’autre, entre ateliers de mixologie et pause déjeuner assurée par Le Fumoir de La Salle et le food-truck de pâtisseries Le Peem’s. Les organisateurs ont fait le choix d’un lieu à taille humaine, pensé pour favoriser les échanges directs entre vignerons et acheteurs. 100% Canons est organisé par l’association Telo Vinum, qui réunit six agences commerciales en vins et spiritueux implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes et Monaco.
• Lundi 12 octobre, de 10h à 18h à la Villa Rocabella, 567, rue Général Weygand, 83220 Le Pradet. Public : salon réservé aux professionnels du vin et des spiritueux. Entrée gratuite, nombre de places limité, inscriptions ici.

► Pierre Hermé rejoint les Vendanges Étoilées de Cassis pour leur 14e édition.- Du 25 au 27 septembre 2026, Cassis célèbre la 14e édition des Vendanges Étoilées, rendez-vous désormais incontournable de la gastronomie française. Pendant trois jours, chefs étoilés, producteurs, artisans et passionnés se retrouvent autour des savoir-faire, des produits du terroir et du plaisir de la transmission et cette édition 2026 s’offre une signature de choix en la personne de Pierre Hermé. Promu Officier de la Légion d’honneur en 2024, Hermé compte parmi les figures qui portent la gastronomie française à l’international. Sa venue enrichit une programmation placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité : démonstrations culinaires, cours de cuisine, dégustations, marché de producteurs et rencontres avec les chefs rythmeront ces trois jours entre mer et vignobles.
• Du 25 au 27 septembre 2026 à Cassis. Infos en cliquant ici.

Art de vivre

Balade dans les vignes à Pierrefeu, sentier à Rasteau, salon à Châteauneuf-du-Pape : préparez vos week-ends

23 mars 2018

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grandpastis

4 minutes de lecture

Il y a les foires au vin, les salons professionnels, les fêtes de village… Désormais, il faudra compter avec les sentiers et balades dans les vignes. Et aucun terroir n’y échappe ! Il n’est pas un village, une appellation qui ne cède aux sirènes de cette nouvelle forme de promotion du vignoble. Forte du succès remporté lors de chaque édition, la 10e édition des Balades gourmandes en terroir Pierrefeu sera organisée, cette année encore, par les 28 adhérents (caves coopératives ou vignerons) composant une association sur les douze communes varoises de l’appellation. Ce qui apparaît désormais comme un événement aura lieu au château La Gordonne à Pierrefeu et rassemblera plus de 2000 personnes autour d’une marche de 6 km, d’un repas gastronomique et de dégustations des vins rosés et rouges, en plein vignoble.
« La promenade permettra aux visiteurs de découvrir la beauté d’une nature pas encore tout à fait domptée. Chacun pourra adapter son rythme de marche au fil de la balade gourmande. Cette année, la nouveauté, c’est un parcours « piste noire » pour les plus sportifs avec quelques difficultés », expliquent les organisateurs. Au terme de chaque kilomètre, les marcheurs s’attableront à l’ombre pour déjeuner en famille ou entre copains. Sur chacune des étapes, les vignerons serviront leurs meilleures cuvées de Côtes de Provence Pierrefeu ; « en tout, 24 vins seront proposés à la dégustation ». Trois cuisiniers locaux accompagnent la manifestation et prépareront amuse-bouches, plats chauds, desserts sur une inspiration asiatique à l’image d’un curry rouge panang au poulet-riz thaï coco.
Et pour cette 10e édition des Balades Gourmandes en Terroir Pierrefeu, une nocturne sera organisée le vendredi 18 mai ; les journées du samedi 19 et dimanche 20 mai seront animées par un orchestre et de nombreuses animations dont un marché de producteurs locaux qui présentera, en fin de parcours, miels, huiles d’olive, safran. Les organisateurs ont voulu frapper fort et enregistrer un maximum d’inscrits.

Rasteau son sentier, Châteauneuf son salon…

« Le public ne veut plus se contenter d’aller dans une coopérative, il a le sentiment qu’en visitant un seul domaine, il fait l’impasse sur d’autres propriétés tout aussi intéressantes, confie sous anonymat un attaché de presse spécialisé dans le milieu du vin. Il faut donc proposer des manifestations globales qui proposent tout à la fois du vin, de la gastronomie, de la ballade pour tenir au calme les enfants ». A chaque vignoble son parcours selon ses moyens : dans le Vaucluse, les vignerons de l’appellation Rasteau inaugurent le samedi 5 avril prochain, leur Sentier viticole. Le parcours balisé de 4 km dure 1h30, il est ponctué de 12 panneaux explicatifs, de 4 tables d’orientation et de plusieurs aires de pique-nique. Outre la découverte du vignoble, le sentier promet des vues panoramiques à 360° saisissantes. A chacun de prévoir des chaussures de marche et , souligne le syndicat des vignerons de Rasteau, « l’avantage, c’est que le sentier est accessible toute l’année à tous les randonneurs ».

Il y a les sentiers et il y a les foires en plein air ; Châteauneuf-du-Pape a opté pour la deuxième option et annonce, non sans fierté, la 9e édition du Printemps de Châteauneuf-du-Pape, organisé par les jeunes vignerons de l’appellation. « Ce salon des vins est incontournable pour tout amateur de vin » explique-t-on du côté des vignerons et « il se tiendra les 7 et 8 avril prochain ». Outre les rencontres en direct avec les particuliers, ce salon propose « de déguster nos vins directement sur les stands ou lors d’ateliers thématiques. C’est une bonne occasion pour enrichir votre cave avec vos coups de coeur ». Cette année, des vignerons allemands seront les invités d’honneur de la foire ; on se souvient que déjà des vignerons nord américains, des vignerons des côtes-du-Rhône septentrionaux, du Priorat, de Monbazillac, Arbois, Cassis, Tavel et des Corses ont déjà participé au salon de Châteauneuf. Autre atout de ce rendez-vous castel-papal, les initiations à la dégustation qui seront animées par les oenologues de l’appellation.

18, 19 et 20 mai, Balades gourmandes en terroir Pierrefeu, uniquement sur réservation : www.terroir-pierrefeu.fr. Paf : 55 et 52 € (adulte) et 29 € (enfant).
Sentier viticole de Rasteau, infos au 04 90 46 18 73.
Les Printemps de Châteauneuf du Pape, les 7 et 8 avril 2018, de 10h à 19h ; entrée : 10 € ; parking gratuit, espace enfants, marché gastronomique.