► Soirée lyonnaise au Ragusa.- Les habitués de Pedro et Moize à la rue Sainte se souviennent avec émotion d’Olivier Bonnot parti s’installer depuis quelques mois à Saint-Just. Le voici à la manœuvre au Ragusa, jolie table de quartier qui joue la carte du traditionnel gastronomico-bistrotier de belle tenue. Pour fêter les vins primeurs et le beaujo’, jeudi 19 novembre, le Ragusa célèbre la gastronomie lyonnaise avec rosette de Lyon, salade lyonnaise et cervelle de canut. Côté plats, on se régalera de quenelles de brochet au four à bois, d’une tête de veau roulée sauce gribiche, d’une andouillette beaujoloise, d’un mont-d’or cuit au four-pommes de terre et charcuterie, et de tripes au vin blanc. Le saint-félicien au four ou à la truffe et la tartelette au pralines cloront les agapes. Une soirée à réserver et des canons pour trinquer avec les copains.
Il y a les foires au vin, les salons professionnels, les fêtes de village… Désormais, il faudra compter avec les sentiers et balades dans les vignes. Et aucun terroir n’y échappe ! Il n’est pas un village, une appellation qui ne cède aux sirènes de cette nouvelle forme de promotion du vignoble. Forte du succès remporté lors de chaque édition, la 10e édition des Balades gourmandes en terroir Pierrefeu sera organisée, cette année encore, par les 28 adhérents (caves coopératives ou vignerons) composant une association sur les douze communes varoises de l’appellation. Ce qui apparaît désormais comme un événement aura lieu au château La Gordonne à Pierrefeu et rassemblera plus de 2000 personnes autour d’une marche de 6 km, d’un repas gastronomique et de dégustations des vins rosés et rouges, en plein vignoble.
« La promenade permettra aux visiteurs de découvrir la beauté d’une nature pas encore tout à fait domptée. Chacun pourra adapter son rythme de marche au fil de la balade gourmande. Cette année, la nouveauté, c’est un parcours « piste noire » pour les plus sportifs avec quelques difficultés », expliquent les organisateurs. Au terme de chaque kilomètre, les marcheurs s’attableront à l’ombre pour déjeuner en famille ou entre copains. Sur chacune des étapes, les vignerons serviront leurs meilleures cuvées de Côtes de Provence Pierrefeu ; « en tout, 24 vins seront proposés à la dégustation ». Trois cuisiniers locaux accompagnent la manifestation et prépareront amuse-bouches, plats chauds, desserts sur une inspiration asiatique à l’image d’un curry rouge panang au poulet-riz thaï coco.
Et pour cette 10e édition des Balades Gourmandes en Terroir Pierrefeu, une nocturne sera organisée le vendredi 18 mai ; les journées du samedi 19 et dimanche 20 mai seront animées par un orchestre et de nombreuses animations dont un marché de producteurs locaux qui présentera, en fin de parcours, miels, huiles d’olive, safran. Les organisateurs ont voulu frapper fort et enregistrer un maximum d’inscrits.
Rasteau son sentier, Châteauneuf son salon…
« Le public ne veut plus se contenter d’aller dans une coopérative, il a le sentiment qu’en visitant un seul domaine, il fait l’impasse sur d’autres propriétés tout aussi intéressantes, confie sous anonymat un attaché de presse spécialisé dans le milieu du vin. Il faut donc proposer des manifestations globales qui proposent tout à la fois du vin, de la gastronomie, de la ballade pour tenir au calme les enfants ». A chaque vignoble son parcours selon ses moyens : dans le Vaucluse, les vignerons de l’appellation Rasteau inaugurent le samedi 5 avril prochain, leur Sentier viticole. Le parcours balisé de 4 km dure 1h30, il est ponctué de 12 panneaux explicatifs, de 4 tables d’orientation et de plusieurs aires de pique-nique. Outre la découverte du vignoble, le sentier promet des vues panoramiques à 360° saisissantes. A chacun de prévoir des chaussures de marche et , souligne le syndicat des vignerons de Rasteau, « l’avantage, c’est que le sentier est accessible toute l’année à tous les randonneurs ».
Il y a les sentiers et il y a les foires en plein air ; Châteauneuf-du-Pape a opté pour la deuxième option et annonce, non sans fierté, la 9e édition du Printemps de Châteauneuf-du-Pape, organisé par les jeunes vignerons de l’appellation. « Ce salon des vins est incontournable pour tout amateur de vin » explique-t-on du côté des vignerons et « il se tiendra les 7 et 8 avril prochain ». Outre les rencontres en direct avec les particuliers, ce salon propose « de déguster nos vins directement sur les stands ou lors d’ateliers thématiques. C’est une bonne occasion pour enrichir votre cave avec vos coups de coeur ». Cette année, des vignerons allemands seront les invités d’honneur de la foire ; on se souvient que déjà des vignerons nord américains, des vignerons des côtes-du-Rhône septentrionaux, du Priorat, de Monbazillac, Arbois, Cassis, Tavel et des Corses ont déjà participé au salon de Châteauneuf. Autre atout de ce rendez-vous castel-papal, les initiations à la dégustation qui seront animées par les oenologues de l’appellation.
18, 19 et 20 mai, Balades gourmandes en terroir Pierrefeu, uniquement sur réservation : www.terroir-pierrefeu.fr. Paf : 55 et 52 € (adulte) et 29 € (enfant).
Sentier viticole de Rasteau, infos au 04 90 46 18 73.
Les Printemps de Châteauneuf du Pape, les 7 et 8 avril 2018, de 10h à 19h ; entrée : 10 € ; parking gratuit, espace enfants, marché gastronomique.
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