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Pizzettes chocolat et noisettes caramélisées

Pizzettes chocolat et noisettes carame¦ülise¦üesVotre marché pour 4 personnes : 1 pâte à pizza (demander à votre boulanger) ; 200 g de chocolat au lait à pâtisser ; 20 cl de crème liquide (15 % de matière grasse) ; 120 g de noisettes + 80 g pour le décor ; 120 g de cassonade ; 40 g de sucre en poudre ; 1 c. à soupe d’huile de noisette.

On y va : dans une poêle chaude, faire torréfier les noisettes 2 min puis les mixer finement. Dans une casserole, porter la crème à frémissements. Faire fondre le chocolat haché, ajouter la cassonade, l’huile de noisette et la poudre de noisettes. Remuer 2 min sur feu doux, jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Laisser refroidir.

Dans une poêle chaude, faire torréfier 2 min les noisettes pour le décor grossièrement concassées, parsemer de sucre et laisser caraméliser sans remuer. Réserver.
Préchauffer le four à 260 °C. Façonner 4 pizzettes dans la pâte à pizza. Enfourner 8 min sur une plaque. Tartiner chaque pizzette de crémeux au chocolat, parsemer de noisettes caramélisées et servir aussitôt.

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