Istres

Salon du vin et de la gastronomie et masterclass.- Du 7 au 9 novembre, la halle polyvalente accueille les amateurs de vin et de gastronomie. Au programme : des découvertes gustatives, une sélection de produits locaux d’exception. Il sera possible de participer aux masterclass (sur résa) autour du vin, de la bière et des spiritueux. Ces ateliers sont l’occasion de découvrir les savoir-faire artisanaux, les techniques de production et les subtilités gustatives qui font la diversité des productions. Chaque session vous plongera dans l’univers d’un produit, du choix de la matière première à la dégustation finale, en passant par les secrets de fabrication.
Vendredi 7 novembre : 17h à 23h, samedi 8 novembre : 10h à 23h, dimanche 9 novembre : 10h à 18h. Entrée : 4 €, 6 €, -12 ans, gratuit. Verre dégustation : 2 € ; infos au 04 42 81 76 00.

Cannes

► Brunch dominical au Fouquet’s Cannes.-  Chaque dimanche, de 12h à 15h30, le Fouquet’s Cannes, au sein de l’Hôtel Barrière Le Majestic, convie les amateurs de brunch à un buffet d’exception. Pour 95 € par personne, les convives profitent d’un buffet généreux accompagné d’une coupe de champagne, de boissons chaudes et d’eaux minérales. Au menu : bar à salades vitaminées, sélection marine (coquillages, cœur de saumon, tarama…), station live cooking dédiée aux œufs, spécialités locales revisitées, charcuteries et fromages d’exception, déclinaisons de mozzarella, et un plat chaud servi à table (viande, poisson ou végétarien). Côté douceurs, le buffet des desserts célèbre les classiques français : Paris-Brest, Saint-Honoré, flans parisiens, babas aux trois parfums, tartes, cakes et viennoiseries maison.
Hôtel Barrière Le Majestic, 10, boulevard de la Croisette, à Cannes. Infos au 04 92 98 77 00. Tarif, 95 €.

Marseille

Le bal de l’imaginaire.- C’est la fête à la Criée pour les grands et les petits. Samedi 8 novembre, dès 19h30 : le Bal imaginaire lèvera le rideau sur une soirée dansante, festive et lumineuse proposée par la Criée avec l’Agence de Voyages Imaginaires. À cette occasion les grandes Tables de la Criée proposent une formule soupe de saison + boisson chaude (vin chaud ou jus de pomme chaud). Entrée libre et toutes les infos ici.

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Art de vivre

Pour les fêtes, Gérald Passédat fait scintiller les étoiles

collage passedatNoël et la Saint-Sylvestre sont les deux derniers grands moments festifs de l’année et pour les fêter comme il se doit, les cuisiniers mettent les petits plats dans les grands. A Marseille, le chef Gérald Passédat propose dans sa boutique quelques cadeaux très ancrés dans la tradition méridionale : un mortier en marbre gravé à son nom et un pilon de bois, des couteaux fabriqués à Laguiole en Aveyron, des huiles d’olives, des pots de confiture de marrons et son très beau livre (dédicacé sur demande) « Des Abysses à la lumière »…

Pour le réveillon de la Noël, Passédat propose un menu en 6 services et deux desserts à 250 € par personne : un rouget de roche en cru, en nage d’anis étoilé ; le loup Lucie Passédat ; des lobes d’oursin en transparence, une Terre de Vertus en fraîcheur ; un foie de Canard Dupérier chemisé de truffes, consommé végétalisé ; les fromages affinés de Philippe Olivier et, en guise de dessert, une bûche blanche ; une chrysalide de caramel au chocolat et fruits confits ; des mignardises et chocolats pour se laisser plonger dans la nuit de Noël.

Pour la Saint-Sylvestre, les sourires seront de rigueur dans cette vénérable maison fondée par l’arrière-grand-père Germain en 1917. Le menu (350 € hors boissons là encore) sera composé d’un rouget de roche en cru, en nage d’anis étoilé ; d’un loup Lucie Passédat ; d’un homard abyssal cuisson nacrée dans sa coque et son bouillon gingembré ; de lobes d’oursin en transparence ; d’un foie de canard Dupérier chemisé de truffes et consommé végétalisé ; des fromages affinés de Philippe Olivier ; d’une souplesse aux marrons de l’Ardèche, litchi ; d’un feuillant de chocolat cardamome et coing, sorbet au poivre Timut ; de fruits confits, mignardises et chocolats.

Le Petit-Nice Passédat, anse de Maldormé, corniche J.-F. Kennedy, 13007 Marseille ;
infos au 04 91 592 592 ; boutique en ligne http://www.passedat.fr/boutique/fr/

buche passedatSinon, il vous reste la bûche… Pour ceux qui préfèrent rester chez eux pour les fêtes, vous aurez aussi la possibilité de commander une bûche imaginée par les pâtissiers du Petit-Nice. Cette pâtisserie, très technique, mise au point par Christopher et le chef, au chocolat pailleté feuilletine est réhaussée de mandarine et limequats confits.

En précommande au kiosque Passédat
des Halles de la Major et au Môle Passedat,
infos au 04 91 19 17 80 (37 € pour 6 personnes).

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