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Restaurant Acte2 : Grégory et Déborah s’installent à Avignon

Grégory et Déborah Dandel ont quitté Caumont-sur-Durance et se sont installés en centre-ville d’Avignon. Une page se tourne pour le couple qui s’était lancé dans la petite commune le 26 avril 2017 et qui a été contraint de partir « parce qu’on était victime d’une activité trop saisonnière, c’était le feu en été et trop calme en hiver » explique Déborah. « Nous avons racheté le fonds de commerce du premier pollen (ex-CO2) de Mathieu Desmaret et on ouvrira au public dès le mercredi 9 février au déjeuner » complète Grégory.
Grégory et Deborah Dandel savaient que Mathieu Desmaret cherchait à vendre depuis un an mais cherchaient à s’installer à Villeneuve-les-Avignon, où ils vivent mais l’opportunité de s’installer dans la ville préfecture du Vaucluse s’est imposée : – Finalement, ce sera Avignon, s’amuse Déborah. Le restaurant Acte2 est situé dans un joli quartier historique avec vue sur tous les toîts et balcons alentour, c’est très joli en toute saison ».

Toujours fait maison
« Ce changement de lieu et de nom ne bouleversent pas notre vision du métier, prévient Grégory le cuisinier. Nous vous proposerons une cuisine de qualité, sagement créative, réalisée 100% maison, avec des produits de saison, et autant que possible locaux. En salle, on fera tout pour entretenir une ambiance décontractée et conviviale, et tous les vins seront sélectionnés avec soin par nos soins » assure Dandel. Jeu de chaises musicales, Mathieu Desmaret a repris le restaurant des Cinq Sens de Thierry Baucher qui s’est lancé dans la vinaigrette. Et pourquoi le restaurant Acte2 ? « Parce que nous sommes dans une ville de théâtre, parce qu’avant Mathieu c’était le CO2 et parce que c’est aujourd’hui notre deuxième affaire ». Imaparable. Le restaurant sera ouvert pour la Saint-Valentin et proposera un menu unique à 40 €.

Restaurant Acte 2, 3bis, rue de la petite Calade, à Avignon. Infos au 06 24 25 00 98 (provisoire) et 09 53 99 36 88. Déjeuner, menu 30 €. Dîner, 35 et 58 €. Fermé lundi, mardi et dimanche soir.

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Vite lu

Sébastien Sanjou au château Mentone. Le chef varois rejoint pour l’été le domaine viticole de Mentone et y ouvre « la Table de Mentone ». Dès les beaux jours arrivés, la table est dressée en extérieur, face au vignoble et aux forêts qui le bordent. La ferme-auberge promet de conjuguer convivialité et partage avec des menus d’esprit provençal composés avec les légumes et herbes fraîches du potager, les fruits des vergers, olives de l’oliveraie du domaine et les œufs du poulailler.
Viandes et volailles, fromages et charcuteries sont, eux, issus de producteurs locaux. Les vins de la propriété, classés Côtes de Provence bio, accompagnent les menus. En mai et juin, ouverture du mercredi au dimanche au déjeuner et du mercredi au samedi au dîner.
Château Mentone, 401, chemin de Mentone,
83510 Saint-Antonin du Var ; infos au 04 94 04 42 00.