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Restaurant Acte2 : Grégory et Déborah s’installent à Avignon

Grégory et Déborah Dandel ont quitté Caumont-sur-Durance et se sont installés en centre-ville d’Avignon. Une page se tourne pour le couple qui s’était lancé dans la petite commune le 26 avril 2017 et qui a été contraint de partir « parce qu’on était victime d’une activité trop saisonnière, c’était le feu en été et trop calme en hiver » explique Déborah. « Nous avons racheté le fonds de commerce du premier pollen (ex-CO2) de Mathieu Desmaret et on ouvrira au public dès le mercredi 9 février au déjeuner » complète Grégory.
Grégory et Deborah Dandel savaient que Mathieu Desmaret cherchait à vendre depuis un an mais cherchaient à s’installer à Villeneuve-les-Avignon, où ils vivent mais l’opportunité de s’installer dans la ville préfecture du Vaucluse s’est imposée : – Finalement, ce sera Avignon, s’amuse Déborah. Le restaurant Acte2 est situé dans un joli quartier historique avec vue sur tous les toîts et balcons alentour, c’est très joli en toute saison ».

Toujours fait maison
« Ce changement de lieu et de nom ne bouleversent pas notre vision du métier, prévient Grégory le cuisinier. Nous vous proposerons une cuisine de qualité, sagement créative, réalisée 100% maison, avec des produits de saison, et autant que possible locaux. En salle, on fera tout pour entretenir une ambiance décontractée et conviviale, et tous les vins seront sélectionnés avec soin par nos soins » assure Dandel. Jeu de chaises musicales, Mathieu Desmaret a repris le restaurant des Cinq Sens de Thierry Baucher qui s’est lancé dans la vinaigrette. Et pourquoi le restaurant Acte2 ? « Parce que nous sommes dans une ville de théâtre, parce qu’avant Mathieu c’était le CO2 et parce que c’est aujourd’hui notre deuxième affaire ». Imaparable. Le restaurant sera ouvert pour la Saint-Valentin et proposera un menu unique à 40 €.

Restaurant Acte 2, 3bis, rue de la petite Calade, à Avignon. Infos au 06 24 25 00 98 (provisoire) et 09 53 99 36 88. Déjeuner, menu 30 €. Dîner, 35 et 58 €. Fermé lundi, mardi et dimanche soir.

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Arles

► Céline la camarguaise. Elle s’est fait connaître en chantant les charmes du nomadisme en cuisine mais, finalement, Céline Pham a posé ses valises à Arles, l’été dernier. Suivant à la lettre les conseils de l’ami Armand Arnal qui lui a conseillé l’adresse, face à l’hôtel Voltaire, la cuisinière a jeté son dévolu sur une ancienne chapelle de 1224, ouvrant sa cuisine sur la salle. Fini le pop-uping et les restos éphémères : bistrot à la mi-journée, Inari se fait bistronomique en soirée. En référence à la déesse japonaise du riz et de la fertilité, Inari sert une cuisine inspirée des origines vietnamiennes de Céline. Thon rouge de ligne, aji verde, riz de Camargue soufflé, cébettes, shiso rouge, matcha et huile de sésame expliquent son succès.
Inari, 16, place Voltaire, 13200 Arles ; 09 82 27 28 33. Déjeuner 21, 35 et 41 € ; soirée, 51 €.

Var

Automne des Gourmands.- Le samedi 8 octobre, la 7e édition du festival sera parrainée par Pascal Barandoni, vainqueur d’Objectif Top Chef et chef au Mas du Lingousto. Cette journée mettra à l’honneur la saisonnalité, le terroir local et la découverte du goût. Rendez-vous esplanade Charles De Gaulle où seront installés la cuisine des chefs, le Bar des Gourmands et le marché de producteurs et artisans. L’après-midi, la cuisine accueillera Magali Armando,chef à domicile, et Guillaume Lecomte, chef chez Olives & Beurre Salé à Sanary-sur-Mer. A ne pas manquer non plus, de 10h à 13h, des ateliers peinture avec des ingrédients de cuisine animé par « Avec les mains » (3-6 ans). De 10h à 17h, ateliers sur le recyclage alimentaire et la confection de pâtes de fruits. Toute la journée, commerçants, producteurs et artisans proposeront leurs produits du terroir à savourer sur place ou à emporter. Au déjeuner, les visiteurs savoureront leurs trouvailles à l’espace pique-nique ou dans les restaurants du village.
Samedi 8 octobre 2022 de 10h à 18h au Beausset dans le Var, accès gratuit, infos au 04 94 90 55 10.

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Marseille

Une mozzarella 100% marseillaise.-  La Laiterie marseillaise reste fidèle à sa vocation pédagogique visant à voir et comprendre comment on fabrique des produits laitiers. Aussi, la boutique s’est-elle dotée d’un laboratoire visible depuis une grande baie vitrée. Nouveauté de la rentrée, la Laitterie lance des ateliers de fabrication de mozzarella et burrata pour adultes. À travers la fabrication de ces deux fromages, toutes les étapes de la transformation fromagère seront abordées et réalisées par les participants. Audelà de l’aspect ludique, c’est une vraie acquisition de savoirfaire qui est proposée : après ces 2 heures d’atelier, chacun repartira avec ses réalisations et un livret récapitulatif. Inscription sur le site web de la Laiterie Marseillaise ou se rendre en boutique !

www.lalaiteriemarseillaise.fr Tarif : 55 € par personne.