Marseille

Gérald Passédat lance Bain Bain, son kiosque de plage 100% gourmand Installé à l’entrée du Petit Nice (anse de Maldormé), ce kiosque proposera chaque semaine, du jeudi au dimanche une carte de délices à emporter. Sandwiches aux saveurs estivales, pan bagnat d’Endoume, salade d’Orient ou de Mykonos, tous ces petits mets sont réalisés dans les cuisines du chef et proposés dans des packs éco-responsables.
Côté sucré, on craque pour le panini à la pâte de noisette, pour le cookie à la pistache ou chocolat, sans oublier l’irrésistible part de cake et les glaces, pour les plus sages, des fruits de saison. Pour se désaltérer pendant les heures chaudes, extractions de jus maison à choisir selon ses envies (revitalisant ou énergisant), smoothie ou kombucha, sans oublier les éternels sodas.
L’équipe de Bain-Bain sensibilisera les clients qui dégusteront sur le rocher, aux gestes écolo pour préserver l’environnement des déchets. Par ailleurs, elle veillera à la propreté des lieux en faisant quotidiennement le tour du rocher et ramassera les déchets éventuels.
• Tarifs : salé à partir de 9 € et sucré à partir de 4 €. Infos auprès du Petit Nice, anse de Maldormé / corniche J.-F. Kennedy 7e arr. ; 04 91 592 592

► Stand-up 360° au Cloître.- Le samedi 29 juin, Affaire de Comédie prend ses quartiers au Cloître pour un spectacle inédit. Les meilleurs humoristes de la scène marseillaise (Baba Rudy, Jo Brami, Nash, Yassir BNF, Kevin Chiocca) se succéderont sur une scène centrale au cœur du patio du Cloître pour une performance à 360° ! Restauration sur place dès 19h30 au restaurant Les Jardins du Cloître. Sous la férule du chef Valentin Small, le restaurant bistronomique proposera plusieurs assiettes variées façon street-food entre terre, vert et mer, dans un format convivial. La restauration sera réalisée sur un modèle street-food, vous n’avez pas besoin de réserver votre repas au préalable.
Le Cloître, 20 Bd Madeleine Rémusat, 13013 Marseille – Parking gratuit sur site. Billetterie ici.

Les Jardins du Cloître au sunset.- Les Apéros de la Digue invitent l’équipe du restaurant du Cloître les 27 juin, 2 et 4 juillet prochain. Dans un décor irréel, le chef Valentin Small et sa brigade de jeunes apprentis dévoués développeront un concept original, face au soleil couchant, autour de produits locaux, frais et certifiés. Des terrains éphémères de pétanque ont été aménagés, pensez à apporter vos boules !
• Transport navette aller-retour : 15 €.

Bollène

Le bronze pour Révélations. Installée dans le petit village de Bollène, l’épicerie Révélations gérée par le torréfacteur Nicolas Avon, a remporté la médaille de bronze au concours des Quintessences 2024 ! Cette distinction sera officialisée lors du salon Gourmet international qui se tiendra en septembre à Paris. « Chez Révélations, nous avons créé un lieu unique mêlant épicerie fine, bar à vin et salon de thé avec une offre de petite restauration atypique, où nos produits locaux et régionaux sont à l’honneur. Nous avons à cœur de cultiver une atmosphère chaleureuse et accueillante, propice aux échanges et aux liens sociaux », se réjouit Nicolas.
6, place Henri-Reynaud de la Gardette, 84500 Bollène ; infos au 04 90 61 86 53.

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Marseille

C’est l’anniversaire de Fernand & Lily.- Une échoppe comme on n’en trouve plus. Dans cette épicerie fine, Julien Baudoin a réuni tout ce que la Provence peut produire de meilleur. Ce passionné a réuni quelque 500 références, des spiritueux (rhums Manikou et crème de rhum maison Trésor, liqueur de thym Limiñana), des bières issues de microbrasseries locales (les Maltfaiteurs, la Bulle), des vins bio et nature (l’Olivette à Bandol, dom. Saint-Jean AOC Pierrevert). Sans oublier les charcuteries, fromages, terrines et confitures  paysannes. L’adresse fête ses 3 ans en ce début d’été, happy birthday Julien !
• 45, rue Coutellerie, Marseille 2e ; 04 91 91 10 17

En direct du marché

Savim d’automne 2016, la crème de la crème des producteurs sélectionnés par le Grand Pastis

Le Savim, premier salon français de la gastronomie et du vin, est en plein préparatifs au parc Chanot. A cette heure, les deux halls, 1 et 2, du parc Chanot sont en pleine effervescence et les exposants préparent leurs stands. Pour vous faciliter la visite et vous aider dans votre liste de producteurs à découvrir, le Grand Pastis a sélectionné quelques unes des maisons incontournables de cette 22e session automnale.

exposants-savim-automne-2016Tour d’Europe des meilleurs produits…

Les miels de Lituanie de Dainius Serksnas, apiculteur-récoltant à Raseiniai en Lituanie ; « le miel a des propriétés antioxydantes et antibactériennes. Il régule le système digestif. Il est un édulcorant naturel et nous aide à nous défendre contre le rhume, affirme Dainius Serksnas. Je recommande sa consommation à tout le monde ».
Toujours en Lituanie, les gâteaux à la broche de Laimutei Sadauskiene, sont tout à la fois très proches des gâteaux à la broche d’Aveyron et en même temps très différents en goût : « C’est un gâteau traditionnel depuis que Napoléon est passé par chez nous » confesse non sans malice cet artisan-pâtissier installé à Roskiskio.

Au pays basque espagnol, Urigoitiko Txorizoaak, est un éleveur-transformateur à la ferme à Orozko Bizkaia réputée pour son chorizo. La viande est issue de porcs bichonnés et choyés, élevés en liberté, un must pour réchauffer nos apéritifs d’hiver. En Galice, Oito Catering pêche et cuisine le poulpe sous toutes ses formes. Cru, cuit, à l’huile d’olive… vous allez adorer !

Du côté de l’Italie, il faudra impérativement aller découvrir le stand de la maison de vinaigres balsamiques Dodi qui jouit d’une AOP modène et cultive l’exigence depuis 1891. Autre coup de coeur, toujours chez Dodi, les câpres au vinaigre blanc expression même du raffinement. Dodi, c’est certainement l’un des exposants star du salon. La pâtisserie familiale Mateo Terreno revient pour la deuxième année consécutive à Marseille au Savim d’automne ; les pâtisseries et panettone de cettte institution de la ville de Mondovi sont exceptionnelles.

… et 16 nouveaux producteurs français

Bien sûr, les grands noms français du bon goût seront présents ; Lionel et Françoise Charteau, producteurs de sel de Guérande à Saint-Molf sur la presqu’île de Guérande seront présents tout comme Mireille Ceccarelli (I Tisori di Mimi) qui donnera à déguster ses canistrelli sucrés et salés et confitures de fruits corses cuisinés dans le petit village de Calcatoggio en Corse. Insolite, les caviars Perle noire issus d’un élevage en Périgord noir voisineront avec la maison Moneret : Isabelle Ehret et Christine Monier, productrices à Lunel feront découvrir leurs préparations artisanales à base de légumes de jardin : confitures, sirops et jus de légumes.

exposants-savim-automne-2-2016Les amateurs de vins découvriront le domaine de Florence Méjean, vigneronne à Tavel (Tavel et Lirac en bio), Patrick Mazzoleni du vignoble Moujan à Narbonne (AOC La Clape en biodynamie) et pour se faire mousser, vous dégusterez les bières de la brasserie artisanale Meduz de Christophe Fresquet, maître brasseur à Uzès dans le Gard. Bien sûr, cette liste n’est pas exhaustive et a pour but de vous convaincre de l’excellence de la sélection du Savim… Au cas où vous en douteriez encore.

Savim d’automne, du 18 au 21 novembre de 10h à 20h au parc Chanot (19h le lundi soir),
Marseille 8e arr., M° rond-point du Prado. 
Entrée : 8 € avec un verre à dégustation gravé.
Gratuit pour les moins de 18 ans accompagnés d’adultes.