Art de vivre

Soirées grillades chez Alain Ducasse à Moustiers

C’est l’été et cette année, la bastide chère au coeur d’Alain Ducasse joue la carte des grillades. Jusqu’à la fin août, chaque vendredi et samedi soir, on se retrouve dans les jardins en contrebas du village  pour un dîner tout en élégance entre lavande et oliviers.

bastide moustiers grilComme de coutume, le chef Christophe Martin propose à ses hôtes un buffet d’entrées et de plats “cuisinés en grillade” : aubergines et courgettes, saucisse et gigot d’agneau de Riez, travers de porc caramélisés et confiture de poivrons doux… tout ce qui peut se griller à droit de cité. Côté sucré, les desserts traditionnels abondent : tartes aux fruits de saison, mousse au chocolat etc.
Il y a 20 ans, Alain Ducasse a découvert les Alpes de Haute-Provence lors de ses périples en moto. Il est tombé sous le charme du village de Moustiers-Sainte-Marie et y a acheté une ancienne maison de faïencier. La Bastide est née en 1994. Au milieu des lavandes et des oliviers dans un vaste jardin, cette bâtisse cultive l’esprit “maison”, le chef ayant par exemple  orchestré toute sa décoration.

La Bastide de Moustiers, chemin de Quinson, 04360 Moustiers-Sainte-Marie ; infos au 04 92 70 47 47.
Soirées gril le vendredi et samedi soir jusqu’à la fin août. Tarif : 60 €, boissons comprises.

 

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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